Posni pilav savršeno diverzifikuje dnevni meni tokom perioda posta i vegetarijanski sto. Osim toga, jelo se može uključiti u dječji meni, jer u njemu nema viška količine životinjske masti.
Sadržaj recepta:
- Kako kuhati posni pilaf - opći principi kuhanja
- Ukusan nemasni pilaf sa slanutkom
- Posni pilav sa gljivama
- Posni pilav s gljivama iz konzerve
- Posni pilav s grožđicama i suhim šljivama
- Posni pilav s povrćem
- Posni pilav sa suhim voćem
- Posni pilav u sporo kuhaču
- Video recepti
Pilav je izdašno i ukusno jelo, čak i ako se kuha bez mesa. Posni pilav nije rižina kaša, kako većina nas pogrešno vjeruje. Ako pažljivo proučite recept koji vam se sviđa, možete napraviti vrlo ukusno jelo, koje će se također pokazati vrlo korisnim. Posni pilav pravo je otkriće za večernju porodičnu večeru nakon prohladnog jesenjeg ili zimskog vremena, kada tijelu treba i obilna i lagana hrana u isto vrijeme. A kako bi hrana bila dosadna, morate svladati različite recepte, a mi ćemo vam neke od njih reći u ovom pregledu.
Kako kuhati posni pilaf - opći principi kuhanja
Da bi riža postala mrvičasta, morate znati određene suptilnosti kuhanja. Ako želite napraviti zaista ukusan i zdrav posni pilav, proučite preporuke opisane u ovom članku. Tada ćete definitivno imati odličan obrok.
- Za nemasni pilav uvijek birajte kvalitetan pirinač. Ne ključa i ne lijepi se. Uzbekistanska riža dugog zrna dobro funkcionira. Međutim, možete koristiti smeđi pirinač, basmati.
- Posnom pilavu možete dodati bilo koju hranu. Glavna stvar je da nisu životinjskog porijekla. Na primjer, različito povrće, suho voće, gljive, razne žitarice, sojino meso.
- Obilje začina - bogat i bogat okus pilava. Bilo koji začini će poslužiti.
- Gotov pilav mora se ostaviti da stoji u kotlu oko 30 minuta i postići će željenu konzistenciju. U ovom slučaju, bolje ga je umotati u toplu deku.
- Umjesto kotla, možete upotrijebiti lonac, lonac ili tavu.
- Češnjak se može položiti neoguljen. A u uzbekistanski pilav obično stavljaju cijelu glavicu češnjaka, tek nakon što su mu skinuli gornju tanku i suhu ljusku.
- Pilaf mrkva se nikada ne nariba, samo se nareže na velike komade.
- Klasično meso pilava može zamijeniti sojino meso. Međutim, prvo morate pročitati upute za kuhanje, jer neke vrste zahtijevaju prethodnu pripremu, na primjer, namakanje ili kuhanje.
- Začinjena sol se dodaje usred kuhanja.
- Prilikom kuhanja pilava pirinač se ne miješa, a poklopac se ne otvara.
Ovo su glavne tajne pravljenja ukusnog nemasnog pilava! Koristeći ih, stvorit ćete nevjerojatno ukusno i aromatično jelo od najčešćih sastojaka.
Ukusan nemasni pilaf sa slanutkom
Neobično ukusan i neobičan pilav dobiva se s takozvanim janjećim graškom - "slanutkom". Žitarice prethodno treba namočiti u vodi, a bolje ih je držati 1,5 dana. Nakon tog vremena klice će početi niknuti u grašku, što će proizvod učiniti ukusnijim i mekšim.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 90,4 kcal.
- Porcije - 6
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Pirinač - 2 kašike.
- Slanutak - 100 g
- Šargarepa - 2 kom.
- Beli luk - 1 glavica
- Biljno ulje - 100 g
- Luk - 2 kom.
- Sol - 2 kašičice
- Šipka - 1 kašika
- Crni biber - 2 prstohvata
- Kumin - 1 kašika
Kuhanje korak po korak:
- Ogulite i operite luk i mrkvu. Zatim luk nasjeckajte na pola prstena, a mrkvu narežite na velike trake. U kotlu zagrijte ulje i pržite povrće 3 minute.
- Napunite slanutak vodom i ostavite da odstoji najmanje 6 sati dok ne nabubri. Zatim ga dodajte u tavu i pržite još nekoliko minuta.
- Dodajte sve začine (žutika, crni papar, kim) i zagrijte da oslobode arome.
- Isperite pirinač tekućom vodom, ocijedite tekućinu i pošaljite je u kazan. Lagano dinstajte s povrćem oko 2 minute.
- Hranu prelijte kipućom vodom tako da bude 2 prsta viša od sve hrane. Začinite solju i režnjevima češnjaka.
- Zatvorite kotao poklopcem i pirjajte na laganoj vatri pola sata.
- Isključite vatru, zamotajte pilav u toplo ćebe i ostavite pola sata. Zatim dobro promiješajte, pospite začinskim biljem i poslužite.
Posni pilav sa gljivama
Bilo koje gljive savršene su za nemasni pilav, ali poželjno je koristiti one koje nisu bile smrznute. Svježe gljive najbolje odgovaraju jelu.
Sastojci:
- Šampinjoni - 0,5 kg
- Pirinač - 1, 5 kašike.
- Sol - 0,5 kašičice
- Biljno ulje - 4 kašike za prženje
- Začin za pilav - 1 kašika
- Beli luk - 3 režnja
- Šargarepa - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
Kuhanje korak po korak:
- Zagrijte biljno ulje u kotlu.
- Šampinjone operite, narežite na trake i bacite u kotao. Tečnost će prvo izaći, pa sačekajte da ispari. Da biste to učinili, zapalite veliku vatru.
- Kad gljive porumene i sva vlaga nestane, na njih stavite nasjeckani luk.
- Nakon 2-3 minute dodajte mrkvu narezanu na trakice i sve zajedno popržite povrće.
- Pirinač isperite hladnom vodom najmanje sedam puta i dodajte ga u kazan, ravnomerno ga izravnavajući. Zatim pošaljite začine i sol.
- Dodajte režnjeve češnjaka.
- Sve prelijte kipućom vodom tako da prekrije pirinač za 2 prsta.
- Pokrijte kotao poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta. Zatim isključite štednjak i ostavite da se natapa još pola sata. Ne otvarajte poklopac.
Posni pilav s gljivama iz konzerve
Pilaf s gljivama vrlo je aromatično i ukusno jelo. Razmazite njime svoju porodicu u danima posta ili posta. Zadovoljava, iako ima manje kalorija nego sa mesom.
Sastojci:
- Pirinač - 500 g
- Šampinjoni iz konzerve - 500 g
- Šargarepa - 2 kom.
- Luk - 2 kom.
- Biljno ulje - 100 g
- Sol - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Svježe bilje po ukusu
Kuhanje korak po korak:
- Operite pirinač pod mlazom vode i prelijte prokuhanom vodom.
- U kotlu zagrijte biljno ulje i dodajte sjeckani luk. Provucite dok ne postane prozirno.
- Napunite oguljenu i nasjeckanu mrkvu. Kuhajte hranu 5 minuta.
- Šampinjone isperite tekućom vodom, narežite na tanke kriške i dodajte u kotlić kada šargarepa omekša. Pirjajte hranu dok ne bude gotovo kuhana.
- Zatim dodajte pirinač, so i biber. Prokuhajte i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.
- Ugasite štednjak, zamotajte posudu ručnikom i ostavite da se kuha 15 minuta ispod poklopca. Zatim lagano promiješajte i poslužite uz malo začinskog bilja.
Posni pilav s grožđicama i suhim šljivama
Odlična verzija nemasnog pilava s posebnim okusom dobiva se s grožđicama i suhim šljivama. Ovo je zapanjujuće neobično jelo sa suptilnim slatkim dodirom. Ovaj će se pilav posebno svidjeti ljubiteljima slatkiša.
Sastojci:
- Pirinač - 0,5 kg
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Grožđice - 100 g
- Suhe šljive - 100 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol - 1 kašika
- Biljno ulje - 100 ml
- Beli luk - 3 režnja
Kuhanje korak po korak:
- Luk narežite na velike polu -kolutove i spustite ga u kotlić sa vrućim uljem. Kuhajte brzo, otprilike minutu.
- Luku dodajte nasjeckanu mrkvu i kuhajte još 2 minute.
- Operite grožđice i suve šljive i pošaljite ih povrću. Lagano propržiti i dodati začine.
- Operite pirinač i stavite ga na hranu, izravnavajući ga u ravnomjerni sloj.
- Operite češnjak, uklonite gornju prljavu ljusku i zabodite ga u hranu u krug sa strane kotla.
- Sastojke prelijte kipućom vodom tako da budu dva prsta viša od nivoa hrane. Po želji stavite lovorov list na vrh, ali ga nemojte produbljivati.
- Sastojke prokuhajte na najvećoj vatri, smanjite vatru na minimum i pirjajte pod poklopcem pola sata. Gotovo jelo ostavite da se kuha 15 minuta, promiješajte i poslužite.
