Kiseli sir odličan je zalogaj koji se može jesti samostalno ili koristiti kao slani dodatak salati od povrća.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kiseli sirevi odavno nas oduševljavaju svojim prisustvom u trgovinama na premium policama. Prodaju se u začinjenom ulju, s dodatkom škampa, začina, začinskog bilja itd. Međutim, oni imaju jedan nedostatak - visoku cijenu. Stoga su kulinarski stručnjaci počeli sami pripremati tako izvrsno pristojno predjelo, od kojeg imaju ogroman broj pohvalnih recenzija.
Dobiveni kiseli sir je vrlo ukusan, zasićen aromom paprike i začinskog bilja, neobično lijep i umjereno začinjen. Možete marinirati apsolutno bilo koju vrstu sira. Ulje u kojem se kiseli neće se izgubiti. Mogu se koristiti za prelivanje salata, dodavati pri pirjanju mesa, povrća i drugih proizvoda.
Ovaj sir možete poslužiti kao užinu uz čašu vina ili pjenasto pivo. Također, kiseli sir pogodan je za upotrebu u svim vrstama jela, kojima daje laganu pikantnost i oštrinu. Na primjer, koristi se kao jedan od sastojaka za salate ili pizze, gdje jela odmah postaju sofisticiranija i neobična. Pogodan je i za izradu svečanih kanapea i peciva.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 250 kcal.
- Porcije - 100 g
- Vreme kuvanja - 2 dana
Sastojci:
- Tvrdi sir - 100 g (bilo koje vrste)
- Rafinirano biljno ulje - 30 g
- Rafinirano biljno ulje - 30 g
- Beli luk - 2 režnja
- Limun - 1/3 kašičice
- Grašak paprike - 4 kom.
- Karanfil - 1 pupoljak
- Mleveni korijander - 0,5 kašičice
- Ljuta crvena paprika - 1/4 kašičice
Pravljenje kiselog sira
1. Sir narežite na kriške bilo koje veličine. Na primjer, kocke, kriške, šipke. Ali nemojte ga ribati, to bi trebali biti samo nezavisni komadi sira.
2. Pronađite prikladnu posudu za kiseljenje koja se čvrsto zatvara. Na primjer, staklena ili limenka ili plastična posuda. U ovu posudu stavite komade sira.
3. Operite limun pod mlazom vode, osušite ga papirnim ubrusom, odrežite željeni dio iz kojeg će iscijediti sok.
4. Češnjak ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Ako želite, možete ga protisnuti kroz češnjak, a zatim će predjelo biti pikantnije.
5. Sada pripremite sos. Kombinirajte sljedeće sastojke: biljno ulje, limunov sok, grašak papra, češanj češnjaka, sjeckani ili iscijeđeni češnjak, mljeveni korijander i ljutu crvenu papriku. Preliv dobro promešajte da se svi začini ravnomerno rasporede.
6. Pripremljenu marinadu prelijte preko sira.
7. Zatvorite poklopcem i pošaljite da se marinira na hladnom mjestu 2 dana. Iako vrijeme kiseljenja može biti različito. Ako volite začinjenije zalogaje, ostavite sir 3 dana, manje ljut - jedan dan.
Pogledajte i video recept za pravljenje predjela - kiseli sir:
