Danas na jelovniku imam delikatan topljeni čokoladni sir. Ako ga i dalje kupujete u supermarketima, vrijeme je da naučite kako sami pripremiti poslasticu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Topljeni sir nije posljednje mjesto u industrijskoj proizvodnji. Postoji nekoliko vrsta sličnih sireva: pastozni, kriške, kobasice i slatko prerađeni. Među ljubiteljima slatkih zuba i sira najpopularniji je topljeni čokoladni sir. Njegov ukus mnogima je poznat još od školskih dana. Glatka, homogena, aromatična, delikatna … kada se ohladi, gusta je, a kada je topla, viskozna. Međutim, industrijski sir sadrži različite prehrambene aditive i punila, prirodnog i sintetičkog porijekla (emulgatori, konzervansi, antioksidansi). Stoga predlažem jednostavan recept za izradu čokoladnog sira kod kuće. Dobićete ukusan domaći sir, koji je mnogo zdraviji od onog kupljenog u prodavnici.
Može se poslužiti s kriškom svježeg bijelog kruha, premazati palačinkama, krutonima ili tostom. Bit će odličan dodatak vašoj jutarnjoj šalici aromatične kave ili svježe skuhanog čaja. Ovo je veliko zadovoljstvo koje se jednostavno ne može izraziti riječima. Može se koristiti i kao punjenje za kolače, pogačice, kolače i kolače. Siguran sam da ćete jednom skuhavši sir definitivno zavoljeti i kuhati ovaj prirodni domaći proizvod uvijek iznova.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 311 kcal.
- Porcije - 300 g
- Vreme kuvanja - 10 minuta, plus vreme za podešavanje
Sastojci:
- Svježi sir - 250 g
- Jaja - 1 kom.
- Šećer - 50 g ili po ukusu
- Kakao u prahu - 1 kašika
- Soda bikarbona - 1 kašika
- Maslac - 50 g
- Sol - prstohvat
Kako napraviti čokoladni krem sir
1. Stavite maslac u šerpu.
2. Stavite na štednjak i zagrijte da se otopi ulje. Zatim dodajte šećer i malo soli. Zatim ulijte sirovo jaje i dobro promiješajte dok ne postane glatko tako da se hrana potpuno otopi.
3. Dodajte skutu. Preporučujem da ga odaberete domaćeg i čvrstog sa rastresitim zrnom. Ako se svježi sir kupuje u trgovini, povećajte količinu maslaca.
4. Promiješajte smjesu da se sjedine sastojci skute i tekućine.
5. Stavite lonac na štednjak i zagrijte sadržaj na umjerenoj vatri uz redovno miješanje. Potrebno je da se skuta otopi i dobije homogenu glatku tečnu masu.
6. Zatim dodajte kakao u prahu i sodu bikarbonu. Ako koristite slatki kakao, možda vam neće trebati šećer, ili će vam trebati manje. Uzmite u obzir ovu točku pri dodavanju.
7. Vratite lonac na štednjak i nastavite miješati hranu dok se kakao dobro ne promiješa i smjesa poprimi čokoladnu boju. Smjesa će biti prilično tekuća, ali će se zgusnuti kad se skrutne.
8. Tekuću čokoladnu masu sipajte u prikladne kalupe. Za to su prikladne sve zdjele, zdjele, vaze ili silikonski kalupi za muffine. Sir pošaljite da se zamrzne u frižider, gdje se čuva 1-2 sata. U hladnjaku će se masa početi učvršćivati i postati prilično gusta, ali se istovremeno može lako namazati po kruhu ili kolačićima. Čuvajte sir u frižideru oko nedelju dana u posudi sa dobro zatvorenim poklopcem.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti čokoladni krem sir.
