Sastav i sadržaj kalorija pečenih jabuka, korisna svojstva i šteta. Klasičan način kuhanja, recepti za ukusne pečene jabuke s raznim dodacima.
Pečene jabuke su desert koji se može pripremiti na hiljadu i jedan način. Ovo jelo je vrlo ukusno i zdravo: može se jesti s pankreatitisom, dijabetesom, gastritisom, problemima gušterače, kao i za djecu i trudnice. Pečene jabuke mnogo su nježnije od svježih. Ovo jelo svidjet će se i starijim osobama i bebama mlađim od godinu dana kojima je teško jesti tešku hranu. Pečene jabuke ne štete, ali to ovisi o tome koji su aditivi i po kojem receptu pripremljeni.
Sastav i sadržaj kalorija pečenih jabuka
Na fotografiji pečene jabuke
Prednosti pečenih jabuka za organizam su neprocjenjive. Sadrže više od 20 vitamina, makro i mikroelemenata.
Kalorijski sadržaj slatkih pečenih jabuka na 100 g bez dodataka je 89 kcal, od čega:
- Proteini - 0,5 g;
- Masti - 0,3 g;
- Ugljikohidrati - 24 g.
Energetska vrijednost slatko -kiselih pečenih jabuka na 100 g bez dodataka - 59 kcal, uključujući:
- Proteini - 0,5 g;
- Masti - 0,5 g;
- Ugljikohidrati - 12, 3 g.
Kalorijski sadržaj kiselih pečenih jabuka na 100 g bez dodataka je 49 kcal:
- Proteini - 0,5 g;
- Masti - 0,5 g;
- Ugljikohidrati - 12 g.
U odnosu na pečenu, u svježoj jabuci ima 52 kcal (na 100 g).
Vitamini na 100 g:
- Vitamin A - 30 mcg;
- Vitamin B1 - 0,02 mg;
- Vitamin B2 - 0,03 mg;
- Vitamin B5 - 0,1 g;
- Vitamin B6 - 0,07 mg;
- Vitamin B9 - 5,3 mg;
- Vitamin C - 10,2 mg;
- Vitamin E - 0,6 mg;
- Vitamin H - 1 μg;
- Vitamin PP - 0,383 mg.
Makronutrijenti na 100 g:
- Kalijum - 234 mg;
- Natrijum - 22,8 mg;
- Kalcijum - 20,7 mg;
- Fosfor - 12,6 mg;
- Magnezijum -10,2 mg;
- Fluor - 9,6 mg;
- Klor - 4,9 mg;
- Gvožđe - 1,9 mg;
- Cink - 0,175 mg;
- Mangan - 0,0764 mg.
Mikroelementi na 100 g:
- Bakar - 105 mcg;
- Molibden - 6,4 mcg;
- Hrom - 3,3 mcg;
- Jod - 1,6 mcg;
- Kobalt - 1,6 mcg.
Svježe i pečene jabuke izvor su prehrambenih vlakana, 100 g jabuka sadrži 2,1 g. Nakon toplinske obrade ne nestaju.
Prednosti pečenih jabuka posljedica su vitamina, aminokiselina, makro i mikroelemenata i drugih tvari uključenih u voće:
- Kalijum - dobar za srce, djeluje kao blagi diuretik;
- Quercetin - snažan antioksidans, prirodni protuupalni agens, snižava krvni tlak, inhibira degenerativne procese u tijelu;
- Vitamin C - snažan antioksidans, međutim, tijekom toplinske obrade gotovo se potpuno uništava;
- Karotenoidi - antioksidansi, koji se nalaze samo u svijetlim plodovima, pa ako ih želite dobiti iz jabuka, odaberite crvenu ili narančastu;
- Pektini - skupljaju toksine iz crijevnih zidova i uklanjaju ih iz tijela, rješavaju se lošeg kolesterola, snižavaju razinu šećera, u slučaju čira na želucu obavijaju rane na sluznici, olakšavajući tijek bolesti, normaliziraju crijevnu mikrofloru, usporavaju probavu hrane, pomažući u smanjenju apetita, nalaze se u velikim količinama u kori nekih nezrelih jabuka;
- B vitamini (B1, B2, B5, B6, B9, B7, B3) - obnavljaju funkcioniranje živčanog i kardiovaskularnog sistema, štite od stresa i depresije, pomažu u suočavanju s emocionalnim stresom, jačaju imunološki sistem;
- Vitamin E - štiti stanične membrane od oksidacije, inhibira starenje, sprječava nastanak kancerogenih tumora, sprječava starosnu pigmentaciju.
