Pečeni šampinjoni na ražnju ukusno su originalno predjelo koje se može poslužiti uz meso i povrće.
Sadržaj recepta:
- O jelu
- Izbor šampinjona
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
O jelu - roštilj od šampinjona
Nudim jednostavan recept za pripremu ćevapa od gljiva kod kuće. Priprema se osnovno, ali ispada jednostavno odlično i ukusno. Okus pečenih gljiva savršeno istiskuju đumbir i paprika. Majoneza, s druge strane, djeluje kao dirigent okusa ovih začina i daje gljivama ukusno rumenilo. Mariniranje ćevapa od gljiva, za razliku od ražnjića od mesa, može biti vrlo kratko. Samo 15 minuta bit će dovoljno, a bit će i nježni. Takvo predjelo pristaje uz čašu piva, pjenušac ili zanimljiv prilog. Ali takođe se takvi ćevapi mogu poslužiti sami sa nekom vrstom umaka. Osim toga, pečeni šampinjoni mogu se koristiti kao glavni sastojak za pripremu svih vrsta salata, i povrćnih i mesnih. Takvo predjelo od gljiva bit će izvrsna poslastica, kako s porodicom, tako i u velikom društvu za svečanim stolom.
Vrijedi napomenuti da prema ovom receptu možete ćevape od gljiva kuhati na otvorenom na roštilju i koristiti ne samo šampinjone, već i bukovače ili gljivice. Pa, ako razumijete šumske darove, tada možete sakupljati rusulu, vrganj i lisičarke.
Izbor šampinjona
Birajte samo svježe šampinjone. Naravno, gljive će biti prikladne nakon nekoliko dana, ali okus i koristi vremenom se pogoršavaju, posebno ako se nepravilno skladište.
Kada kupujete gljive, pogledajte njihovu boju. Šešir bi trebao biti bijeli, mat ili blago smeđi. Mrtve gljive mogu se saznati o kršenju integriteta filma u blizini spojeva kapice i stabljike ili po tamnim mrljama koje se nalaze na kapicama. Miris gljiva karakterističan je samo za svježe šampinjone.
Nakon kupnje, možete ih čuvati samo 2 dana, bez pranja i umotavanja u papir. I treba ih oprati i očistiti neposredno prije kuhanja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 157 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Šampinjoni - 1 kg
- Mleveni đumbir - 1/3 kašičice
- Mljevena slatka paprika - 1/2 kašičice
- Sol - 0,5 kašičice ili po ukusu
- Majonez - 100 g
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
Kuhanje pečenih šampinjona na ražnju
1. Svježe gljive operite i osušite papirnim ubrusom. Stavite ih u zdjelu i dodajte sol, mljevenu papriku, đumbir i majonez.
2. Dobro ih promiješajte, zamotajte prozirnom folijom i ostavite da odstoji 15-20 minuta.
3. U međuvremenu pripremite drvene ražnjeve. Potopite ih u vodu 15 minuta. To je potrebno kako ne bi zagoreli tokom pečenja.
4. Zatim jednu po jednu nanizajte gljive na ražnjiće. Ćevape stavite na lim za pečenje odgovarajuće veličine, naime, gljive ne smiju dodirivati dno lima za pečenje, tako da se mogu ravnomjerno kuhati sa vrućim zrakom sa svih strana.
Zagrijte pećnicu na 200 stepeni i pošaljite gljive da se peku 40 minuta, dok ih povremeno okrećete poput ćevapa sa mesom na roštilju. Gljive poslužite odmah nakon kuhanja. Pogledajte i video recept za kuhanje šampinjona na ražnju u pećnici:
