Dobitna stvar za doručak, ručak i večeru … za svečanu gozbu i porodičnu večeru … za piknik i užinu na poslu - palačinke s gljivama i mljevenim mesom. Naučite ih kuhati i recept će vam pomoći više puta.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mnogi ljudi misle da su punjene palačinke prilično prizemne i svakodnevne. Međutim, žurim da vas razuvjerim! I neka se u našoj sovjetskoj i postsovjetskoj kuhinji ovo jelo uvriježilo svakodnevno. Zapravo, proljetne kiflice odličan su dodatak svečanom jelovniku. Punjenje od gljiva i mljevenog mesa ide dobro, a hrana postaje izdašna i sočna. A za ljubitelje sira, savjetujem vam da u fil dodate još strugotina sira. Ove se palačinke mogu ispeći u pećnici, pržiti u tavi, skuhati u mikrovalnoj pećnici ili zamrznuti za buduću upotrebu i pohraniti u zamrzivač. Tada će u svakom trenutku biti moguće brzo pripremiti doručak ili večeru, samo ih zagrijavajući.
Još jedna neosporna prednost ovog jela je to što se punjene palačinke mogu pripremiti od ostataka mesa ili gljiva koje se nisu jele na svečanom stolu ili za večerom. Zatim se proizvodi mogu jednostavno uviti u mlin za meso i napuniti palačinkama. Tijesto za palačinke s gljivama i mljevenim mesom treba biti blago ili blago slan. Međutim, i dalje morate dodati malo šećera. Za mljeveno meso bilo koje meso može biti: teleće, svinjsko, goveđe, janjeće itd. Da biste skratili vrijeme kuhanja, možete ga kupiti gotovog ili ga sami uviti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 183 kcal.
- Porcije - 18
- Vreme kuvanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Mleko - 500 ml
- Brašno - 250 g
- Jaja - 1 kom.
- Biljno ulje - 2 kašike u tijestu i za prženje
- Sol - 0,5 kašičice u tijestu i 1 žličica. bez vrha u punjenju
- Šećer - prstohvat
- Meso - 350 g (bilo koja sorta)
- Pečurke - 350 g (bilo koje)
- Luk - 1 kom.
- Mljevena paprika - prstohvat
- Beli luk - 2 kriška
Kuhanje punjenih palačinki s gljivama i mljevenim mesom:
1. Zagrejte mleko na sobnu temperaturu i sipajte ga u činiju da se napravi testo. U to sipajte jaja i biljno ulje.
2. Zamijesite kašu kako bi se hrana ravnomjerno rasporedila i dodajte brašno, sol i šećer.
3. Ponovo umutite testo pomoću mutilice ili blendera. Njegova konzistencija bi trebala biti poput tekuće kisele pavlake. Tada će se palačinka pokazati tankom i fil će se lako u nju umotati. Ako su kolači gusti, bit će ih teško omotati mljevenim mesom.
4. Stavite posudu na šporet i zagrejte je. Izlijte kutlaču tijesta i kružnim pokretima rasporedite po tepsiji. Kuhajte ga oko 2 minute na umjerenoj vatri. Zatim ga okrenite i pecite 45 sekundi.
5. Dok se palačinke peku, skuhajte meso u slanoj vodi dok ne omekša. Da bi bio aromatičniji i ukusniji, u juhu možete staviti lovorov list i grašak papra.
6. Pečurke operite i narežite na manje komade. Luk ogulite s češnjakom i nasjeckajte na pola prstena.
7. U tavi na biljnom ulju pržite gljive i luk do zlatno smeđe boje. Nakon kuhanih gljiva s mesom, ohladite na sobnoj temperaturi.
8. Meso sa gljivama uvrnite u mlin za meso, začinite solju i mljevenom paprikom. Za začin i pikantnost, u mljeveno meso možete staviti pastu od rajčice ili svoje omiljene začine. Ako vam se nadjev čini previše suhim, dodajte malo maslaca ili ulijte juhu u kojoj se meso kuhalo. Tada će ispasti sočnije i nježnije. Zatim u sredinu palačinke stavite dio mljevenog mesa.
9. Zamotajte palačinku u kovertu i stavite u činiju. Po želji ih možete lagano ispeći u pećnici ili ispržiti u tavi.
deset. Gotove palačinke poslužite ohlađene i tople.
Pogledajte i video recept kako napraviti punjene palačinke s mljevenim mesom i gljivama.
