Korak po korak recept za čokoladnu kremu: popis proizvoda i tehnologija za pripremu ukusnog deserta. Video recepti.
Čokoladna krema je ukusan mliječni desert koji se može koristiti i kao poluproizvod od slatkiša za podmazivanje kolača i peciva. Dobro drži oblik i može natapati kolače iz raznih tijesta. Tehnologija kuhanja omogućuje postizanje željene gustoće i nježne teksture.
Osnova je mlijeko bilo kojeg sadržaja masti. Možete uzeti pasterizovani proizvod. Ugodnog je okusa i arome, štoviše, čak i nakon industrijske prerade zadržava dovoljnu količinu proteina, šećera i enzima. S druge strane, ultra-pasterizirano gubi gotovo sva svoja korisna svojstva.
Za dodavanje arome čokolade nećemo koristiti kakao u prahu, već čokoladicu. Izbor mora biti shvaćen ozbiljno. Kako bi jelo na kraju ispalo ukusno, ovaj proizvod mora biti visoke kvalitete. U njemu bi trebalo biti dovoljne količine kakaa. Prisutnost različitih aditiva, na primjer oraha, grožđica, vafla, nije dobrodošla. Takvi aditivi pokvarit će konzistenciju kreme.
Da biste dali željenu gustoću, u sastav dodajte brašno i žumanjke. Šećer je tradicionalno odgovoran za slatkoću.
Zatim vam predlažemo da se upoznate s jednostavnim receptom za čokoladnu kremu sa fotografijom korak-po-korak procesa kuhanja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 302 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 20 minuta
Sastojci:
- Mleko - 250 ml
- Čokolada - 100 g
- Šećer - 100 g
- Žumanca - 3 kom.
- Brašno - 50 g
Kako napraviti čokoladnu kremu korak po korak
1. Prije nego napravite čokoladnu kremu, pomiješajte suhe sastojke - šećer i brašno - sa žumanjcima. Penasto umutite mikserom, mikserom ili blenderom dok ne postane glatko. Nema potrebe za povećanjem volumena, važno je da se sve komponente spoje u jednu masu.
2. Zatim sipajte mleko u šerpu i malo ga zagrejte. Temperatura bi trebala biti oko 40 stepeni. Maknite s vatre i u nju stavite komadiće čokolade. Miješajte dok se pločica potpuno ne otopi.
3. Pre nego što napravite čokoladnu kremu, sipajte 50 ml toplog mleka u šećernu mešavinu, promešajte da se razbiju sve grudvice.
4. Zatim stavite lonac s mlijekom na srednju vatru, zagrijte ga. Neposredno prije ključanja, tankim mlazom sipajte mješavinu šećera uz stalno miješanje.
5. Smanjite vatru malo da krem ne zagori, pa kuhajte, miješajući cijelo vrijeme. Nakon otprilike 4-5 minuta, smjesa će se početi zgušnjavati. Kuhamo dok ne dobijemo željenu konzistenciju.
6. Ukusna čokoladna kremasta torta je spremna! Može se poslužiti kao samostalno jelo, ukrašeno komadićima čokolade, slatkišom u prahu ili se može koristiti za ukrašavanje drugih deserta.
Pogledajte i video recepte:
1. Čokoladna krema, dva recepta
2. Čokoladna krema
