Dosta vam je iste vrste supa s krompirom ili pirinčem? Raznovrsite jelovnik i napravite ukusnu čorbu od knedli. Minimum vremena, dostupni proizvodi i obilno prvo toplo jelo ukrašavaju trpezarijski sto. TOP 4 recepta i video recepti.
Sadržaj recepta:
- Kako napraviti knedle za juhu: tajne i suptilnosti
- Kako napraviti knedle za supu: klasičan recept
- Supa od pilećih knedli
- Supa od graška sa knedlama
- Mlečna supa sa knedlama
- Supa sa knedlama u šporetu
- Video recepti
Knedle su male kuglice od brašna koje imaju različite nazive u različitim zemljama. U Ukrajini su to knedle, Bjelorusija - čavke, Njemačka - knedle, Italija - njoki, Češka - knedle. Danas ih svaka domaćica zna skuhati. Međutim, mnogi čine glavnu grešku - prave ih od gustog tijesta koje se sastoji od glavnih sastojaka: jaja i brašna. Iako tehnologija njihove pripreme nije ograničena na tako oskudan skup proizvoda. Hajde da shvatimo kako se pripremaju ovi mali "koloboci".
Kako napraviti knedle za juhu: tajne i suptilnosti
Tehnologija pravljenja knedli vrlo je primitivna: jaja, maslac, mlijeko ili vrhnje, sol i brašno. To je čitav oskudan set proizvoda za pravljenje prozračnih i mekih knedli. Međutim, kako bi bile nježne, treba uzeti u obzir neke suptilnosti.
- Kako bi okruglice bile mekane i pahuljaste, u tijesto dodajte maslac, mlijeko ili vrhnje.
- Dodajte otopljeni maslac. Uvijek je poželjno uvesti ga u tijesto, čak i ako recept o tome šuti.
- Ostavite jaja u frižideru pre upotrebe.
- Brašno prosijte tako da bude obogaćeno kisikom. Tada će proizvodi imati poroznu strukturu.
- Knedle će biti mekše ako dio brašna zamijenite grizom.
- Proizvodima možete dodati izvrstan okus dodavanjem sitno sjeckanog začinskog bilja, začina, začina, češnjaka koji je prošao kroz prešu itd.
- Testo treba napraviti neposredno pre pripreme supe.
- Okruglice umočite u supu nekoliko minuta prije nego što jelo bude spremno. kuhaju se vrlo brzo.
- Njihova spremnost da razumiju je vrlo laka. Ako isplivaju na površinu posude, onda su kuhani.
- Veličina knedla mora biti mala. Idealno ako tijesto zauzima pola žličice, jer tokom procesa kuhanja, "jastučići" će prokuhati i povećati volumen za 2-3 puta.
Valja napomenuti da knedle nisu samo ukusan sastojak hranjive i mirisne juhe. Mnogi ih vole koristiti zasebno, prvo prokuhavajući, a zatim pržeći s lukom u tavi.
Kako napraviti knedle za supu: klasičan recept
Knedle zvuče privlačno, imaju nježan okus i brzo se kuhaju. Kako ih napraviti tako da prvi kurs bude nježan i aromatičan? Slijedite jednostavni postupak opisan u nastavku i tada će "krafne" biti mekane i oduševit će vas svojim rezultatom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 51, 8 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 15 minuta
Sastojci:
- Brašno - 4 kašike
- Jaja - 1 kom.
- Maslac - 2 kašike
- Mleko - 2 kašike
- Sol - prstohvat
Korak po korak priprema juha od knedla:
- Jaja odvojite na belanca i žumanca.
- Prvu pošaljite u frižider, a žumancima dodajte mlijeko i umutite pjenjačom.
- Rastopite maslac na vodenom kupatilu bez ključanja i promiješajte.
- Pomešajte protein sa solju, umutite mikserom i dodajte u testo. Lagano promiješajte da bjelanjke ne padnu.
- U tečnu podlogu sipati brašno i umesiti testo.
- Uzmite tijesto žličicom i oblikujte "jastučiće". Umočite ih u kipuću juhu ili vodu i kuhajte oko 2 minute.
Supa od pilećih knedli
Za zdravu i pravilnu ishranu, lekari preporučuju da svaki dan konzumirate prve tople tečne obroke. Jedna od mnogih takvih opcija je supa od pilećih knedli koju može skuhati svaka domaćica početnica.
Sastojci:
- Pileće nogice - 0,5 kg
- Voda - 2 l
- Krompir - 4 kom.
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Brašno - 100 g
- Jaja - 1 kom.
- Mleko - 2 kašike
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje luka
- Zeleni po ukusu
Kako pripremiti supu od pilećih knedli korak po korak:
- Oprane noge potopite u kipuću vodu i kuhajte 1,5 sata na laganoj vatri. Začinite solju 15 minuta prije kuhanja.
- Gotovu juhu procijedite kroz fino sito.
