Ljubiteljima neobičnih jela predlažem kuhanje pirjanih svinjskih ušiju koje mogu biti odlična alternativa kiselim ušima.
Sadržaj:
- Primjena svinjskih ušiju
- Prednosti svinjskih ušiju
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Primjena svinjskih ušiju
Ovu poslasticu, poput svinjskih ušiju, mnogi ne vole. Ali ako ih barem jednom isprobate, tada će vas okus proizvoda definitivno iznenaditi i oduševiti. Postoji mnogo načina za kuhanje svinjskih ušiju. Pržene su, dimljene, pečene, kuvane, marinirane, dinstane itd. Postoje i ljubitelji ove iznutrice koji je konzumiraju sirovu.
Unatoč činjenici da su svinjske uši drugorazredni iznutrice i da imaju demokratsku cijenu, u mnogim zemljama svijeta smatraju se jednom od najboljih delicija. Na primjer, u Ukrajini, Češkoj, Litvi, Njemačkoj, Koreji i Bjelorusiji.
Ovo jelo od dinstanih svinjskih ušiju može biti savršena pratnja kao užina za pivsku gozbu. Osim toga, uši se mogu koristiti kao jedna od komponenti za pripremu bilo koje salate.
Prednosti svinjskih ušiju
Glavna korist svinjskih ušiju je ta što sadrže 38% potpunog proteina, koji je neophodan za strukturu ćelija i normalan metabolizam. Osim toga, proizvod je bogat mineralima poput magnezija i cinka (Zincum). Ove tvari su neophodne za normalno funkcioniranje tijela. Uši su korisne i za osobe koje pate od bolesti mišićno -koštanog sistema (osteohondroza, osteoporoza ili deformitet osteoartritisa), s prijelomima kostiju i ozljedama zglobova. Međutim, postoje i kontraindikacije za upotrebu ušiju - bolesti kardiovaskularnog sistema i visoki kolesterol.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 211 kcal.
- Porcije - 250 g
- Vreme kuvanja - 10 minuta za pripremu, 2 sata za kuvanje, 20 minuta za dinstanje
Sastojci:
- Svinjske uši - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 1-2 češnja
- Lovorov list - 1 kom.
- Grašak paprike - 5 kom.
- Kisela pavlaka - 1 kašika
- Kečap - 1 kašika
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuhanje pirjanih svinjskih ušiju
1. Svinjsko uho dobro operite. Napravite rez u ušnom kanalu i sastružite svu prljavštinu. Ako je potrebno, ostružite uho čistačem od željezne vune kako biste uklonili sve spaljene naslage. Nakon toga uho spustite u lonac, dodajte oguljeni luk i češanj češnjaka, sve napunite vodom i stavite kuhati na štednjak. Kad čorba proključa, uklonite formiranu pjenu sa njene površine, smanjite vatru na najnižu vrijednost, stavite lovorov list, zrna papra u lonac i kuhajte uho 2 sata. Pola sata prije kuhanja začinite ga solju i crnim paprom.
2. Kad je svinjsko uho spremno, potpuno ga ohladite i narežite na trake. Skrećem vam pažnju na to da uho treba rezati kad se ohladi, jer sadrži mnogo glutena, a ako ga prerežete vruće, komadići će se zalijepiti u jednu kvržicu.
3. Stavite tavu na štednjak, dodajte malo biljnog ulja i zagrijte je. Nakon toga, isjeckane uši pošaljite na prženje. Dodajte im kečap i pavlaku, dobro promiješajte i pirjajte oko 10 minuta. Gotovo jelo se može poslužiti bilo toplo do kuhanog krompira ili hladno uz čašu piva.
Pogledajte video recept o tome kako pravilno marinirati svinjske uši:
