Korak po korak recept sa fotografijom pripreme salate od kupusa, krastavca i skuše iz konzerve. Prednosti i nutritivna vrijednost. Video recept.
U ljetnoj sezoni jednostavne i lagane salate od povrća vrlo su popularne. Dijelim divan recept sa fotografijom salate sa kupusom, krastavcem i skušom iz konzerve. Savršen je kao samostalna grickalica ili kao prilog uz meso, ribu ili perad. Salata od kupusa i rotkvice sa svježim krastavcem i začinskim biljem ispada hrskava, začinjena i svježa. No, dodani komadići skuše iz konzerve ključni su sastojak koji jelu daje izražen okus i aromu te pretvara povrće do neprepoznatljivosti.
Zahvaljujući ribi, salata dobiva bogat riblji okus, ispada neobična i vrlo ukusna. Dodaće vitamine i jarke boje trpezarijskom stolu. Stoga se salata od skuše može pripremiti uz dodatak raznog povrća koje imate kod kuće, a okus jela uvijek će biti drugačiji. Takva sočna, ukusna i niskokalorična salata uvijek bi trebala biti prisutna u prehrani ljeti. Može se poslužiti kao glavno jelo ili poslužiti na svečanom stolu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 135 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 5 minuta
Sastojci:
- Beli kupus - 200 g
- Biljno ulje - 2 kašike za punjenje gorivom
- Rotkvica - 5 kom.
- Krastavci - 1 kom.
- Skuša iz konzerve - 1 limenka (240 g)
- Sol - prstohvat ili po ukusu
- Soja sos - 1 kašika
- Cilantro - 6-7 grana
- Zeleni luk - hrpa
Korak po korak priprema salate sa kupusom, krastavcem i skušom iz konzerve:
1. Najčešće su gornji listovi glavice bijelog kupusa prljavi i pokvareni. Pa skini ih. Glavu kupusa zatim isperite mlakom vodom i osušite papirnim ubrusom. Odrežite mu 200-250 g (možete manje-više po vašem ukusu). Kupus stavite na dasku za rezanje i nožem narežite na tanke trake. Rezač pospite solju, zdrobite ga ručno (2-3 puta) i pošaljite u zdjelu za salatu. To je potrebno kako bi listovi pustili sok i postali mekši, tada će salata biti sočnija. Ovo nije potrebno ako koristite mladi kupus ili pekinški kupus.
2. Krastavce operite, osušite papirnim ubrusom i odrežite im krajeve s obje strane. Kornišone narežite na četvrtine na kolutiće širine 2-3 mm. Ako su krastavci gorki, ogulite ih. u njemu je sadržana sama gorčina.
3. Rotkvice operite i dobro osušite od viška vlage brisanjem pamučnim peškirom. Odrežite peteljku s jedne, a s druge strane. Isecite ga na isti način kao i krastavac. Krastavce s rotkvicama nije potrebno rezati na pola prstena, možete ih usitniti drugačije. Na primjer, kocke, slamke itd. Važno je promatrati oblik rezanja, tada će salata izgledati lijepo na tanjuru.
Rotkvica, poput krastavca, može imati gorak okus. Da biste uklonili gorčinu, prelijte oguljeno voće s lišća i repova slanom vodom (za 1 litru vode, 1 žličicu soli) i ostavite 30 minuta. Zatim isperite čistom vodom. Ako nije moguće namočiti plodove, onda za preljev upotrijebite kiselu pavlaku, ona dobro utopi gorčinu.
4. Zeleni luk operite pod mlazom hladne vode i osušite papirnim ubrusom. Ako je bijela podloga debela i gusta, odrežite je i za salatu upotrijebite samo zeleno perje. Luk sitno iseckati i poslati u činiju sa povrćem. Alternativno, zamijenite praziluk zelenim lukom.
5. Koristim cilantro kao zelenilo. Ali ovo nije obavezno. Ovdje su prikladni i kopar, bosiljak, peršun, rikola. Stoga birajte zelje po svom ukusu. Možete ga staviti zamrznutog. Ne morate je prethodno odmrzavati, već odmah
iz zamrzivača, dodajte u salatu. Zamrznuto zelje dodatno će ohladiti jelo.
Dakle, isprati odabrano zelje (u mom slučaju, cilantro) tekućom hladnom vodom, ispirući svu zemlju i prljavštinu s lišća. Osušite papirnatim ubrusom, uklonite uvenule grančice sa snopa i odabrano lišće sitno nasjeckajte.
6. Uklonite skušu iz konzerve. Komadiće obrišite papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak ulja ako jelu ne želite dodati dodatne kalorije. Po želji uklonite velike kosti kralježnice s kriški i narežite ribu na kriške srednje veličine ili zgnječite vilicom.
Ova opcija koristi skušu iz konzerve. Ali možete uzeti hladnu ili vruće dimljenu skušu, ona će dodati zanimljive note salati. Također, umjesto skuše iz konzerve u ulju, možete uzeti bilo koju drugu vrstu konzervirane ribe, poput saury, bakalara, tunjevine.
7. Stavite svu hranu u veliku činiju za salatu.
8. Začinite sastojke soja sosom.
9. Ulijte biljno ulje ili ga zamijenite maslinovim ili bilo kojim drugim uljem, na primjer, susamovim, bundevim, lanenim itd. Salatu začinite neposredno prije posluživanja, inače će nakon 1-2 sata izgubiti svu nutritivnu vrijednost i postati vodenast.
Po želji salatu možete začiniti ribljim uljem iz konzerve. Ali obratite pažnju da ovdje ima više ulja nego tekućine. Ako je naprotiv, bolje je to ne činiti. Inače će salata biti vrlo vodenasta. Također, kiselo vrhnje ili majoneza prikladni su za preljev, uzimajte ih samo svježe, a ne s isteklim datumom. No tada će se kalorijski sadržaj jela povećati. Za kiseli okus preljevu dodajte sok od limuna ili ocat. Ali ne preporučujem korištenje više od 3 sastojka za preljev, inače će se izgubiti pikantan okus.
10. Sve sastojke dobro izmešajte. Kušajte jelo i začinite solju. Iako možda neće biti potrebno soliti, tk. sol se nadoknađuje slanošću same ribe i soja sosom. Salatu od kupusa, krastavca i konzervirane skuše poslužite rashlađenu. Po želji ukrasite susamom ili krutonima.
Salate od povrća ne pripremaju se za buduću upotrebu, već se poslužuju odmah nakon pripreme. Ako odstoje, povrće će pustiti sok i jelo će postati vodenasto, izgubit će okus i apetit.
