Kako peći kukuruz na klipu? TOP 6 recepata za kukuruz na žaru u ljuskama, u foliji, s češnjakom, sa sirom. Tajne i suptilnosti. Video recepti.
Ljubitelji kukuruza sa zadovoljstvom uživaju u omiljenoj poslastici. Ali obično se kukuruz kuha samo na štednjaku, iako se može kuhati i u pećnici. Također, kukuruz zauzima važno mjesto u kulturi roštilja ili na roštilju. Kuhane uši na rešetki savršene su za piknike, roštilj i izlete na otvorenom. Kukuruz ima zadivljujući ukus, pa čak i kuhan na najjednostavniji način. Ovaj pregled nudi nekoliko opcija za kukuruz na žaru, čiji će okus donijeti puno pozitivnih emocija. Izbor recepata jasno pokazuje da je kukuruz na žaru jednostavan, lagan, ukusan i vrlo ukusan! Međutim, neke nijanse ipak treba uzeti u obzir.
Kukuruz na žaru - tajne i suptilnosti kuhanja
- Za pečenje odaberite samo svježi i tek zreli kukuruz. Bogat je prirodnim šećerom koji se lijepo karamelizira pri zagrijavanju na roštilju. Stari kukuruz nije tako ukusan zbog visokog sadržaja škroba.
- Svježe mlade glavice kupusa imaju jarkozelene ljuske koje se čvrsto drže za klipove kukuruza.
- Stabljike glavica kupusa trebaju biti svijetložute, a svileni krajevi svijetlosmeđi.
- Drugi kriterij svježine ušiju je njihova vlažnost ili suhoća. To možete provjeriti tako da ogulite vrh ploda. Da biste to učinili, odlijepite dio ljuske kako biste otkrili nekoliko redova zrna.
- Kvalitetno sjeme treba biti puno, dobro zbijeno u jednakim redovima, bijele ili svijetložute boje.
- Klipove za pečenje ne možete oguliti, već ostavite gusti sloj lišća na njima. U tom slučaju kukuruz prethodno namočite u hladnoj vodi 15 minuta. Vlaga će omogućiti da se glave pare.
- Ako na klipu ima previše slojeva ljuske, nekoliko se slojeva može ukloniti.
- Za pečenje, razmažite ugljen u ravnomjernom sloju na roštilju i zagrijte dok ne postane pepeljast.
- Ako klip pečete na žaru, zagrijte ga na srednje jakoj vatri, oko 175-200 ° C.
- Provjerite jesu li uši spremne i povremeno provjeravajte kako ih ne biste prekuhali. U suprotnom, zrna će postati mekana i pretvoriti se u kašastu konzistenciju.
- Ako se gotovi klipovi kukuruza mogu saviti u vašim rukama, vjerovatno su prekuhani.
- Kliještima ili rukavicama za pećnicu uklonite kukuruz s vatre.
- Ako malo pepela padne na gotov kukuruz, isperite ga toplom vodom.
Kukuruz na žaru na klipu u ljusci
Kukuruz je relativno jeftin i fantastičnog je okusa. Pečeno voće na žaru savršen je ljetni prilog. Vrlo se lako pripremaju jer glavice kupusa mogu se ispeći direktno u ljusci, što će očuvati njihovu sočnost.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 249 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Kukuruz u ljusci - 2 kom.
- Sol - 0,5 kašičice
- Maslinovo ulje - 2 kašike
- Začinjeno bilje - prstohvat
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kukuruz na žaru na klipu u ljusci:
- Potopite klipove kukuruza u hladnu vodu 10-15 minuta kako biste povećali sočnost zrna i smanjili vjerovatnoću da će ih izgorjeti. Uši moraju biti potpuno potopljene u vodu. Ako vam se ne sviđa miris izgorjelih ljuski, potopite kukuruz 30-60 minuta.
- Nakon tog vremena otresite višak vode s glavica kupusa.
- Povucite ljusku kako biste otkrili sva zrna.
- Zrna premažite maslinovim uljem i začinite solju, paprom i začinskim biljem.
- Povucite ljuske natrag preko zrna.
- Otkinite stigmu i odbacite.
- Zavežite uho koncem kako se ljuska ne bi raspala.
- Stavite klasje na nauljenu rešetku zagrijanog roštilja preko ugljena.
- Stavite poklopac na roštilj i pecite kukuruz 15-20 minuta, okrećući se svakih 5 minuta.
- Kad se na ljusci počnu pojavljivati ugljenisane mrlje, a lišće počinje otpadati odozgo, provjerite spremnost kukuruza. Ako jezgre pri mešanju vilicom nisu mekane, ostavite klipove na roštilju dok se ljuska potpuno ne ugljenisa.
- Pokrijte obje ruke ručnikom ili stavite rukavice za pećnicu. Jednom rukom držite jedan kraj klipa, a drugom ogulite ljusku od vrha do dna.
- Poslužite vruće.
Kukuruz na žaru u foliji
Folija za hranu će dugo držati kukuruz vrućim. Ako imate veliki broj klipova za zabavu, ispecite ih u foliji i ne odmotajte dok su kuhani. Tada se mogu podgrijati u bilo kojem trenutku.
Sastojci:
- Kukuruz - 2 kom.
- Maslac - 25 g
- Sol - 0,5 kašičice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Talijansko bilje - prstohvat
Kukuruz na žaru u foliji za hranu:
- Namočite kukuruz u činiju hladne vode 15-20 minuta prije pečenja.