Korisna svojstva pečenih jabuka
Pečene jabuke su najvredniji dijetetski proizvod. Različite patologije nameću stroga ograničenja na jelovniku pacijenata. Izuzetak spadaju mnogi naizgled potpuno bezopasni proizvodi. Ali pečene jabuke su dobre za vaše zdravlje. Nije slučajno što su uključeni u gotovo sve prehrambene tablice.
Kod dijabetesa ovo voće je korisno i svježe i pečeno. U drugom slučaju morate ih skuhati bez dodavanja šećera.
Pečene jabuke korisne su i za gastritis, ali svježe, posebno ako je bolest popraćena visokom kiselošću, nisu poželjne. Plodovi se pripremaju na najjednostavniji način: operu se i peku cijeli u pećnici (vidi gornji recept). Najbolje je odabrati slatke sorte.
U pankreatitisu je zahvaćena gušterača. Uz pogoršanje bolesti, pacijentu se preporučuje prehlada, glad i odmor. Nakon toga im je dozvoljeno da pojedu malo. I pečene jabuke uvijek su prisutne u prehrani takvih pacijenata s pankreatitisom. Ali morate ih jesti prilično malo - jedan po jedan, maksimalno dva dnevno.
Jabuke pečene u pećnici, zdrobljene u prozračno stanje, korisne su i za dojilje. Poboljšavaju probavu, omogućuju vam uživanje kada je većina slatkiša zabranjena.
Pečene jabuke poboljšavaju pokretljivost crijeva i ublažavaju zatvor ako se jedu svaki dan. Oni nježno djeluju na crijeva, pomažući evakuirati njegov sadržaj. Preporučuje se njihova redovita upotreba ako osoba pati od zatvora.
Prednosti pečenih jabuka
- blagotvorno djeluju na srce;
- inhibiraju starenje;
- pomoći u suočavanju sa stresom i nervnom napetošću;
- normalizirati krvni tlak;
- smanjiti razinu šećera (samo kisele sorte);
- vezuju slobodne radikale;
- smanjenje kolesterola u plaku;
- obnavlja rad crijeva;
- štiti od pojave staračkih pjega u starosti.
Sva navedena korisna svojstva pečenih jabuka zaista se ostvaruju samo ako se redovno konzumiraju duže vrijeme. Ako ih kuhate s vremena na vrijeme, nećete primijetiti nikakve učinke, bit će samo ukusan desert.
Hipoglikemijski indeks pečenih jabuka je 35 jedinica. Uzmite u obzir ovu stavku ako takav desert uvrstite u svoj dnevni meni.
Kontraindikacije i štetnost pečenih jabuka
Šteta od pečenih jabuka, u usporedbi s koristima, minimalna je. Ne biste se trebali oslanjati na njih onima koji su pogoršali bolesti gastrointestinalnog trakta - gastritis s visokom kiselošću ili čir na želucu.
Uopće nema kontraindikacija. Jednom riječju, pečene jabuke ne štete tijelu, naprotiv, od stalne su koristi.
Kako skuvati pečene jabuke?
Zdrave pečene jabuke najjednostavnije su za pripremu. Potrebno je samo svježe voće i malo vode, možete dodati i šećer ili med - ovo nije obavezno. Raznolikost u obliku drugog voća ili bobičastog voća, meda i svježeg sira ukusni su, zdravi dodaci, ali ne mijenjaju bitno okus deserta.
Klasičan recept za pečene jabuke je vrlo jednostavan, kuhanje na vrijeme traje najviše 1 sat.
Sastojci:
- srednje jabuke - uzmite onoliko komada koliko stane u vatrostalnu posudu u kojoj će se kuhati;
- šećer - po 1 kašičica za svaku jabuku;
- voda - 1 čaša.
Kako kuhati pečene jabuke:
- Operite voće, osušite ga ručnikom, odrežite otprilike trećinu ploda sa strane peteljke.
- Uklonite jezgro jezgre. U rezultirajuću rupu sipajte 1 žličicu. Sahara. Ako ispadne mali, produbite ga malo.
- Pokrijte jabuke isječenim komadima s peteljkama i stavite ih u vatrostalnu posudu sa stranama koje nisu jako tijesne jedna uz drugu.
- Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 200 ° C i pecite oko 25-30 minuta, a zatim izvadite i ohladite.
Još je lakše pripremiti cijele pečene jabuke bez šećera. Plodovi se operu, sredina sa sjemenkama se ne uklanja - stavljaju se cijela u zdjelu sa stranama, stabljike prema gore i stavljaju u pećnicu na pola sata. Ako su jabuke velike, vrijeme pečenja treba povećati.
Recepti za pečene jabuke s raznim dodacima:
- Karamelizirane jabuke … Ovo su najpopularnije pečene jabuke među djecom. Nije ih teško pripremiti. Potrebni su sljedeći proizvodi: kisele ili slatko -kisele jabuke srednje veličine, šećer - 0,4 kg, limunov sok - 2 žlice, kukuruz (ili glukozni sirup) - 140 g, voda - 50 ml, boja za hranu bilo koje boje - obično uzmite crvena ili narančasta, ali za promjenu pokušajte jabuke učiniti višebojnim: plavim, žutim, crnim. Jabuke pecite po najjednostavnijem receptu do pola kuhanja (držite ih u pećnici oko četvrt sata). Stavite ih na debele drvene ražnjeve i stavite u zamrzivač. Napravite karamel. Da biste to učinili, stavite šećer u posudu od lijevanog željeza, dodajte vodu, kukuruzni sirup i limunov sok, dodajte boju za hranu. Stavite posuđe na srednju vatru, pričekajte dok smjesa ne proključa, polako miješajući. Sada zadatak nije propustiti trenutak. U suprotnom, karamel će se uhvatiti u tavi, pa nećete moći umočiti jabuke u njega. Šećer pirjajte na jakoj vatri dok ne zakipi. U ovom trenutku temperatura smjese trebala bi porasti na 130 ° C. Kad se to dogodi, maknite karamel s vatre. Izvadite jabuke iz zamrzivača. Svaki od njih brzo umočite u karamel. Brzo će se stvrdnuti, jer su jabuke hladne. Ne vrijedi praviti debeli sloj karamele - bit će nezgodno za jelo. Gotova jabuka može se umočiti u neku vrstu mrvice - od kolačića ili oraha, ispada ukusno sa susamom i kokosovim pahuljicama. Zatim stavite voće na pergament papir. Karamel će se stvrdnuti za 5-7 minuta, nakon čega se jabuke mogu jesti. Postoji i druga opcija za karamelizirane jabuke, u slučaju da ste zaboravili na njih kad ste ih pekli i postanu premekane. Samo ih narežite na kriške, baš kao i cijele, nanizajte ih na ražnjeve, umočite u karamel i uvaljajte u što god želite. Usput, u karameli možete skuhati bilo što. Osim toga, voće ili bobičasto voće ne morate peći u pećnici. Karamelizirane banane (kriške), ananas (kriške), mango i jagode vrlo su ukusne.
