Srebrni šaran pirjan sa šargarepom divno je ukusno, zadovoljavajuće i zdravo jelo. Nećete potrošiti puno vremena na njegovu pripremu, ali će cijela vaša porodica biti zadovoljna rezultatom jela.
Sadržaj:
- Savjeti za kuhanje tolstolobika
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Savjeti za kuhanje tolstolobika
Srebrni šaran je masna velika riječna riba pa se može koristiti za pripremu mnogo hranjivih, ukusnih i zdravih jela u svim vrstama kuhanja. Na primjer, kuha se ne samo u vodi, već se kuha na pari, prži i peče na žaru, marinira i soli. Prednost ove vrste ribe je jednostavnost pripreme i pristupačna cijena. Osim toga, ako se riba peče u potpunosti bez glave i ukrašena povrćem, onda je idealna za odmor i odlično će izgledati na svečanoj gozbi.
Ukus srebrnog šarana je poseban i valja napomenuti da se ispostavlja da je prilično začinjen, ugodan i nježan. Međutim, za bilo koju metodu njegove pripreme, preporučljivo je odabrati najveći trup, težak najmanje 1,5-2 kg, ili koristiti odreske velike ribe. Budući da u velikoj ribi ima znatno manje malih kostiju, pa se s velikim kostima mnogo lakše nositi.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 105 kcal.
- Porcije - 7
- Vreme kuvanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Srebrni šaran - 1 trup ili 7 kom. odresci
- Šargarepa - 1 kom.
- Paradajz pasta - 2 kašike
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 6 kom.
- Sušeni koren celera - 1 kašika bez klizača
- Karanfil - 2 pupoljka
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Začini za ribu - 1 kašika
Kuhanje variva od šarana sa mrkvom
1. Ako imate trup ribe, pomoću strugača uklonite ljuske s njega. Zatim isperite pod tekućom vodom, oštrim nožem prerežite želudac od repa do glave i uklonite svu unutrašnjost. Uklonite glavu, peraje i ponovo isperite ribu. Sada srebrnog šarana narežite na kriške (odreske) debljine oko 1,5 cm i osušite svaki papirnatim ubrusom. Zatim stavite tavu na štednjak, ulijte rafinirano biljno ulje, dobro zagrijte i stavite ribu da se prži. Imajte na umu da se riba peče isključivo u dobro zagrijanoj tavi. Odreske začinite solju i crnim paprom i temeljito dinstajte s obje strane dok kriške ne postanu čvrste i zlatno smeđe. Prve 3 minute šarana pecite na jakoj vatri, a zatim kuhajte dok ne omekša na umjerenoj vatri. Takođe ispržite ribu na poleđini.
2. Prženu ribu stavite u lonac za pirjanje. Poželjno je da to bude posuda s debelim zidovima i dnom. U takvim jelima hrana se bolje kuha i ima bolji okus.
3. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnijem rende. Uzmite drugu tavu i u nju stavite sledeću hranu: naribanu šargarepu, paradajz pastu, začine od ribe, lovorov list, zrna bibera, klinčiće i sušeni koren celera.
4. Napunite sve vodom, dobro promiješajte i stavite preljev na štednjak da se kuha. Začinite ga solju i crnim paprom i pirjajte oko 10 minuta da se svi začini i začini otvore.
5. Pripremljenim umakom prelijte šarana. Pokrijte lonac poklopcem i stavite na štednjak, zagrijavajući jaku vatru. Pustite da provri, smanjite vatru i pirjajte ribu oko 45-50 minuta.
Gotovi srebrni šarani se mogu poslužiti. Odlično se slaže s pire krompirom, heljdinom kašom, kuhanom rižom ili špagetama. Također će biti ukusno ovo jelo poslužiti hladno, a ako ga premažete naribanim sirom na vrhu, okus će vas vrlo ugodno iznenaditi.
Pogledajte i video recept za kuhanje tolstolobika sa povrćem.
