Kako kod kuće napraviti nemasnu i niskokaloričnu juhu od gljiva bez ugljikohidrata? Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Supa od gljiva odlična je zamjena za mesne čorbe. A ako su i gljive ukiseljene, još su začinjene i vrlo ukusne. Danas jedem nježnu i laganu posnu supu bez ugljikohidrata s kiselim gljivama. Da, bez ugljikohidrata, ali nemasno, i naravno niskokalorično … To znači da je juha prikladna ne samo za one koji poste ili su vegetarijanci. Jelo će se svidjeti onima koji žele izgubiti višak kilograma i dovesti svoju figuru u formu. Predloženi recept za juhu s kiselim gljivama istovremeno je izvrsna opcija za ukusan, nemastan, zdrav i dijetalni obrok za ručak.
U isto vrijeme, juha se pokazuje bogatom, pa čak i bez mesa dobro zasićuje i opskrbljuje tijelo energijom. Odsustvo uobičajene kreme u juhi od gljiva omogućit će vam da uživate u čistom okusu suhih vrganja. Uostalom, mliječni proizvodi ublažavaju okus gljiva. No, ako želite, recept se može nadopuniti krumpirom ili rezancima za sitost.
Lako je pripremiti ovo niskokalorično prvo vruće jelo koje zalijeva usta. Glavna stvar je znati nekoliko malih tajni kuhanja, o kojima ću vam reći u nastavku. Tada ćete u svom stanu imati nevjerojatne arome šume i zelenila.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 82 kcal.
- Porcije - 4-5
- Vreme kuvanja - 45 minuta
Sastojci:
- Ukiseljene gljive - 200-250 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Začini i začinsko bilje - po ukusu i po želji
- Karfiol - 0,5 glavica kupusa
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Adjika (imam domaću) - 1 kašika.
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Korak po korak priprema nemasne juhe s kiselim gljivama:
1. Ocijedite salamuru od ukiseljenih gljiva i isperite pod mlazom vode. Isecite velike jedinke, a male ostavite netaknute. Uronite ih u lonac za kuhanje.
Umjesto kiselih gljiva možete koristiti šampinjone ili bilo koje druge svježe, jestive gljive, poput lisičarki, vrganja, kabanica, gljiva, gljiva, tartufa i mnogih drugih.
2. Napunite gljive vodom i stavite na štednjak da prokuhaju. Ako imate juhu od povrća, skuhajte juhu s njom, bit će ukusnije.
3. Nakon ključanja, uklonite pjenu s površine juhe, ako se formira. Smanjite vatru i pirjajte gljive poklopljene 10-15 minuta, kako biste stvorili laganu, bogatu juhu.
4. Mrkvu ogulite, operite i narežite na trake ili kolutove debljine oko 5-7 mm. Ako više volite naribanu mrkvu, naribajte je.
Ja u receptu ne koristim prženje, jer cilj je dobiti dijetetski i niskokalorični obrok. Pečurke s mrkvom možete prethodno ispržiti u tavi na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
5. Uklonite zeleno lišće sa karfiola i operite ga pod mlazom hladne vode. Preporučujem da ga prethodno namočite u zdjelu hladne slane vode (oko 5 minuta) tako da bube koje se tamo kriju isplivaju na površinu.
Rastavite gustu glavicu kupusa na cvatove, obrezujući noge cvjetnih četki što bliže deblu. Zatim velike rozete narežite na manje komade i pošaljite u prokuhanu juhu.
Zatim odmah dodajte adjiku, sol i papar. Dodajte sve začine i začine koje želite: lovorov list, crni ili papreni grašak, začine od gljiva, slane, žalfije, limunske trave, curry, crvenu papriku itd. Dodani začini će dodati dodatni okus čorbi i obogatiti aromu.
6. Prvo jelo kuhajte ponovo nakon vrenja 10 minuta dok se povrće ne skuha. Trebali bi biti mekani, ali i blago hrskavi. Na kraju kuhanja kušajte i po potrebi dodajte soli ili papra. Isključite štednjak i pustite da vruća hrana stoji ispod poklopca.
Gotovu posnu supu sa kiselim pečurkama sipajte u činije i poslužite sa svežim začinskim biljem. Žlicom dodajte supu i uživajte u ukusnom i suptilnom ukusu i aromi jela. Kao prilog za ovako topli obrok, najbolje je poslužiti začinjene krutone ili neku vrstu tostiranog pšeničnog hljeba.
