Svinjske uši marinirane u limunovom soku bit će izvrstan međuobrok na svakom stolu. A naš korak-po-korak recept pomoći će vam da ih skuhate pravilno i ukusno.
Fotografija kuhanih svinjskih ušiju Sadržaj recepta:
- Kako skuvati svinjske uši
- Sa čime poslužiti ukiseljene svinjske uši?
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Svinjske uši mogu se koristiti za pripremu mnogih ukusnih i zanimljivih jela koja bude apetit. Postoji desetak recepata samo za kisele uši. Tako će, na primjer, svinjske uši marinirane u limunovom soku biti izvrstan ukras za svaku svečanu gozbu, a opor i kiselo lagani okus zalogaja svidjet će se svim gostima.
Kako skuvati svinjske uši?
Svinjske uši su prethodno dobro oprane. Zatim se ispaljuju na otvorenoj vatri (na primjer, plinski plamenik) da opeku preostalu kosu. Zatim se nožem ili željeznom strugalicom temeljito očiste u ušnim kanalima i ponovno dobro isperu.
Zatim se uši preliju hladnom vodom, dovedu do vrenja na jakoj vatri, vatra se smanji na minimum, pažljivo se uklone masnoća i pjena i uši se kuhaju, oko 30 minuta. Nakon što se voda promijeni, u tavu se dodaju vaši omiljeni začini (luk, lovorov list, korijen peršina, pupoljci klinčića, grašak paprike, sjemenke komorača, korijander, sjemenke kima itd.) I uši nastavljaju pirjati još 1,5 sat. 30 minuta prije kraja kuhanja, juha se soli i paprena. Pripremljene uši koriste se prema namjeni, a od juhe se može napraviti juha.
Sa čime poslužiti ukiseljene svinjske uši?
Svinjske uši se uglavnom koriste za pripremu slanih zalogaja, salata, peciva i drugih jela. Svinjske uši su takođe punjene. Ova poslastica odlično pristaje uz kriglu piva, čašu votke, čašu bijelog i crnog vina, čašu viskija, rakiju i druga opojna pića. U svakom slučaju, niko od svih koji su probali svinjske uši neće ostati ravnodušan prema njima. Svatko će u njima pronaći nešto poznato, ali će istovremeno primijetiti da je ovo vrlo začinjeno i originalno jelo.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 211 kcal.
- Porcije po kontejneru - 2 svinjska uha
- Vrijeme kuhanja - 5 sati (priprema uha - 30 minuta, kuhanje - 2 sata, hlađenje - 1 sat, mariniranje - 1 sat 30 minuta)
Sastojci:
- Svinjske uši - 2 kom.
- Limun - 1 kom.
- Soja sos - 3 kašike
- Luk - 1 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Sirće - 1 kašika
- Mljeveni muškatni oraščić - 0,5 kašičice
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Sol po ukusu
Kuhanje svinjskih ušiju mariniranih u limunovom soku
1. Operite svinjske uši, obradite i prokuhajte prema gore opisanoj tehnologiji. Kad uši prokuhaju, u tavu dodajte luk, lovorov list, grašak papra, sol i crni papar.
2. Gotove uši izvadite iz juhe i potpuno ohladite. Zatim narežite na kratke, tanke trake i stavite u posudu za kiseljenje.
3. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, u loncu pomiješajte sok pola limuna, ocat, soja sos, mljeveni muškatni oraščić i češnjak protisnut kroz prešu.
4. Pripremljenim umakom od marinade prelijte uši.
5. Dobro ih promiješajte i stavite u hladnjak da se mariniraju 1,5 sati. Gotove uši mogu se konzumirati ili koristiti kao jedan od sastojaka u salati.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati svinjske uši.
