Korak po korak recept sa fotografijom pirjanog krompira sa svinjetinom u loncu kod kuće. Tajne kuhanja. Video recept.
Krompir se može peći, dinstati, pržiti. Krompir je, naravno, sam po sebi ukusan, ali odlično se slaže sa raznim namirnicama. Stoga ne propustite priliku kuhati ga na različite načine i s različitim sastojcima. Na primjer, uz dodatak mesa, postaje mekše, mirisnije i hranjivije. Krompir s mesom jedna je od najpopularnijih poslastica, koja se u bilo kojoj verziji uvijek pokaže vrlo ukusnom.
Danas ćemo razmotriti kako ukusno pravilno dinstati krumpir s mesom. Ovo je izdašan i ukusan obrok za vašu svakodnevnu ishranu. Recept je svima poznat, nije samo poznat, već je i jednostavan. Međutim, unatoč dostupnim sastojcima, lakoća pripreme vara i ima dovoljno tajni. Uostalom, ne zna svaka mlada i neiskusna domaćica kako pravilno ispržiti meso, kada dodati krompir, šta učiniti kako bi bilo mekano, a da se ne pretvori u pire.
Postoji mnogo mogućnosti za kuhanje pirjanog krumpira. Pravi se od govedine, teletine, piletine, ćuretine, mlevenog mesa, variva … Ovaj materijal predstavlja recept za pirjani krompir sa svinjetinom u šerpi. Jelo se pokazalo ukusnim, aromatičnim i lijepim. Ovaj recept je svojevrsni spas, kada ima malo vremena za kuhanje, a ostalo je malo prije večere.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 169 kcal kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 1 sat i 45 minuta
Sastojci:
- Krompir - 8-10 kom.
- Svinjetina - 600-700 g
- Lovorov list - 2 kom.
- Biljno ulje - za prženje (ako je potrebno)
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Grašak paprike - 3 kom.
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
Korak po korak kuhanje pirjanog krompira sa svinjetinom u loncu, recept sa fotografijom:
1. Za recept se odlučite za ohlađeni komad mesa. Dobro ga isperite hladnom tekućom vodom, osušite papirnatim ubrusom, uklonite sve žile i narežite vlakna na komade srednje veličine.
Ako uzimate smrznuto meso, prvo ga odmrznite na hladnom mjestu. Za to nemojte koristiti vodu i mikrovalnu pećnicu, inače će se izgubiti neka korisna svojstva.
Da bi pirjani krumpir bio izdašan s bogatim okusom, uzmite svinjski file sa slojevima slanine. Tada ne morate koristiti ulje za prženje. Svinjetina će se pržiti u vlastitoj masti.
2. Uzmite tiganj, kotao, lonac ili bilo koji lonac sa debelim dnom ili, poput mog, tiganj od livenog gvožđa. Ovo je najbolji pribor za gulanje. Lijevano željezo dobro čuva toplinu i ravnomjerno kuha hranu.
Odabrano posuđe stavite na šporet i dobro zagrejte. Ako koristite meso bez masnih naslaga, sipajte biljno ulje u lonac i zagrijte. Ako je meso sa svinjskom masti, odmah ga pošaljite u zagrijanu šerpu.
3. Pojačajte vatru i pržite komade mesa 15 minuta dok ne porumene sa svih strana, što će zatvoriti sok u njima. Neprestano miješajte i nemojte soliti. Da bi se očuvala sočnost u završnom jelu, ne preporučuje se soljenje mesa prije kuhanja i na početku prženja. U suprotnom će se sol upiti, sok će se istaknuti, a meso će se na izlazu isušiti.
Tokom procesa prženja potrebno je da sva tečnost ispari, a komadići svinjetine ne izgore, već postanu smeđi. Ova boja će se zatim prenijeti u juhu i dati krumpiru karamelnu nijansu. Ako otkrijete da je nastalo puno masti, uklonite je malo.
Po želji mesu možete dodati sjeckani luk i pržiti ga dok ne omekša. Vremenom, ovaj proces neće trajati više od 5 minuta.
4. Krompir ogulite, izrežite „oči“, operite u hladnoj vodi i narežite na komade srednje veličine.
Ako je prerano stavljati krumpir u lonac za meso, tada namočite oguljeno korjenasto povrće u hladnu vodu kako biste izbjegli pojavu tamne nijanse, što će negativno utjecati na izgled gotovog jela. Ali ne možete ga dugo držati u vodi, jer škrob i vrijedne tvari će se izgubiti.
Za pirjanje je važno odabrati sortu krumpira kako se ne bi previše skuhala, jer će u protivnom ispasti gotovo zgnječena, a ne previše žilava.
5. Kad meso potpuno porumeni i porumeni, dodajte krompir u lonac.
6. Promiješajte i nastavite pržiti meso i krompir 5-10 minuta.
7. Hranu začinite solju i crnim paprom i dodajte lovorov list. Za lijepu boju možete dodati i malo slatke paprike. Takođe, začinite svoje obroke omiljenim začinima i začinskim biljem. Uz pomoć začina možete povoljno naglasiti okus bilo kojeg jela. Za to možete upotrijebiti sjemenke kima, kopra ili začinskog bilja.
8. Sipajte vodu za piće u lonac tako da hrana bude potpuno prekrivena i da voda dođe skoro do rubova posude.
9. Krumpir sa mesom prokuhajte, čvrsto pokrijte posudu, smanjite vatru na najnižu temperaturu i pirjajte 1 sat. Za to vrijeme tekućina će malo ispariti, krumpir će postati lijepe boje, mekan, gust, vrlo ukusan i aromatičan.
U tiganj na tanjire stavite ukusni dinstani svinjski krompir i odmah poslužite sa hlebom, konzerviranim ili svežim povrćem, kiselim kupusom …