- Nakon natapanja izvadite glave iz vode. To možete učiniti radeći.
- Ogulite lišće kukuruza na klipu i uklonite sve stigme.
- Po pasulju rasporedite maslac koji bi trebao biti na sobnoj temperaturi.
- Glavice kupusa začinite solju, biberom i začinskim biljem.
- Umotajte uši u prozirnu foliju, zavrćući krajeve poput umotanih slatkiša.
- Stavite uši na zagrijani roštilj, poklopite i kuhajte 15-20 minuta.
- Okrećite kukuruz pomoću klešta kako biste spriječili ugljenisanje s jedne strane glavica.
- Provjerite spremnost sjemena probijajući viljušku: trebalo bi da bude mekano i iz njih treba iscuriti bistri sok.
- Uklonite kukuruz s roštilja, pažljivo odlijepite aluminijsku foliju i poslužite.
Dimljeni kukuruz na žaru bez omota
Kukuruz na žaru bez omota neće biti tako sočan kao u prethodnim receptima, pa čak i ovaj način kuhanja predstavlja rizik od opeklina klipova. Ali ako se glavice kupusa pravilno skuhaju, zrna će biti ispunjena aromom i prekrivena slatkom dimljenom karamelom.
Sastojci:
- Kukuruz u ljusci - 2 kom.
- Sol - za posluživanje
- Mljeveni crni papar - za posluživanje
Kuhanje dimljenog kukuruza na žaru bez omota:
- Uklonite ljuske i stigme sa kukuruza. Stigma se ne može očistiti do posljednje dlake, jer izgorjet će na roštilju.
- Kukuruz stavite na najgornju rešetku na zagrijanom roštilju kako biste spriječili opekline.
- Pecite uši redovno ih okrećući. Grah bi trebao postati svijetao, a zatim potamniti i karamelizirati se.
- Kukuruz je gotov kada na njemu ima puno svijetlosmeđih zlatnih mrlja, ali će cijeli kukuruz biti žut.
- Budući da se kukuruz kuhao bez soli i začina, poslužite ga sa soli, paprom i začinima.
Kukuruz na žaru sa plavim sirom
Za svečani događaj ili malu porodičnu gozbu kukuruz možete skuhati na izvrstan i neobičan način. Na primjer, pecite klipove sa ukusnim plavim sirom.
Sastojci:
- Kukuruz - 8 klasja
- Maslac - 100 g
- Plavi sir s plijesni - 60 g
- Peršun - nekoliko grančica
- Sol - 0,5 kašičice
Kuhanje kukuruza na žaru s plavim sirom:
- Omekšali maslac izgnječite s plavim sirom dok ne postane glatko. Posolite i dodajte sitno sjeckani peršun.
- Kukuruz oguliti od ljuske i žila i premazati maslacem-sirom.
- Stavite uši na list folije ili papir za pečenje i čvrsto zamotajte.
- Pecite kukuruz na maksimalnoj temperaturi roštilja, ispod poklopca, okrećući ga tako da se ravnomjerno kuha sa svih strana.
- Kukuruz na žaru s plavim sirom poslužite odmah nakon kuhanja, dok su klipovi vrući, a sir se rastopio i napuhao.
Kukuruz na žaru sa belim lukom
Kukuruz na žaru s češnjakom ispada nježan, kremast i nježne arome.
Sastojci:
- Kukuruz - 8 klasja
- Beli luk - 2 režnja
- Maslinovo ulje - 4 kašike
- Zeleni luk - hrpa
- Sol - 0,5 kašičice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje kukuruza na žaru na žaru:
- Kukuruz ogulite od ljuske i žila.
- Češnjak ogulite i naribajte na sitno rende.
- Zeleni luk operite, osušite papirnim ubrusom i sitno nasjeckajte da dobijete oko 1/4 šalice od 250 ml u volumenu.
- Kukuruz natrljajte češnjakom, pospite solju, biberom i omiljenim začinima.
- Čvrsto zamotajte uši u foliju.
- Češnjak i kukuruz stavite na zagrijani roštilj i pecite 10-15 minuta.
- Zatim otvorite foliju, nauljite klipove maslinovim uljem i vratite na roštilj još 15-20 minuta.
- Kukuruz poslužite uz velikodušno posipanje zelenog luka.
Pogledajte i TOP-7 recepata za kuhanje kukuruza.
Meksički kukuruz na žaru
Kukuruz na žaru u meksičkom stilu jednostavno je, ali nevjerojatno ukusno ljetno jelo. Mirisni i umjereno začinjen kukuruz odlično se slaže s mesom, peradom, ribom.
Sastojci:
- Kukuruz - 6 klasja
- Maslac - 400 g
- Cilantro - 1 vezica
- Kumin - 2 kašičice
- Mljeveni čili - 2 kašike
- Sol - 2 kašičice
- Mljeveni crni papar - 2 žličice
Meksički kukuruz za roštilj:
- Kukuruz ogulite od ljuske i žila.
- Operite i osušite cilantro. Pošaljite ga u zdjelu sjeckalice ili u blender.
- Zatim dodajte omekšali maslac, sol, kim, ljute papričice, crni papar i mutite dok ne postane glatko.
- Dobivenom masom podmažite uši i omotajte prozirnom folijom.
- Pošaljite kukuruz u meksičkom stilu na roštilj 30-35 minuta.
Video recepti:
Kukuruz na žaru na roštilju
Kako peći kukuruz na žaru
