Pripremite jelo gruzijskog restorana - domaću piletinu u tkemali sosu u rerni. Siguran sam da će rezultat premašiti sva očekivanja. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Gruzijska jela zauzimaju zasluženo mjesto u svjetskoj kuhinji. Gruzija je bogata nacionalnim jelima kao što su lobio, kharcho, chakhokhbili, gomi, chanakhi, baklava … U modernoj gruzijskoj kuhinji prevladavaju sve vrste mesa. Dakle, domaća pečena piletina u tkemali umaku u pećnici bit će dobitna opcija, kako za nedjeljnu porodičnu večeru, tako i za svečani stol! Ovo je nemoguće ukusna i lagana večera u isto vrijeme! Jelo ima zadivljujuću aromu i izgleda ukusno. Marinada na bazi gruzijskog tkemali umaka daje ptici zlatnosmeđu koru, nježnost, mekoću i neobično bogat okus. Tkemali umak sadrži puno kiseline, pa se meso u njemu marinirano ispostavlja sočnim i nježnim.
Jelo se priprema u staklenom obliku pa s njim nema problema, štoviše, zdravo je i gotovo dijetetsko. Međutim, meso se može peći ne samo u pećnici, već i pržiti na roštilju. Ovaj recept se može koristiti za kuhanje pilećih buta ili butina ili za pečenje cijele peradi. A ako nemate tkemali, možete ga zamijeniti višnjom od šljive ili bilo kojim drugim kiselim umakom, na primjer, brusnicom ili šipkom. Istovremeno, imajte na umu da će meso što je duže marinirano biti mekše i mekše.
Pogledajte takođe Pileće meso sa pečurkama u rerni za kuvanje u kremastom sosu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 199 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vreme kuvanja - 2-3 sata
Sastojci:
- Piletina - 1 trup
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni sušeni zeleni luk - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Mleveni sušeni beli luk - 1 kašika
- Tkemali - 150 ml
Korak po korak kuhanje domaće piletine u tkemali umaku u pećnici, recept sa fotografijom:
1. Operite piletinu i očistite je gvozdenom spužvom ako ima crnu boju, što je posebno uobičajeno za perad. Pticu narežite na komade srednje veličine. Ako ispod kože ima puno masti, uklonite je. Takođe možete ukloniti kožu, jer u njemu su koncentrirane sve kalorije i masti. Komadiće peradi stavite u posudu za pečenje.
2. Svaki komad peradi premažite tkemali umakom sa svih strana.
3. Začinite trup mljevenim sušenim zelenim lukom, češnjakom i crnim paprom na vrhu. Ostavite pticu da se marinira. Što ga duže držite u marinadi, meso će biti mekše. Možete marinirati 2-3 sata na sobnoj temperaturi, a ako ostavite preko noći, pošaljite u hladnjak.
4. Prije pečenja začinite živinu solju, pokrijte folijom ili poklopcem i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 stepeni 45-50 minuta. Ako želite da trup dobije zlatno smeđu koricu, uklonite foliju ili poklopac 10 minuta prije kuhanja. Kuhanu domaću piletinu poslužite u tkemali umaku pečenu u pećnici odmah nakon pečenja. Za prilog možete skuhati bilo koju kašu, špagete, pirinač ili napraviti pire krompir, a za laganu večeru trebate samo narezati salatu od svježeg povrća.
Pogledajte i video recept kako kuhati domaću pečenu piletinu u pećnici.
