Značajke pripreme jela od lavaša u žurbi. TOP 8 najboljih recepata s različitim sastojcima koji se kuhaju u 30 minuta. Video recepti.
Lavash je beskvasni proizvod od brašna koji zamjenjuje kruh među narodima Kavkaza. U našoj kuhinji zauzeo je i solidno mjesto, ali ne kao pekarski proizvod, već kao osnovu za izradu ukusnih kiflica sa raznim punjenjem. Nadalje, detaljno o tome što možete skuhati od pita kruha u žurbi, a da na to ne potrošite više od 30 minuta.
Značajke kuhanja jela od lavaša
Na policama naših trgovina uvijek možete pronaći armenski lavaš od tankog lima i teški gruzijski ili kavkaski. Pečenje u obliku duguljastog hleba ili pogače u obliku bageta više se koristi kao dodatak glavnom jelu, ali su moderne domaćice naučile kuhati ne samo dobro poznatu shawarmu od tankog lavaša, već i razne sorte grickalica, peciva, pita, pita i drugih ukusnih i originalnih jela.
Prvi istorijski spomeni beskvasnih kolača datiraju iz doba starog Egipta. Zatim su napravljene od žitarica kuhanih u kipućoj vodi i usitnjene do kašastog stanja. Kolačići su se valjali od tijesta od žitarica i pekli na vrućem kamenju. Kasnije su se u te svrhe počele koristiti i peći. U modernim kafićima i restoranima istočnjačke kuhinje možete vidjeti i pećnice za pravljenje lavaša, nazivaju se tandoor.
Na istoku je uobičajeno prema lavašu postupati s poštovanjem. Ne može se rezati nožem i može se uzeti samo čistim rukama. Posebnost ovog pekarskog proizvoda je dug vijek trajanja. Štoviše, mnoge domaćice pogrešno vjeruju da ga treba držati u plastičnoj vrećici u hladnjaku. Zapravo, pod takvim uvjetima, plijesan se brzo razvija na površini kolača zbog prekomjerne vlage. Beskvasni hleb morate čuvati na svežem vazduhu. Čak i ako se osuši, za vraćanje nekadašnje mekoće i arome, dovoljno je sipati malo vode s obje strane i zagrijati je u pećnici, u pećnici ili u tavi ispod poklopca.
Od tankih tortilja može se napraviti veliki izbor grickalica. Budući da se jela od lavaša pripremaju vrlo brzo, često se pripremaju za doručak, kao brzu užinu ili za vrijeme pripreme brze večere. Velika brzina pripreme ovih jela učinila ih je vrlo popularnim među modernim stanovnicima velikih gradova.
Da biste koristili recepte od pita kruha, ne morate imati veliko kulinarsko iskustvo ili profesionalne vještine. Dovoljno je samo pripremiti fil, premazati kolač i zamotati ga u obliku rolade. Masna masa brzo će zasititi suhu podlogu od kruha, a jelo će se pokazati nježnim, topiti se u ustima, zadržavajući pritom izvorni oblik.
Tanki kolač ne samo da se može smotati u roladu ili u tubu, već se može napraviti i od koverti od lavaša. Ali debeli može biti odlična podloga za topli sendvič, mekane krutone ili domaću pizzu.
Bilo koji sastojak može se umotati u tanku jermensku tortu. Najčešće, za pitu ili kiflice, nadjevi mogu biti sljedeći:
- Krem od svježeg sira i skute sa začinima i začinskim biljem;
- Pastirani, prerađeni i tvrdi sirevi;
- Rakovi i drugi plodovi mora;
- Mljeveno meso ili riba;
- Omleti od pilećih ili prepeličjih jaja;
- Meso (govedina, svinjetina itd.) U kuhanom, prženom i pečenom obliku;
- Riba (slana ili pečena);
- Gljive.
Osim jednostavnih nadjeva za pita kruh, u njega možete umotati gotove salate: mimozu, od rakovih štapića, haringu pod bundom, od topljenog sira s majonezom i češnjakom itd.
Možete se okušati u kuhanju nacionalnih jela od lavaša. Na primjer, Bugari kuhaju banicu u obliku rolade s raznim punjenjem, Meksikanci prave tortilju od tortilja od pšenice ili kukuruza, koja je presavijena na pola i punjena krumpirom, omletom i povrćem, a Gruzijci mogu naučiti kuhati achmu od lavasha - ovo je vrsta lisnate pite s adyghe sirom …
Prije nego napravite kolače od pita, tanku podlogu za dodatno omekšavanje morate natopiti majonezom, pavlakom, kečapom, rastopljenim maslacem ili margarinom. Ako se koristi slatko punjenje, onda su kao impregnacija prikladni kondenzirano mlijeko, maslac ili proteinska krema, svi džemovi i konzerve.