- Pečene jabuke sa karamelom. Ovo je jednostavan i ukusan recept koji vole i djeca. Za kuhanje trebat će vam: kisele jabuke - 6 komada, slatkiši - 6 komada, maslac - 80 g, šećer od trske - 1 žličica, obični šećer - 1 žličica, cimet (po oku ili po ukusu). Pripremite jabuke za pečenje: odrežite otprilike četvrtinu ploda s peteljkom, uklonite jezgru i napravite ravnomjernu rupu na njenom mjestu. Ne dodirujte dno. Pripremljenu jabuku prerežite poprečno - nakon pečenja otvorit će se poput cvijeta. Stavite u rupu iznad karamele. Rastopite maslac, dodajte trsku i šećer, te dobro prstohvat cimeta. Dobro izmešajte. Smjesu rasporedite po jabukama, stavite u odgovarajuću zdjelu, stavite u pećnicu i pecite na oko 190 ° C oko 35-40 minuta. Izvadite jabuke, malo ih ohladite, stavite u posudu u krug, a u sredinu stavite veliku kuglu sladoleda. Prelijte bilo kojim sirupom od džema. U takvom desertu nema ni trunke koristi. Vrlo je bogata šećerom i kalorijama. Ali sasvim je moguće to učiniti jednom ili dvaput godišnje, na primjer, na rođendan vašeg djeteta i na Novu godinu. Pa, i ako ga ne jedete puno - ispostavlja se preslatko.
- Pečene jabuke sa svježim sirom, orasima i suhim voćem … Za ovaj recept bit će potrebni sljedeći proizvodi: veliki blokovi - 2 komada, svježi sir sa sadržajem masti 5% - 2 žlice, orasi, suhe marelice i suhe šljive - malo, po oko, cimet - 1 dobar prstohvat, voda - 1 čaša, med - malo - malo (na oko). Prvo napravite nadjev: nasjeckajte orahe, suhe marelice i suhe šljive, dodajte svježi sir i med, sve dobro promiješajte i stavite u hladnjak kako biste lakše punili jabuke. Sada se pobrinite za jabuke: operite ih i odrežite gornju četvrtinu zajedno s peteljkom. Pažljivo uklonite jezgru. Napunite jabuke, pospite malo cimetom i pokrijte dijelom sa peteljkom na vrhu. Stavite ih u vatrostalnu posudu s obodima, ulijte čašu vode i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °. Pecite oko 25 minuta. Izvadite jelo iz pećnice, pažljivo prebacite jabuke na lijepi tanjur i ukrasite listićima mente. Desert se može jesti sam ili uz biljni čaj. Bit će ukusno i u prvom i u drugom slučaju.
- Fantastično pečene jabuke … Potrebni su sljedeći proizvodi: slatke i kisele velike jabuke - koliko god komada želite, med - po 1 žlica. za svaku jabuku, svježi sir s udjelom masti od 2% - 50 g, bobičasto voće (ovdje, nastavite od onoga što možete kupiti u trgovini ili na tržištu) ili voće (breskve, kruške ili nešto drugo prema godišnjem dobu) - 100 g. Operite jabuke, odrežite im "dupe" s peteljkom, uklonite jezgru sa sjemenkama. Ulijte 1 žlicu u rupu na jabuci. dušo, voće stavi u posudu za pečenje, dodaj malo vode i stavi u pećnicu na pola sata. Pečene jabuke izvadite i ohladite, a zatim uklonite peteljke. Pečene jabuke, svježi sir i bobice (ili voće) sameljite u blenderu. Dobivenu prozračnu smjesu rasporedite u zdjele i ukrasite svježim bobicama ili objesite krišku bilo kojeg voća na rub.
Od pečenih jabuka možete napraviti i pire krompir. Pripremite voće na uobičajen način. Ako su jabuke sočne, probušite im kožu. Stavite plodove u vatrostalnu posudu sa stranicama, ulijte malo vode i pošaljite ih u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C, 20-30 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi, zatim uklonite peteljku i sameljite u blenderu do pire. Za slatkoću dodajte malo meda i promiješajte.
Pogledajte video o svojstvima pečenih jabuka:
Znajući koliko su korisne pečene jabuke, lako možete kreirati jelovnik za svaki dan. Uključite maštu i smislite nekoliko vlastitih recepata. Jabuke sa cimetom su klasik. No, na kraju krajeva, nitko ne zabranjuje kombiniranje s drugim začinima, na primjer, đumbirom u prahu, kardamomom ili klinčićima. Eksperimentirajte, pogotovo jer sada znate kako kuhati samo pečene jabuke.
