Za ljubitelje ribljih jela dobro je poznat aspi od ribe. No, one koji ga nikada nisu kuhali ili jeli zasigurno će zanimati ovaj recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Narod naziva ribu aspikom, jednostavno - želeom. Sastoji se od komada ribe i čorbe od smrznute ribe. Poželjno je da riba već bude bez kostiju. Kuhanje nije nimalo teško, užitak na moru, ukusno i zdravo.
Riblji žele se može pripremiti od različitih vrsta ribe. Koristeći neke jedinke ribe, imperativ je dodati želatinu u juhu kako bi se žele dobro stvrdnuo. No, postoje neke vrste riba u kojima je upotreba ovog proizvoda apsolutno nepotrebna. Jedan od njih je srebrni šaran. Od njega ćemo danas pripremiti ukusno hladno predjelo.
Osim toga, ako ste kupili velikog šarana, onda se može ekonomično skuhati. Na primjer, pržite tijelo sa šniclama u tavi i skuhajte aspic sa glave i repa. Uostalom, i ovi dijelovi ribe imaju korisne vrijednosti. I općenito, ova riječna riba se vrlo dobro pokazala u kuhanju, ne samo svojim nježnim i ukusnim mesom, već i svojim najvrjednijim sastavom. Jedan od najvažnijih nutrijenata koji su našem tijelu toliko potrebni je omega 3.
Aspic možete kuhati ne samo radnim danima. A budući da gotovo sve svečane proslave ne mogu bez mesne vatre, mesna riba može postati vrijedan konkurent. Takođe, ova užina će biti ukusno otkriće tokom korizmenih dana.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 23 kcal.
- Porcije - 4 ploče
- Vreme kuvanja - 30 minuta za kuvanje čorbe, 4-6 sati za žele
Sastojci:
- Srebrni šaran - 1 srednji trup
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Začini za ribu - 0,5 kašičice
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Limun - za ukrašavanje
- Jaje - za dekoraciju
- Šargarepa - za dekoraciju
Kuhanje aspika srebrnog šarana
1. Ogulite trup ribe. Uklonite utrobu, odvojite filete od grebena i dobro operite. Ne bacajte peraje, glavu i rep, oni imaju adstrigentnu tvar, zahvaljujući kojoj će se aspic dobro stvrdnuti.
2. Stavite ribu u lonac odgovarajuće veličine, stavite oguljeni luk, češnjak, lovorov list, začine za ribu i papar.
3. Napunite ribu filtriranom vodom za piće tako da tekućina prekriva samo ribu. Ako ima puno juhe, mliječno meso se možda neće smrznuti. Šalicu poslati da se kuha na štednjaku. Čorbu prokuhajte na jakoj vatri, a zatim je smanjite što je moguće manje, poklopite posudu poklopcem i kuhajte oko 30 minuta. Pazite da juha ne proključa previše jer će u protivnom šalica postati mutna. Nakon 20 minuta ključanja začinite hranu po ukusu solju.
4. Kad se riba skuha, izvadite je iz juhe i rastavite na komade. Odaberite prikladno jelo za posluživanje i lijepo rasporedite kriške ribe, prema vlastitom nahođenju. Po želji aspic se može ukrasiti kriškama limuna, kuhanom mrkvom i jajima.
5. Ribu preliti juhom i poslati hladno predjelo da se zamrzne u hladnjaku 4-6 sati.
6. Takođe možete pripremiti porcije aspika, slojevite komade ribe, mrkve i limuna u čašama u slojevima.
7. Jelled u šoljicama takođe sipati juhu i staviti u frižider.
Pogledajte i video recept o načinu kuhanja želea:
