Koliko je koristan za sok od papaje i kome je kontraindiciran? Kako odabrati pravo voće i samostalno pripremiti piće? Kojim jelima je možete dodati?
Sok od papaje je piće nastalo cijeđenjem ploda dinje. Posebno popularan u azijskoj i latinoameričkoj kuhinji. Egzotični sok od bobica nije samo ukusan, već je i vrlo zdrav. Nažalost, proizvod iz trgovine, čak ni približno po svojoj korisnosti, ne može se usporediti sa svježe cijeđenim nektarom od papaje. Zbog toga je vrlo važno da ga možete sami skuhati.
Sastav i sadržaj kalorija u soku od papaje
Na fotografiji sok od papaje
Važno je napomenuti da je, uprkos impresivnoj veličini, papaja bobica. Ovisno o sorti, može težiti od 1 do 10 kg, boja se kreće od zelenkasto-žute do narančaste. Izvana je plod vrlo sličan dinji.
Kalorični sadržaj soka od papaje je 51 kcal na 100 g, od čega:
- Proteini - 0,4 g;
- Masti - 0,1 g;
- Ugljeni hidrati - 13,4 g;
- Dijetalna vlakna - 0,2 g;
- Voda - 86 g.
Proizvod je niskokaloričan, ali važno je shvatiti da ga i dalje ne vrijedi koristiti bez mjere, posebno za one koji žele smršavjeti. To je zbog činjenice da je cijeli "dio" sastava ugljikohidrata predstavljen brzim ugljikohidratima, odnosno jednostavnim šećerima koji dovode do velikog oslobađanja inzulina, dok vam visoka razina ovog hormona ne dopušta sagorijevanje masti, pa samim tim i smršaviti.
Međutim, nektar vrijedi piti u zdravim količinama jer sadrži mnogo vitamina i minerala.
Vitamini na 100 g:
- Vitamin A, RE - 36 mcg;
- Beta karoten - 0, 429 mg;
- Beta kriptoksantin - 23 mcg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,11 mg;
- Vitamin B4, holin - 4 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,05 mg;
- Vitamin B9, folati - 7 mcg;
- Vitamin C, askorbinska kiselina - 29,8 mg;
- Vitamin E, alfa -tokoferol - 0,01 mg;
- Vitamin K, filokinon - 0,4 mcg;
- Vitamin PP, NE - 1, 46 mg.
Makronutrijenti na 100 g:
- Kalijum - 278 mg;
- Kalcijum - 4 mg;
- Magnezijum - 17 mg;
- Natrijum - 6 mg;
- Fosfor - 13 mg
Mikroelementi na 100 g:
- Gvožđe - 0,24 mg;
- Bakar - 53 mcg;
- Selen - 0,1 mcg;
- Cink - 0,05 mg.
Također, piće zadržava određenu količinu korisnih masnih kiselina, uključujući i polinezasićene, koje su najvažnije za naše tijelo.
Prednosti soka od papaje
Bogat vitaminski sastav odgovoran je za mnoga korisna svojstva soka od papaje. Najvrijedniji je kao izvor vitamina C; 100 g nektara sadrži 33% dnevne doze. Međutim, morate imati na umu da takvu količinu elementa možete dobiti samo iz svježe iscijeđenog proizvoda, u tom slučaju možete računati na sljedeće blagotvorne učinke:
- Antioksidans … Vitamin C je jedan od najmoćnijih prirodnih antioksidansa. Antioksidans je element koji štiti naše tijelo od utjecaja slobodnih radikala koji se na ovaj ili onaj način stvaraju tijekom metabolizma. Prekomjerna količina njih postaje uzrok razvoja raznih bolesti, uključujući onkološke. Uz normalan unos antioksidansa, vjerojatnost njihovog razvoja značajno se smanjuje.
- Imun … Osim toga, vitamin C je bitan element u funkcioniranju imunološkog sistema. Njegove povećane doze preporučuju se za vrijeme epidemija ARVI bolesti.
- Učvršćivanje … Ima važan učinak na vezivno tkivo, kao i na koštani skelet, jer je uključen u sintezu kolagena, što je posebno važno za žene koje nastoje održati mladalačku kožu.
- Zaštitna … Konačno, treba zabilježiti detoksikacijski učinak askorbinske kiseline. Ova komponenta normalizira metabolizam, pomaže u uklanjanju toksina, što se odražava ne samo na regulaciju tjelesne težine, već i na zaštitu krvnih žila.
Nektar papaje prilično je dobar izvor vitamina K, koji u 100 g sadrži oko 10% dnevne doze. Ovaj element prvenstveno pomaže u:
- Normalan rad hematopoetskog sistema - vitamin K je odgovoran za zgrušavanje krvi.
- Prevencija osteoporoze … Bez njega kalcij se ne može normalno apsorbirati, što znači da ne može sudjelovati u izgradnji kostiju. Tako je nektar iz tropskih bobica odlično sredstvo za sprječavanje osteoporoze.
Ispijajući čašu soka od papaje, možete dobiti oko 15% vitamina B2 i PP, koji igraju važnu ulogu u mnogim metaboličkim procesima u tijelu - oni su odgovorni za normalnu razgradnju proteina, masti, ugljikohidrata i apsorpciju korisne komponente iz hrane. Osim toga, ovi su vitamini neophodni za normalno funkcioniranje mozga i nervnog sistema.
Što se tiče minerala, mangan i bakar ćete naći posebno u soku od papaje. Oni daju značajan doprinos u prevenciji anemije, održavajući zdravlje čvrstih tkiva našeg tijela.
Važno je napomenuti da papaja sadrži i poseban enzim zvan papain, koji se koristi u farmakologiji, posebno u proizvodnji lijekova koji stabiliziraju rad srca i normaliziraju enzimsku aktivnost želuca. U svom djelovanju papain oponaša rad vlastitog enzima za probavu proteina - pepsina.
Recepti sa sokom od papaje
Nektar nije potrebno piti u čistom obliku; možete ga dodati raznim jelima. Piće će ih učiniti ne samo originalnijim, već i zdravijim.
Pogledajmo nekoliko recepata soka od papaje:
- Kokosovi kolačići sa želeom od bobičastog voća … Lagano prepržite kokosove pahuljice (100 g) u tavi bez ulja. Pomiješajte omekšali maslac (110 g) sa šećerom u prahu (1 žličica), prebacite u blender i istucite. Dodajte kokos, zobene pahuljice (1 šolja), med (1 kašika), ponovo umutite. Posebno prosijte brašno (1 šolja), pomiješajte sa sodom bikarbonom (1 žličica), promiješajte i sjedinite sa mješavinom iz blendera. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, malo premažite uljem, od tijesta napravite male kolače, pecite 15 minuta na 180OC. U međuvremenu pripremite žele: namočite želatinu u tanjire (4 komada) u malo hladne vode, stavite maline (300 g) u lonac, dodajte šećer (1 žličica), sok od papaje (50 ml). Stavite posudu na laganu vatru, pirjajte bobice 5-10 minuta, dodajte želatin, miješajte dok se ne otopi, maknite s vatre. Sipajte žele u kalupe, stavite u frižider. Poslužite sa kolačićima od kokosa. U idealnom slučaju, kada žele odgovara obliku kolačića, tada se mogu napraviti šareni punjeni kolačići.
- Najzdravija salata … Crveni kupus (30 g) naribajte na korejsko rende, tikvice nasjeckajte (30 g), papriku (30 g), rotkvicu (20 g), mrkvu (20 g) na tanku traku. Nasjeckajte zeleni luk (2 g), cilantro (15 g), nasjeckanu salatu (10 g). Sve promiješajte, pripremite preljev od nektara papaje (50 ml), jabuke (50 ml), limete (10 ml), papra i soli po ukusu. Pomiješajte salatu s preljevom, prelijte susamom i pistaćima.
- Azijska ćurka … Klice soje (100 g) stavite u kipuću vodu na 2 minute. Šnicle od puretine (600 g) soli i papra, naribajte s đumbirom. Papaju ogulite (1 komad), narežite na kriške. Na meso stavite soju i papaju, zarolajte u kolute, učvrstite čačkalicom i pržite u tavi, izvadite. U tiganj stavite curry (1 žlicu), kiselo vrhnje (100 g), đumbir (prstohvat), papaju (koliko je preostalo nakon punjenja kiflica), sok od papaje (130 ml), prokuhajte, vratite kiflice. Pirjajte 15 minuta. Stavite kiflice na tanjir, sos umutite mikserom, prelijte preko kiflica.
- Tropski mojito … Svježu nanu stavite u posudu, zdrobite da dobije sok. Sipajte sprite (150 ml), sok od papaje (100 ml), iscijedite limetu (1/2 voća), dodajte led po ukusu.
- Nut smoothie … Iscijedite nektar iz jednog ploda dinje, uklonite sjemenke iz kutija kardamoma (4 komada). Bademe (150 g) namočite u vodi preko noći. Stavite orahe u blender, dodajte vodu (600 ml), istucite, procijedite. Isperite blender, ulijte dobiveno bademovo mlijeko, dodajte nektar papaje i sjemenke kardamoma, istucite.
Kao što vidite, nektar od tropskih bobica pogodan je ne samo za deserte i pića, već i za pripremu raznih složenih jela - salata, toplih. Jednom kad savladate ovaj sastojak, pronaći ćete ga za mnoge primjene.
Zanimljive činjenice o soku od papaje
Nedavna istraživanja pokazala su posebnu efikasnost papaje u liječenju raka debelog crijeva, ova činjenica je povezana sa sadržajem supstance protiv raka - likopena.
Nektar tropskog voća visoko je cijenjen u kozmetologiji - dodaje se raznim prirodnim maskama za lice. Pomaže u otvaranju pora i sprječava izbijanje. Enzim papain pomaže u uklanjanju mrtvih stanica kože. Nektarske maske za kosu mogu vam pomoći da se riješite peruti.
Napitak se preporučuje piti zajedno sa samljevenim sjemenkama ploda kao profilaksa protiv parazita.
U tropskim zemljama sok od papaje koristi se kao lijek za bolesti kralježnice, vjeruje se da je u stanju regenerirati tkivo intervertebralnih diskova. I sušeni mliječni sok koristi se za liječenje ekcema i želučanih tegoba. Ne preporučuje se eksperimentiranje na ovaj način, jer smo već rekli da sok izvađen iz nezrelog voća, naprotiv, izaziva bolesti probavnog sistema.
Kako napraviti sok od papaje - pogledajte video:
Sok od papaje je ukusan i zdrav napitak. Vrlo je bogato vitaminom C, koji igra bitnu ulogu u životu našeg tijela. Osim toga, sadrži jedinstveni i vrlo korisni enzim papain. Sok od papaje ima okus po soku od dinje i jagode zajedno. Može se kuhati u sokovniku, uključujući pomiješan s drugim povrćem i voćem, ili u blenderu s malo vode.
