Kiseli svinjski uši odlično su slano predjelo koje se naravno može kupiti u supermarketu. Međutim, oni će biti najukusniji sami kuhani.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kad spominjemo svinjske uši, odmah mi pada na pamet mliječ od želea, jer se vrlo često dodaje ovom jelu. Međutim, ovo nije jedina izdašna hrana u kojoj se mogu koristiti. Danas ću vam reći prilično neobičan recept za začinjen i ukusan zalogaj koji će probuditi apetit svakog jedeca - kisele svinjske uši s patlidžanom.
Ovo predjelo bit će dobro uz čašu piva ili čašu jakog alkoholnog pića. Stoga, ako je ženska polovica ne voli posebno, pripremite je za jači spol, oni će vam svakako zahvaliti. Osim toga, kuhanje ovog jela je prilično jeftino i vrlo jednostavno. Predjelo se pokazalo vrlo ekonomičnim, jer cijena ušiju i patlidžana je jeftina. Najteži dio ovog procesa je temeljito ispiranje i zavarivanje ušiju.
Osim toga, ovo predjelo može se nadopuniti raznim povrćem. Na primjer, mrkva, tikvice, luk, jabuke, paprika i drugo povrće. Ovo će samo učiniti ukusnijim.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 250 kcal.
- Porcije - 3
- Vreme kuvanja - 2 sata za kuvanje ušiju, 2-3 sata za hlađenje ušiju, 30 minuta za pripremu užine
Sastojci:
- Svinjsko uho - 1 kom.
- Luk - 2 kom.
- Patlidžan - 1 kom.
- Beli luk - 3 režnja
- Stolni sirće 9% - 3 kašike
- Biljno ulje - 4-5 kašika
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - dva prstohvata ili po ukusu
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
Korak po korak kuhanje kiselih svinjskih ušiju s patlidžanom
1. Svinjsko uho dobro operite i ostružite željeznom četkom kako biste uklonili sav ten. Prerežite ušni kanal i dobro ga očistite. Umočite uho u lonac, dodajte oguljeni luk, lovorov list i papar u zrnu.
2. Svinjsko uho prelijte vodom za piće, prokuhajte, smanjite temperaturu i kuhajte oko 2-2,5 sata.
3. Gotovo uho izvadite iz juhe i stavite na tanjur ili tanjur. Ostavite da se potpuno ohladi. U suprotnom, ako ga narežete vruće, njegovi se komadi slijepe i formiraju u jednu veliku grudu.
4. Kad se očica potpuno ohladi, izrežite je na tanke trake, ne veće od 7-8 mm debljine. Preporučujem da ga prokuhate navečer kako bi se dobro ohladio preko noći, a ujutro već možete pripremiti užinu.
5. Do tada pripremite patlidžane. Operite ih pod tekućom vodom i osušite. Zatim narežite na trake od 1-1,5 cm. Ako osjetite gorčinu u plodovima, ili su već zreli, prvo iz njih izvadite goveđe meso, što proizvodu daje takvu mrsku gorčinu. Da biste to učinili, narezane komade patlidžana pospite solju, promiješajte i ostavite 15 minuta. Za to vrijeme na njima se stvaraju kapljice. Ovo sugerira da je gorčina nestala.
6. U tavi na biljnom ulju ispržite patlidžane do zlatno smeđe boje. Tijekom prženja upijaju mnogo ulja, od čega će zalogaj postati vrlo kaloričan. Stoga preporučujem upotrebu tave za lijepljenje koja ne treba obilnu masu.
7. Luk ogulite, operite i četvrtinu nasjeckajte na kolutiće. Oljuštite i operite beli luk.
8. Svinjske uši, pržene patlidžane i luk stavite u posudu za kiseljenje.
9. Češnjak protisnite kroz prešu, prelijte octom i biljnim uljem. Začinite solju i mljevenim paprom.
10. Hranu dobro promiješajte da se začinsko bilje i začini ravnomjerno rasporede.
jedanaest. Potopite zalogaj u hladnjak na 1-2 sata i možete poslužiti poslasticu do stola.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati svinjske uši na korejskom.
