Opis sumnjive mircijarije, hemijskog sastava i korisnih svojstava. Moguća šteta pri konzumiranju bobica, recepti. Kako se uzgaja camu camu? Aminokiseline u camu camu:
| Ime | Benefit | Šteta |
| Serine | Stimulira sintezu proteina, hemoglobina, regulira metabolizam | Uzrokuje zatajenje bubrega |
| Valine | Poboljšava pamćenje, sudjeluje u stvaranju mišićnog tkiva | Povećava rizik od stvaranja krvnih ugrušaka |
| Leucine | Normalizira funkciju endokrinog sistema | Povećava koncentraciju amonijaka u krvi |
Prilikom upotrebe camu-camu-a treba uzeti u obzir koristi i štete za tijelo.
Korisna svojstva bobica ruma
Tradicionalni iscjelitelji ne koriste dijelove biljke za proizvodnju napitaka i pripravaka, ali službena medicina razvija lijekove koji uključuju ekstrakte izolirane iz plodova camu-camu.
Povoljan učinak na tijelo bobica ruma:
- Jača imunološki sustav, sprječava upale, inhibira razvoj patogenih mikroorganizama.
- Sprječava širenje zaraznih bolesti tijekom sezonskih epidemija.
- Normalizira rad kardiovaskularnog sistema, sprječava razvoj ateroskleroze.
- Poboljšava noćni vid, zaustavlja starosne promjene vidnog živca.
- Ima antioksidativno djelovanje, izolira slobodne radikale koji cirkuliraju u krvotoku.
- Poboljšava memorijsku funkciju i sposobnost reprodukcije informacija.
- Normalizira centralni nervni sistem, poboljšava sposobnost zaspanosti, pomaže u sprječavanju razvoja depresije.
- Posjeduje hepatoprotektivna svojstva, produžava životni ciklus hepatocita.
- Suzbija aktivnost herpesa, kod odraslih smanjuje ozbiljnost simptoma s herpesom.
- Sprječava stvaranje masnih naslaga, sprječava pretilost i razvoj celulita.
- Smanjuje razinu šećera u krvi, zaustavlja nakupljanje ketonskih tijela.
- Ima blagi laksativni učinak, potiče lučenje žuči.
- Povećava snagu koštanog tkiva, sprječava razvoj osteoporoze.
- Stabilizuje rad nervnog sistema, omogućava vam da se brzo oporavite od fizičkog i emocionalnog preopterećenja.
Trenutno se razmatra upotreba sumnjive mircijarije kao sastojka za proizvodnju lijekova koji poboljšavaju reproduktivnu funkciju i sprječavaju upalne bolesti genitalnih organa. Posebno je korisno uvesti bobice u prehranu za žene koje planiraju trudnoću. Povećavaju plodnost i sprječavaju moguće genetske mutacije.
Kontraindikacije i šteta za sumnjivu mircijariju
Prije nego što uvedete camu-camu u prehranu, morate se uvjeriti da nema alergijskih reakcija. Plodovi imaju visoku količinu askorbinske kiseline i fenolnih spojeva, koji agresivno djeluju na sluznicu probavnog trakta i potiču oslobađanje histamina.
Šteta sumnjive mircijarije dokazana je za osobe s povećanom kiselošću želučanog soka, erozivnim gastritisom i ulkusnom bolešću. Ne biste se trebali zanositi bobicama s žučno kamenom bolešću kako ne biste izazvali kolike zbog napredovanja kamenca duž žučnih kanala.
Tropsko bobičasto voće ne treba uvoditi u prehranu žena tijekom trudnoće i dojenja, djece mlađe od pet godina - rizik od alergije je prevelik.
Potrebno je uzeti u obzir lokalni učinak kiselog soka. Može uzrokovati privremenu obamrlost oralne sluznice, osjećaj boli i zamračenja, a uz redovnu upotrebu - i uništavanje zubne gleđi.
Kako se jede rum bobica?
Camu-kamu nije popularan među lokalnim stanovništvom. Ranije se nije jeo zbog kiselog ukusa. Sada se sumnjiva mirtirija jede kao dodatak aromi preslatkim jelima - zakiseljuju se džem, voćni sokovi, kreme i sladoled od slađeg voća i bobica.
No, potrošači u Aziji i Europi visoko cijene antioksidativna i protuupalna svojstva voća. Sok se cijedi od bobica ruma, prave se umaci, deserti i različita pića koja se koriste kao sirovina za proizvodnju vitamina C.
Prah se proizvodi od sušenih bobica, koje se uvode u sportsku prehranu, i imunostimulirajućih lijekova.
Camu Camu recepti za hranu i piće
Ako planirate praviti džem ili praviti deserte, bobice su prethodno zamrznute. Ukus postaje slađi, a upotreba zaslađivača može biti ograničena. Prije kuhanja ploda kamu-kamu, sjemenke se uklanjaju s njih.
Recepti sa sumnjivom ukusnom mircijarijom:
- Sladoled … Najlakši način da napravite desert je od zrelih bobica. Zagrijte 200-300 ml mlijeka, sipajte ga u zdjelu miksera, dodajte bobice bez koštica i dodajte med po ukusu. Uzmite toliko bobica da dobijete voćni pire. Zatim se sav sladoled sipa u jednu posudu i stavlja u frižider dok se ne zgusne. Kad se pire zgusne, ponovo se stavlja u blender, prekida 3-5 minuta i ponovo stavlja u hladnjak, prethodno sipan u kalupe. Da bi se očuvao oblik, gotovom sladoledu, prije vađenja, dopušteno je da odstoji nekoliko minuta na sobnoj temperaturi da se otopi.
- Sos od mesa … Priprema je vrlo brza. Bobice, 200 g, stavljaju se u lonac, preliju vodom - oko 150 ml, dodaju smeđi šećer - 3 žlice, pirjaju na laganoj vatri dok se sadržaj posude ne smanji za četvrtinu. Rastvorite škrob, žlicu i ulijte neposredno prije isključivanja. Zatim se tečnost sipa u staklenu posudu i ostavi da se ohladi prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru.
- Pileći sos … Crveni luk se prži na suncokretovom ulju, sitno nasjeckan, dvije glavice, zdrobljeni češnjak - 2 režnja, 3 cm svježe naribanog korijena đumbira i komadići zelene jabuke (prvo ogulite). Zatvorite posudu poklopcem, pirjajte 5 minuta, a zatim ulijte konjak - 2 žlice. Sadržaj se prokuhava dok polovina tekućine ne prokuha, a zatim se dodaje 100 g smrznutih bobica. Bolje je slomiti sumnjivog mirtijarija. Dinstajte 3 minute, dodajte med i sol po ukusu. Ohladite u frižideru pre serviranja. Ledeni umak savršeno nadopunjuje okus ljute piletine.
- Riblji sos … Luk narežite na pola prstena i pržite na maslinovom ulju dok ne postane proziran. Uklonite koricu jedne naranče i iscijedite sok iz pulpe. Sve stavite u šerpu na luk, dodajte med i so po ukusu, malo bibera, prokuhajte 1/3 ili 1/2. Gotovi sos protrlja se kroz sito. Prije posluživanja, preporučljivo je staviti ga u hladnjak da se zgusne.
- Vazdušna krema … Bobice camu -camu protrljajte kroz cjediljku tučkom - 4 žlice. Umutiti maslac, 200 g, sa čašom šećera. Kad krema postane homogena, dodajte joj pire od bobičastog voća, nastavljajući tući. Krema se može koristiti za ukrašavanje keksa.
Recepti za pripremu napitaka sa smrznutim bobicama:
- Lijevanje … Smrznuto voće bez koštica se opere, istuče drvenom tučkom i ostavi da odstoji neko vrijeme da dobije sok. Dodajte pola žlice ekstrakta vanilije ili 2 žlice vanilin šećera i prelijte sa 70% alkohola ili votke. Na svakih 100 g bobica - 100 ml alkohola. Ostavite da odstoji 2 sedmice na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu, svakodnevno mućkajući. Zatim se filtrira kroz filter. Za pripremu filtera vata se izravnava u jedan gusti sloj, omotan u dva sloja gaze. Ekstrakcija se uklanja, a sirup se miješa s tekućim medom, rastvorenim u minimalnoj količini tople vode. Ostavite da odstoji još 2 sedmice pod istim uslovima i ponovo protresite. Zatim se tečnost ponovo provlači kroz filter, sipa u boce i ponovo drži na tamnom mjestu, ali već na hladnom, 2, 5 mjeseci.
- Milkšejk … Čaša kefira, malo odmrznutih bobica, pola čaše guste pavlake sipa se u posudu miksera, prekida, dodaje se šećer ili ulije med. Možete napraviti koktel od mješavine tropskog voća - u blender dodajte nekoliko kriški banane ili guave od jagoda. Ako vam se pokaže previše gustim, piće se razrjeđuje mineralnom gaziranom vodom.
Zanimljive činjenice o sumnjivom mirtirijumu
Camu-kamu je najbliži rođak jaboticabe, ali bobice su jako kisele. Zanimljivo je da cvijeće cvjeta pravo na deblu ili velikim bočnim izdancima, a ne na granama.
Količina askorbinske kiseline u sastavu plodova smanjuje se sazrijevanjem, pa se vrijeme berbe bira ovisno o svrsi njihove upotrebe. Ako se planira koristiti kao sirovina za proizvodnju lijekova i aditiva za hranu, tada se sumnjivi mirtirij otkida sve dok se ne postigne maksimalna zrelost kako bi se očuvala vrijedna tvar u sastavu.
Sada su u toku radovi na uzgoju kamu-kamu izvan područja uzgoja, budući da potražnja za njim raste, a u divljini je biljka sve rjeđa. Mještani, berući bobice na prodaju, nemilosrdno režu grane. U budućnosti drvo umire.
Prvi pokušaji uzgoja sumnjive mircijarije već su u tijeku. Budući da stablo daje plodove ne samo u tropskoj, već i u suptropskoj klimi, poljoprivredni stručnjaci iz Japana i Izraela rade sa sjemenkama.
Uz obilno zalijevanje, biljka može izdržati slabe mrazeve sa temperaturama iznad 0 ° C i poplave.
Berba se može brati 3 godine nakon ukorijenjenja sadnica, čim debljina debla dostigne 2 cm u promjeru. Plodnost traje 2-4 decenije.
Od samoniklog drveta može se sabrati 12 kg bobica po sezoni, a od umjetno uzgojenog - do 15-20 kg.
Pogledajte video o camu-camu:
Drvo se uzgaja ne samo na plantažama, već i u zimskim vrtovima. Biljka u razdoblju cvatnje može ukrasiti bilo koji interijer. Posjetom staklenika evropski stanovnici moći će se diviti tropskom gostu.