Domaći topljeni sir od svježeg sira vrlo je jednostavan za pripremu, a što je najvažnije, pripremljen je od visokokvalitetnog i pravog svježeg sira, što govori o prirodnosti proizvoda. Počnimo naše upoznavanje s pravljenjem domaćeg sira s ukusnim i lijepim topljenim sirom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Malo ljudi zna da topljeni sir u punom smislu riječi uopće nije sir. To je nusprodukt proizvodnje, ali je ipak vrlo popularan i dostojanstveno se takmiči s "pravim" sirevima. On je tražen i mnogi ga vole.
Kremasti krem sir od svježeg sira posebna je vrsta namaza na sendvičima. Često se uključuje u juhe s gljivama i slaninom. Na policama trgovina postoji veliki asortiman sličnih sireva. No, nije li lako sami kuhati kod kuće? Ovo je vrlo zabavan i zanimljiv proces. Prednost domaćeg proizvoda nad industrijskim je što možete promijeniti njegov ukus, a ne zadovoljiti se kupljenim. Na primjer, nakon što su napravili krem sir, u masu su stavili sušeno začinsko bilje, prženu slaninu, začine, šunku, sušene rajčice, gljive, masline, masline … Ali sve, što god duša poželi.
Za pripremu topljenog sira trebat će vam visokokvalitetni masni svježi sir, mlijeko, maslac, soda i sol. Pa, ostali aditivi su već po vašem ukusu. Tehnološki proces je jednostavan, a rezultat odličan. Sir možete koristiti kao osnovu za paštete, salate, umake, peciva, peciva i deserte. Može se napraviti čokoladno ili voćno. Međutim, glavna stvar je ovladati klasičnom tehnikom njegove pripreme, a zatim možete beskrajno eksperimentirati s njom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 141 kcal.
- Porcije - 200-300 g
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Svježi sir - 300 g
- Mleko - 150 ml
- Maslac - 20 g
- Sol - 1/3 kašičice
- Soda - 1 kašika bez vrha
Korak po korak priprema topljenog sira od svježeg sira:
1. Stavite skutu u posudu i mutite mikserom dok ne postane glatka. Preporučujem da to učinite odmah u loncu za kuhanje, jer nadalje, masa će se skuhati. Na ovaj način ne morate da ga menjate i zaprljate mnogo posuđa.
2. Sipajte mlijeko u skutu i ponovo miješajte mikserom dok masa ne postane homogena.
3. Posolite i dodajte sodu bikarbonu. Stavite lonac na vatru i pirjajte na laganoj vatri, povremeno miješajući. Hrana će se početi topiti, postati homogena i postati tekuća. Ali tada će se smjesa početi zgušnjavati, a nakon hlađenja će postati još gušća. Gustoća proizvoda regulirana je količinom sode, što je više, proizvod je deblji.
4. Cijeli proces kuhanja neće vam oduzeti više od 15 minuta. Zatim u vruću masu stavite maslac i dobro promiješajte da se potpuno otopi. Ako koristite previše mastan poljoprivredni sir, možda vam neće trebati maslac. U skladu s tim, naprotiv, za suhi svježi sir može biti potrebno više ulja.
5. Ostavite smešu da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa je pošaljite u frižider. Kako se hladi, postaće gušći. Kad se topljeni sir ohladi, smatra se spremnim za konzumaciju ili dalju upotrebu.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti topljeni sir od svježeg sira kod kuće.