TOP 8 recepata iz pita kruha u žurbi
Sva jela od pita kruha s nadjevom ujedinjena su jednostavnošću i brzinom pripreme, pa su pogodna za brzi doručak i brzu večeru. Ali to uopće ne znači da ne mogu postati ukras svečanog stola. Naučivši kako samostalno pripremati peciva, pite, shawarme i druge grickalice prema klasičnom receptu, možete odabrati punjenje za pita kruh i stvoriti vlastita kulinarska remek -djela u samo 30 minuta.
Klasična shawarma sa piletinom
Mnogi od nas vole da zalogaju blizu stanice metroa ili na gužvi, ali nije sigurno kupovati hranu na takvim mjestima. Bolje je ne riskirati vlastito zdravlje, već sami skuhajte domaću shawarmu u pita kruhu. Za pečenje pilećih prsa trebat će vam najviše vremena, ali općenito, za kuhanje jela neće vam trebati više od 30-40 minuta. Kupus može biti i beli i pekinški. Oštrina shawarme ovisi o izboru kečapa.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 146 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Pileći file - 250 g
- Krastavci - 1 kom.
- Paradajz - 1 kom.
- Kupus - 150 g
- Majonez - 50 g
- Kečap - 50 g
- Tanki lavaš - 100 g
- Biljno ulje - 20 g
- Sol po ukusu
- Suvi začini - po ukusu
Korak po korak priprema klasične pileće shawarme:
- Povrće temeljito operite i osušite.
- Pripremite umak: za to u zdjeli pomiješajte majonez s kečapom dok ne postane glatko.
- Pileći file operite i narežite na tanke trakice, pržite na vrućem suncokretovom ulju dok ne omekša. Na početku prženja meso posolite, dodajte začine. Mljevena paprika, paprika ili sušeni bosiljak dobro funkcioniraju.
- Kupus sitno iseckati. Lagano dodajte bijeli kupus i zgnječite rukama, pekinški kupus ne zahtijeva takvu pripremu.
- Rajčice i krastavce narežite na trakice.
- Razvaljajte tortilju na stolu, pažljivo je premažite pripremljenim umakom, isključujući rubove koji su potrebni za uvijanje pite.
- Na dno tortilje naizmjenično stavljajte sjeckani kupus, meso, krastavce i rajčice.
- Preklopite pita kruh sa piletinom i povrćem sa strana prema sredini, zamotajte ga u roladu i lagano pritisnite da postane gušći.
- Šawarmu pržite s obje strane u tavi bez ulja ili na roštilju do ukusne hrskave kore.
Da bi shawarma s piletinom u pita kruhu bila manje kalorična, upotrijebite kuhani file i kiselo vrhnje umjesto majoneze. Možete dodatno dodati mrkvu u korejskom stilu, pržene gljive i povrće u svoj fil po ukusu.
Lavash sa svježim sirom
Ovo ukusno jelo može se napraviti za doručak ili večeru. Svi sastojci su spremni za upotrebu i ne zahtijevaju termičku obradu, pa će priprema trajati samo 20 minuta. Bolje je izabrati masniji sir, tada će se bolje samljeti. Ako je suh i zrnast, morate ga protrljati kroz sito i dodati 1 žlicu. kajmak.
Sastojci:
- Skuta - 0,5 kg
- Kopar - 1 svežanj
- Sol po ukusu
- Lavash - 1 list
- Majonez - za podmazivanje
Korak po korak priprema pita kruha sa svježim sirom:
- Rasporedite lavash po stolu i premažite ga majonezom.
- Koper operite u tekućoj vodi, raširite po ručniku da se osuši. Nasjeckajte ga sitno.
- Skutu stavite u duboku posudu i dobro je izgnječite vilicom dok ne postane glatka.
- Masi od skute dodajte kopar, posolite je i dobro promiješajte.
- Nožem ravnomerno rasporedite fil od skute po kolaču.
- Složite pita kruh po rubovima, zatim ga razvaljajte po dužini i izrežite na pravokutnike ili kvadrate.
- Punjene koverte ispržite na suvoj vrućoj tavi. Takođe se mogu pržiti na roštilju ili na vatri pomoću posebne rešetke.
Osim soli, u nadjev možete dodati origano, a umjesto svježeg sira napraviti pita kruh sa sirom suluguni. Ako koristite običan holandski sir, ne morate ga gnječiti vilicom, već ga naribati.
Lavash lazanje
Prava talijanska lazanje složeno je jelo temeljeno na posebnim gotovim listovima. Možete ih napraviti sami, ali za to su potrebne brašno od tvrde pšenice i maslinovo ulje, a možete napraviti i lazanje od lavaša. To je mnogo lakše i jeftinije učiniti nego ispuniti zahtjeve klasičnog talijanskog recepta.
Sastojci:
- Goveđe mljeveno meso - 500 g
- Jermenski lavaš - 1 kom.
- Paradajz - 250 g
- Kopar - 1 svežanj
- Luk - 200 g
- Mleko - 500 ml
- Pšenično brašno - 1 kašika
- Sol po ukusu
- Tvrdi sir - 150 g
Korak po korak priprema lasagna lavash:
- Mljeveno meso pržite u tavi 3-4 minute, posolite ga i prebacite na zasebnu ploču zajedno sa sokom nastalim tokom procesa prženja.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
- Paradajz i kopar operite i sitno nasjeckajte.
- U tavi na kojoj je prethodno bilo prženo mljeveno meso propržite luk do zlatno smeđe boje, dodajte mu paradajz i kopar.
- Napravite mliječni umak, za to bacite brašno u mlijeko, promiješajte sve, posolite i smjesu prokuhajte. Kad se umak malo zgusnuo, sklonite ga sa štednjaka.
- Namažite duboku posudu za pečenje uljem i počnite oblikovati lazanje.
- Rasporedite 1 list pita hljeba po dnu, ravnomjerno rasporedite mljeveno meso, pa ponovo naizmjenično pita s mljevenim mesom. Četvrti sloj je mješavina luka i rajčice, zatim opet pita kruh, mljeveno meso i tako dalje do kraja dostupnih proizvoda.
- Improvizovane lazanje prelijte mlečnim sosom.
- Samljeti sir i posudu odozgo posuti pripremljenim strugotinama.
- Lazanje pecite 30-40 minuta dok ne porumene.
U usporedbi s klasičnim lazanjama, varijacija lavasha je manje kalorična i kuha se mnogo puta brže, jer nema potrebe da sami razvaljate posebne listove.
Lavash rolat sa crvenom ribom
Ovo je vrlo popularno i jednostavno predjelo za svečani stol. Za rolat od pita možete uzeti bilo koju blago slanu ribu iz porodice lososa. To može biti losos, losos, coho losos i bilo koji drugi. Svi sastojci ovog jela su spremni za jelo pa vam za pripremu zalogaja neće trebati više od 10 minuta. Da biste lakše umotali ribu u pita kruh, njen file prvo morate držati 1 sat u zamrzivaču, a zatim ga oštrim nožem narezati na vrlo tanke kriške.
Sastojci:
- Lavash - 1 kom.
- Lagano slana riba - 280 g
- Krem sir - 245 g
- Svježi krastavac - 120 g
- Kopar - 1 svežanj
Korak po korak priprema pite rolice s crvenom ribom:
- Ribu narežite na tanke kriške.
- Operite krastavce i narežite ih na tanke trake ili nasjeckajte na rende za korejsku mrkvu.
- Kopar operite i sitno nasjeckajte.
- Na stolu razvaljajte list pita kruha, temeljito ga premažite krem sirom. Ostavite rubove lista da ne propuste.
- Ravnomjerno pospite sir koperom, trakama krastavca i kriškama ribe.
- Zarolajte pita hleb i isecite ga na porcije.
Narezani komadi pita kruha s lososom izgledat će lijepo na listovima svježe salate. Odozgo ih možete ukrasiti grančicama kopra ili bilo kojim drugim zelenilom.
Lavash pizza s kobasicom
Za ovo jelo nema potrebe trošiti vrijeme na pripremu i razvaljanje tijesta, a bilo koji set proizvoda koji imate u hladnjaku poslužit će kao fil. Pizza se priprema od pita hleba u šerpi, a ne u rerni, što takođe štedi vreme.
Sastojci:
- Lavash - 1 kom.
- Mleko - 2 kašike.
- Jaje - 2 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Paradajz - 2 kom.
- Svježe bilje po ukusu
- Kobasica - 2-3 kriške
- Sol po ukusu
- Začini po ukusu
Korak po korak priprema pizze od lavasha s kobasicom:
- Operite paradajz i papriku, osušite ih, papriki uklonite peteljku i semenke. Povrće narežite na male kockice.
- Kobasicu narežite na kockice.
- Pripremite punjenje za pizzu od pita kruha, za to ubacite jaja u duboku posudu, ulijte mlijeko, posolite, dodajte začine i sitno sjeckano začinsko bilje. Sve dobro umutite mikserom.
- Tanki pita hleb razvaljajte u cevčicu, isecite na trake. To se može učiniti oštrim nožem ili kuhinjskim škarama.
- Sir sameljite na sitno rende.
- Zagrijte suncokretovo ulje u tavi, ubacite trake pita kruha i malo ih osušite, a zatim ravnomjerno rasporedite pita kruh po dnu posude.
- Ravnomjerno posipajte rajčice, zatim sloj paprike i kobasica.
- Prelijte povrće i pita hleb masom od jaja i mleka.
- Pospite pizzu sirom.
- Kuhajte na srednjoj do laganoj vatri 10 minuta. Pizzu obavezno pokrijte poklopcem kako se sir ne bi ravnomjerno rastopio i ne osušio.
Kad se pizza malo ohladi, narežite je na porcije i poslužite. Može se konzumirati i toplo i hladno.
Pečeni pita hleb sa sirom i paradajzom
Jelo se priprema vrlo brzo, pa je idealan doručak s lavašem. Ako želite da bude zadovoljnije, u nadjev možete dodati mljeveno meso ili ribu, a zatim morate peći rolat još 5-10 minuta. U svakom slučaju, ispečeni lavaš ispada vrlo mekan, sočan i aromatičan.
Sastojci:
- Lavash - 1 kom.
- Paradajz - 2 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Sir - 80 g
- Pileće žumance - 1 kom.
- Kisela pavlaka - 2 kašike
Korak po korak priprema pečenog pita hljeba sa sirom i paradajzom:
- Sir sameljite na sitno rende.
- Paradajz operite i narežite na male kockice.
- Češnjak ogulite i prođite kroz prešu.
- Kombinujte paradajz, sir, beli luk i pavlaku u dubokoj činiji. Posolite masu.
- Namažite lavaš po stolu, temeljito premažite filom. List savijte u rolu, nakon savijanja rubova.
- Rolat stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, premažite ga umućenim žumanjkom.
- Pitu pecite u rerni 15 minuta na 180 ° C.
Gotovu roladu narežite na porcije i poslužite toplo. Ako nemate pećnicu, možete napraviti pitu sa sirom u tavi. Pokazalo se da je malo masnije upotrebom ulja za prženje, ali to ni na koji način neće utjecati na njegov izvrstan okus.
Pita hleb sa jajima i lukom
Punjenje od jaja i luka klasično je za pite, ali lavaš, koji se koristi kao tijesto, neobično je rješenje. Ova peciva čine ukusnu užinu za piknik ili brzu popodnevnu užinu. Može se jesti i toplo i hladno.
Sastojci:
- Lavash - 2 kom.
- Jaja - 8 kom.
- Zeleni luk - 1 veza
- Tvrdi sir - 30 g
- Kisela pavlaka - 3 kašike
- Kopar ili peršun po ukusu
- So, biber - po ukusu
- Biljno ulje - za podmazivanje
- Jaja - za podmazivanje
- Bosiljak - za posipanje
Korak po korak priprema pita pita s jajima i lukom:
- Luk operite, osušite i sitno iseckajte.
- Jaja skuvajte tvrdo kuvana, ohladite, ogulite i sameljite zajedno sa sirom.
- Pomiješajte sir, jaja i zeleni luk u dubokoj zdjeli.
- Dodajte smjesi sol, papar, kiselo vrhnje, po želji, svježe, sitno sjeckano zelje. Sve dobro izmešajte.
- Isecite svaki list pita hleba na 6 kvadratnih komada. Kao rezultat toga, trebali biste imati 12 praznina.
- Stavite 2 žlice na rub svakog komada. ispune. Zavijte lavaš sa strana i zarolajte ga.
- Na isti način oblikujte sav pita kruh s jajetom i lukom i ravnomjerno ih stavite na lim za pečenje namazan suncokretovim uljem.
- Odozgo premažite umućenim žumanjkom i pospite suhim bosiljkom.
- Pecite pite 20-25 minuta na 190 ° C.
Ako pita kruh ne narežete na kvadrate, već ga premažete cijelim nadjevom, zatim ga zarolate u rolat i zamotate u obliku "puža", dobit ćete ukusnu pitu od lavaša. Može se kuvati u rerni ili pržiti u tiganju.
Kobasice u pita hlebu
Ovo je jednostavno i brzo predjelo s kojim se može nositi čak i kuhar početnik. Jelo se prži u tavi, ispostavlja se sočno i zadovoljavajuće.
Sastojci:
- Lavash - 0,5 kom.
- Kečap, senf, majoneza - po ukusu
- Topljeni sir - 1 kom.
- Kobasice - 3 kom.
Korak po korak kuhajte kobasice u pita kruhu:
- Lavaš narežite na pravokutne komade dužine 20 cm i malo duže od dužine kobasica.
- Pomiješajte u zasebnoj posudi sve umake u istom omjeru, namažite pita kruh pripremljenom smjesom.
- Sameljite topljeni sir i ravnomjerno ga rasporedite po pita kruhu.
- Kobasicu oguljenu s filma stavite na rub i zarolajte u roladu. Ostatak pita hljeba razvaljajte na isti način.
- Gotove kiflice ispržite na biljnom ulju u tavi sa svih strana.
Najukusnije je jesti vruće kobasice u pita hlebu. Pokazalo se da su vrlo hrskavi i zadovoljavajući.
