Dobra novogodišnja gozba - ako je na stolu pravi domaći žele! Pripremimo ovo svečano jelo.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
U mnogim porodicama žele meso je uključeno na listu novogodišnjih tradicionalnih jela. Neki uopće ne zamišljaju ovaj praznik bez ove poslastice. Stoga mnogi ljudi na današnji dan mogu vidjeti ovu zadivljujuću hranu na stolu. Novogodišnji mliječ od mlijeka uvijek je kvalitetan, nemastan i vrijedan za posluživanje na svečanom događaju. Vrlo je važno obratiti pažnju na čišćenje juhe kako bi bila kristalno čista i prozirna, a ne stvrdnuta mutna masa.
Jelledovo meso se može kuhati po različitim receptima, koristeći piletinu, pijetao, govedinu, svinjetinu, pa čak i ribu. Ali najukusnija hrana dobija se od različitih vrsta mesa, tj. assorted. Stoga bi opcija za odmor trebala biti upravo takva. Da bi se žele meso dobro stvrdnulo, odaberite meso s puno kostiju. Tada ne morate dodavati želatinu za skrućivanje, koja nikada nije uključena u recept. Meso s mliječem smatra se spremnim ako kašika može sigurno plutati u ključalom napitku. Sam proces proizvodnje želea je naporan i dugotrajan proces, pa se morate opskrbiti vremenom i strpljenjem. Tada će vas rezultat definitivno obradovati.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 65 kcal.
- Porcije - 6
- Vrijeme kuhanja - 1 sat aktivnog rada, 12 sati kuhanja, 2 sata hlađenja, 6 sati stvrdnjavanja
Sastojci:
- Domaći pijetao - 1 kom.
- Svinjska koljenica - 1 kom.
- Sol - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Grašak paprike - 4-5 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Lovorov list - 2 kom.
Korak po korak priprema novogodišnjeg želea, recept sa fotografijom:
1. Pijetao operite, uklonite unutrašnju masnoću i podijelite na komade. Uklonite kožu s njega kako mliječ ne bi bio masan. Svinjski krak operite i očistite željeznom spužvom kako biste uklonili crnu preplanulost.
2. Stavite krakove i petlove u lonac. Mrkvu ogulite, operite, narežite na komade (ne male) i stavite u lonac. Uklonite gornji sloj ljuske sa luka, a donji sloj ostavite i pošaljite u posudu. Ljuska će želeu dati lijepu zlatnu boju. U tavu pošaljite i lovorov list i zrna papra. Napunite hranu vodom tako da bude 1 cm viša od nivoa mesa.
3. Stavite lonac na štednjak, zatvorite poklopac i pošaljite ga na štednjak na najmanju vatru. Želeto meso će prokuhati tek nakon 5-6 sati. Stoga ga možete staviti kuhati preko noći. Ova metoda će vam pomoći da dobijete kristalno čistu juhu, jer neće doći do obilnog ključanja i ključanja. Juha će polako proključati i polako će se osipati.
4. Kad čorba proključa, začinite solju i paprom i nastavite pirjati pod poklopcem na laganoj vatri najmanje 6 sati, možete je držati na vatri 8 sati.
5. Nakon tog vremena isključite vatru i ostavite juhu da se hladi 2-3 sata kako se ne biste opekli. Zatim izvadite svo meso žlicom s rešetkama i prebacite ga u cjedilo.
6. Prođite kroz meso odvajajući ga od kostiju.
7. Uzmite prikladne porcione kalupe i napunite ih 2/3 mesa, koje ćete rastrgati po vlaknima.
8. Juhu prospite kroz fino sito ili dvostruko presavijenu gazu. Ako želite, za ljepotu u svaki kalup možete staviti list zelenila.
9. Želeno meso pošaljite u hladnjak na hlađenje 5 sati.
Pogledajte i video recept o tome kako skuhati novogodišnje mliječ.