Posni pilav s povrćem
Pilaf s povrćem postat će nezamjenjivo jelo za ljude koji se bave sportom. Ova hrana je odlična opcija za post. Osim toga, recept je prilično jednostavan, dok će okus zdravog obroka premašiti sva očekivanja.
Sastojci:
- Pirinač - 2 kašike.
- Luk - 3 kom.
- Šargarepa - 3 kom.
- Biljno ulje - 200 ml
- Sol - 1 kašika
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje korak po korak:
- Pirinač temeljito isperite dok voda ne postane bistra. Zatim ga potopite 1,5 sati.
- Očistite mrkvu i luk, operite i narežite: luk - pola prstena, mrkvu - na trake.
- Sipajte biljno ulje u kotao i dobro zagrijte. U to stavite luk i pržite na jakoj vatri, neprestano miješajući dok ne postane prozirno.
- Zatim pošaljite trakice mrkve i kuhajte dok ne omekša. Kuhajte zirvak od povrća bez prestanka ometanja.
- Procijedite pirinač i stavite ga u kazan.
- Prelijte hranu vodom za piće, oko 3 čaše. Začinite solju i biberom. Dodajte začine za pilav za bogatiji okus.
- Pokrijte kotao poklopcem i jelo kuhajte na laganoj vatri nakon vrenja 15 minuta.
- Nakon tog vremena sklonite pilav sa štednjaka, ali nemojte otvarati poklopac jer trebao bi "hodati" za 20 minuta.
Posni pilav sa suhim voćem
Pilaf sa suhim voćem razlikuje se od klasičnog recepta ne samo po nedostatku mesa, već i po izvrsnom okusu i bogatim rezervama vitamina. Savršen je za one koji se žele riješiti viška kilograma, a bez štete po zdravlje.
Sastojci:
- Pirinač - 2 kašike.
- Luk - 3 kom.
- Šargarepa - 2 kom.
- Suhe marelice - 150 g
- Grožđice - 150 g
- Sol - 1 kašika
- Suhe šljive - 150 g
- Začin za pilav - 1 kašika
Kuhanje korak po korak:
- Grožđice, suhe marelice i suhe šljive prelijte vrućom vodom i ostavite da nabubre 10 minuta. Zatim osušite papirnatim ručnikom i po želji narežite na manje komade.
- Operite pirinač pod mlazom vode.
- Ogulite luk i mrkvu i narežite na velike komade. Zatim propržite povrće u tavi na biljnom ulju: prvo luk dok ne postane proziran, zatim dodajte mrkvu i kuhajte dok ne omekša.
- Povrću dodajte sušeno voće naizmjenično u slojevima.
- Sipajte vruću vodu u kalup, nekoliko centimetara iznad nivoa i začinite solju, biberom i začinima. Na primjer, kumin ili korijander.
- Pokrijte pilav poklopcem i stavite u pećnicu na 30 minuta. Pirjajte na 160 stepeni.
- Gotov pilav treba malo odmarati ispod poklopca. Zato ga zamotajte čistim, toplim peškirom i ostavite da odstoji 10 minuta.
Posni pilav u sporo kuhaču
Posni pilav u laganom štednjaku lijep je, jednostavan i zadovoljavajući recept za ukusno i zdravo jelo. Ovaj obrok je savršen za one koji poste, žele raznovrsiti jelovnik ili su na dijeti.
Sastojci:
- Pirinač - 1, 5 kašike.
- Pečurke - 300 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Grožđice - 100 g
- Sol - 1 kašika
- Mljevena paprika - prstohvat
- Začin za pilav - 1 kašika
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje korak po korak:
- Ogulite i narežite mrkvu i luk: mrkvu na trakice, luk na pola prstena.
- Gljive temeljito operite i narežite na četvrtine.
- Isperite pirinač tako da voda postane bistra.
- Grožđice operite i prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim obrišite papirnim ubrusom.
- Postavite način "prženja" u multivac, sipajte ulje u zdjelu i pržite luk dok ne postane proziran. Zatim dodajte mrkvu s gljivama i nastavite pržiti dok ne porumeni.
- Pospite grožđice i operite pirinač u ravnomjernom sloju.
- Začinite solju, biberom i začinima od pilava.
- Prebacite multivarker u način rada "pilaf" i pirjajte pilav 20 minuta. Međutim, vrijeme kuhanja može se razlikovati za svaki uređaj. Stoga pažljivo pogledajte koliko je sati navedeno u uputama.
- Gotov pilav promiješajte i poslužite vruće.
Video recepti:
