Hranljiv, svestran prilog za svakodnevni stol - riža sa svinjetinom u tavi kod kuće. Korak po korak recept sa foto i video receptom.
Predlažemo kuhanje riže u tavi, koju nadopunjuju prženi svinjski komadi i sjeckano povrće. Pirinač, kao što znate, odlično se slaže sa mesnim proizvodima. Govoreći o takvoj kombinaciji kao što su meso i riža, odmah se predstavlja popularni pilaf. Usput, princip kuhanja predloženog jela vrlo je sličan tehnologiji kuhanja pilava. Ali u mom slučaju implementacija jela je mnogo brža, koristi manje začina i začina karakterističnih za pilav. Čak i amater može podnijeti korak po korak recept predstavljen u nastavku. Stoga će ovaj recept definitivno cijeniti sve domaćice koje nemaju dovoljno vremena za kuhanje. Budući da ovdje nema ništa komplicirano, pirinač sa svinjetinom u tavi ispadne ukusan, zadovoljavajući i aromatičan. Međutim, unatoč jednostavnosti jela, ovdje postoji nekoliko trikova s kojima ću vas upoznati.
Ovaj izdašan i ukusan obrok savršen je za svakodnevni porodični ručak ili večeru za sve članove porodice. Najbolje je poslužiti toplo sa laganom salatom od povrća, povrćem i kriškama bijelog kruha. Treba napomenuti da je glavni sastojak naše hrane pirinač, za nas izuzetno neophodan i zdrav prehrambeni proizvod. Ova žitarica mora biti uključena u vašu prehranu. Osim toga, riža se smatra dijetalnim sastojkom s brojnim korisnim svojstvima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 292 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Svinjetina - 300 g
- Šargarepa - 1 kom. (srednja veličina)
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Listovi cvijeta šafrana - 0,5 žličice
- Pirinač - 150 g
- Biljno ulje - za prženje
- Slatka mlevena paprika - 1 kašika
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Korak po korak kuhajte svinjski pirinač u tavi:
1. Za kuhanje koristite veliku, duboku tavu s visokim stranicama i debelim dnom. Čak će i kazan poslužiti. Stavite ga na šporet i dobro zagrejte. Sipajte biljno ulje i zagrijte do vruće temperature. Dobiva se još jedna ukusna riža s mesom, kuhana u biljnom ulju (sjemenkama pamuka, susamu) ili masnoj repnoj masti.
Meso mora biti ohlađeno. Ako se nalazi u zamrzivaču, prethodno ga izvadite da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Zatim meso operite pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusom. Uklonite višak masnoće i uklonite višak filma. Prebacite ga na površinu za rezanje i narežite na komade srednje veličine. Pošaljite meso u prethodno zagrijanu tavu s uljem. Položite ga u jedan sloj tako da komadići budu udaljeni jedan od drugog. Tada će se pržiti, a ne dinstati. Brzo prženo meso zadržava sve sokove unutar komadića.
U receptu imam svinjska rebra, ali možete uzeti bilo koji drugi dio trupa: ramena, prsa ili leđa. Osim svinjskog mesa, možete koristiti i bilo koje drugo meso. No, imajte na umu da će se vrijeme kuhanja, okus i kalorijski sadržaj jela promijeniti. Govedini je potrebno više vremena za kuhanje nego svinjetini i manje piletine ili puretine.
2. Mrkvu ogulite, operite i narežite na kockice debljine oko 7 mm. Ili ga narežite na pola prstena iste debljine. Šaljite mrkvu u tavu za meso i sve zajedno pržite doslovno 5-7 minuta dok ne porumeni.
Po želji, kriške luka možete odmah pričvrstiti na mrkvu. Da biste to učinili, ogulite i nasjeckajte luk na srednje kriške.
3. Meso začinite solju, crnim paprom, slatkom paprikom i lišćem šafrana. Po želji možete dodati i druge začine po ukusu. Cela zrna kima (kumin), mleveni sušeni beli luk, kurkuma, šafran, žutika, ljuta crvena paprika (sveža ili suva, mlevena) dobro pristaju ovde. Takođe možete kupiti gotovu mešavinu začina za pilav. Dodatni sastojci uključuju voće i začine.
4. Sipajte vodu za piće u šerpu tako da prekrije polovinu hrane, promešajte i prokuhajte. Pokrijte posudu poklopcem i dinstajte 5-7 minuta.
Za raznovrstan ukus, u procesu dinstanja u tavu možete dodati sjeckani paradajz, papriku ili gljive.
5. U međuvremenu pripremite pirinač. Uzmite pirinač sa niskim udjelom škroba, proziran i jak. Zrna bi trebala biti srednje dužine, biserna i dobro upijati vodu i masnoću. Može se uzimati okruglo, dugozrnato ili redovno. Ne koristite kuhani ili divlji pirinač. Stavite ga u sito, stavite u duboku zdjelu i isperite pod mlazom vode da isperete gluten. Promenite vodu nekoliko puta. Kad nije bijela, već prozirna, znači da je pirinač spreman za daljnje kuhanje.
Preliti rižom i promešati. Dodajte pravu količinu prokuhane vode ako vam ponestane vode. Zapamtite da vam je potrebno 2 puta više zapreminske vode od pirinča. Začinite solju i začinite željenim odgovarajućim mljevenim začinima. Po želji možete dodati malo soja sosa. Tada će okus jela biti pikantniji.
6. Prokuhajte sadržaj lonca, pokrijte posudu poklopcem i smanjite vatru na najnižu vrijednost. Kuhajte dok pirinač ne upije svu vodu. Ovaj proces će vam oduzeti oko 20 minuta. Onda probajte. Trebao bi biti mekan. Po potrebi dodajte još malo vode i kuhajte dok ne omekša. Kuhanu rižu sa svinjetinom promiješajte u tavi i poslužite vruću, svježe skuhanu.