- U čorbu dodajte oguljeni i sjeckani krumpir, naribanu mrkvu i luk propržen na biljnom ulju.
- Dok je proces kuvanja u toku, pređite na knedle. Penasto umutite jaje i ulijte mleko. Promiješajte i dodajte prosijano brašno. Umesiti testo dok ne postane glatko.
- Sa žličicom oblikujte knedle i umočite ih u kipuću juhu kad povrće omekša.
- Kuhajte ih 5 minuta i isključite vatru.
- Dodajte sjeckano zelje, sol i papar.
- U svaku porciju dodajte pileći but, mali dio povrća sa knedlama i ulijte juhu.
Supa od graška sa knedlama
Lako je napraviti knedle za supu od graška. Za ovaj recept trebat će vam standardni set za male okruglice i grašak. Posljednji mogu biti svježi, konzervirani, smrznuti ili osušeni. Najčešće se koristi mljeveno sušeno, pa ćemo s njim skuhati juhu.
Sastojci:
- Suvi grašak - 100 g
- Krompir - 1 kom.
- Pileći batak - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Brašno - 100 g
- Maslac - 3 kašike
- Jaja - 1 kom.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak priprema juhe od graška sa knedlama:
- Grašak napunite vodom u omjeru 1: 2 i ostavite da nabubri 2 sata.
- Pileći batak operite, prelijte vodom i stavite na štednjak. Prokuhajte, dodajte luk, začinite solju i kuhajte jedan sat pod zatvorenim poklopcem.
- Zatim dodajte namočeni i oprani grašak i nastavite kuhati.
- Nakon 15 minuta dodajte oguljeni i sjeckani krompir sa šargarepom.
- Pripremite knedle. Jaja promiješajte sa soli i rastopljenim maslacem. Dodajte brašno, prstohvat soli i zamijesite tijesto.
- Kad su grašak i povrće spremni, oblikovane okruglice spustite žličicom i kuhajte ih 5 minuta.
- Na kraju kuhanja začinite juhu mljevenom paprikom i nasjeckanim začinskim biljem.
Mlečna supa sa knedlama
Recept za pripremu mliječne juhe sa knedlama mnogima je poznat od djetinjstva. Ima određene prednosti poput lakoće i jednostavnosti, nutritivne vrijednosti i dostupnosti proizvoda.
Sastojci:
- Mleko - 500 ml
- Maslac - 1 kašika
- Brašno - 80 g
- Šećer - 1 kašika
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Jaja - 1 kom.
Korak po korak priprema mliječne juhe sa knedlama:
- Jaja sjedinite sa brašnom i prstohvatom soli. Utrljajte masu tako da nema grudvica.
- Skuhajte mlijeko i smanjite vatru.
- Umočite testo u vrelo mleko pomoću kašičice. Povremeno promiješajte knedle kako se ne bi zalijepile za dno.
- Dodajte šećer, malo soli i kuhajte juhu 10 minuta.
- Dodajte maslac i promiješajte da se otopi.
- Supu poslužite odmah nakon kuhanja. Obično ga kuhaju za jedno sjedenje.
Supa sa knedlama u šporetu
Ovaj korak-po-korak recept za supu od povrća od pileće čorbe sa nježnim knedlama pokazat će vam kako pripremiti svoje prvo jelo pomoću multivarkera. Ovaj vrijedni kulinarski pomoćnik pomoći će vam da brzo pripremite ukusna jela.
Sastojci:
- Pileća prsa - 1 kom.
- Krompir - 0,5 kg
- Šargarepa - 1 kom.
- Lukovski luk - 1 kom.
- Jaja - 1 kom.
- Brašno - 2-3 kašike.
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Zelje (bilo koje) - po ukusu
Korak po korak kuhajte juhu od knedla u laganom kuhaču:
- Pileća prsa narežite na komade, prelijte 3,5 litara vode, dodajte oguljeni luk i uključite multivarker na "uobičajeno kuhanje". Zatvorite posudu poklopcem. Sadržaj prokuhajte, posolite i kuhajte pola sata. Ako tekućina snažno ključa, prebacite multivarku u način rada "juha".
- Nakon 20 minuta u čorbu dodajte oguljeni i narezani krumpir.
- Zatim dodajte očišćenu i naribanu mrkvu.
- Kuhajte povrće gotovo do kraja, oko 15 minuta.
- Za knedle pomiješajte jaje s 1 žlicom. vode. Sol i papar. Dodajte brašno i zamijesite tijesto gustoće pavlake.
- Umočite knedle u kipuću supu sa kašičicom. Tijesto bi se trebalo lako odvojiti od pribora za jelo.
- Nakon što provri, kuvajte knedle 2 minuta.
- Dodajte sitno sjeckano zelje. Prilagodite okus solju i biberom. Isključite multivarker i ostavite supu da odstoji 10 minuta.
