Kako kuhati korejske kisele svinjske uši s mrkvom kod kuće? Korak po korak recept s fotografijom začinjene zalogaje za svečani i svakodnevni stol. Video recept.
Niste sigurni šta kuhati sa svinjskim ušima? Razumljivo je, budući da svinjske uši se još uvijek slabo koriste u kuhanju. No, postoji mnogo različitih recepata iz ovog proizvoda. Ovo je žele meso, i rolat, i salata, i predjelo. Razgovarajmo danas o potonjem. Kisele svinjske uši u korejskom stilu s mrkvom posebno su ukusne. Oštre su, začinske, sa aromom belog luka. A za njihovu pripremu potreban je minimum truda i rada. Iako će cijeli proces oduzeti dosta vremena. Budući da tkivo hrskavice zahtijeva dugo vrijeme kuhanja. Zatim se uši moraju dobro ohladiti i marinirati još 5-6 sati. Što se duže infuziraju, to će ispasti ukusnije. Stoga je poželjno unaprijed skuhati korejske svinjske uši s mrkvom. No, rezultat izvrsne užine zasigurno će vas zadiviti. Posebno će se svidjeti ljubiteljima uzbuđenja. jelo je puno začina.
Možete promijeniti recept za ovo jelo koji sam predložio. Na primjer, dodajte svježi luk ili zeleni luk, uzmite začine po svom ukusu. U svakom slučaju, dobit ćete odličnu hladnu užinu za jaka jaka alkoholna pića.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 105 kcal.
- Porcije - 1
- Vreme kuvanja - 10 sati
Sastojci:
- Svinjske uši - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Mljevena crvena paprika - 0,25 žličice
- Beli luk - 2 režnja
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
- Grašak paprike - 3 kom.
- Cilantro - 3-4 grane
- Osušeni celer - 0,5 kašičice
- Lovorov list - 2 kom.
- Rafinirano biljno ulje - 2 žlice
- Soja sos - 3 kašike
- Začin za mrkvu na korejskom - 1 žličica.
- Stolni sirće 9% - 1 kašika
- Mleveni korijander - 0,5 kašičice
- Sol - 1 kašika za kuvanje i 0,5 kašičice. ili po ukusu u marinadi, šećer - 1 kašika.
Korak po korak kuhajte korejske svinjske uši s mrkvom:
1. Svinjske uši temeljito ostružite nožem, uklanjajući crnu preplanulost. Posebno dobro očistite ušne kanale. Zatim preostale čekinje (uključujući preostale dlake u prolazima) smolite preko plinskog plamenika i dobro isperite četkom pod tekućom vodom.
2. Stavite tretirane uši u lonac, prelijte vodom i namočite 1 sat.
3. Operite uši i promijenite vodu u slatku vodu tako da ih potpuno prekrije. Stavite lonac na štednjak i kuhajte 30 minuta od trenutka kuhanja. Nemojte dodavati sol ili začine.
4. Ispustite vodu tako što ćete uši ubaciti u cediljku. Opet ih dobro operite pod tekućom vodom grebanjem četkom. Ako prvi put nisu očišćeni, sada će ih napustiti sva prljavština.
5. Stavite uši u čistu šerpu, napunite svežom vodom i pošaljite na šporet.
6. Nastavite ih kuhati nakon vrenja još 1,5 sat.
7. 30 minuta prije kuhanja začinite uši solju.
8. Stavite crnu i crvenu mljevenu papriku.
10. Dodajte uši papar, lovorov list i celer. Po želji dodajte cijeli oguljeni luk.
10. Uklonite zavarene uši iz posude pomoću kašike s prorezima, stavite ih na dasku i ostavite da se potpuno ohlade. Nehlađene uši slijepe se u jednu kontinuiranu grudvu zbog visokog sadržaja kolagena, koji se u velikim količinama nalazi u hrskavici. Zatim ohlađene svinjske uši narežite na velike trake.
11. Dok se uši kuhaju, pripremite mrkvu. Očistite, operite i naribajte na posebnom ribežu za korejske salate ili koristite obično.
12. Očišćeni češnjak propasirajte kroz prešu ili sitno nasjeckajte nožem. Nasjeckajte zelje.
13. Pripremite marinadu od svinjskih ušiju. Da biste to učinili, u posudi pomiješajte stolni ocat (možete koristiti jabukovo sirće) s uljem, sojinim umakom, solju, šećerom, začinom korejske mrkve i mljevenim korijanderom.
14. Marinadu pošaljite u posudu s povrćem.
15. Sve sastojke dobro promiješajte i ostavite da se otope sol i šećer.
16. Dodajte sjeckane uši u zdjelu sa povrćem.
17. Miješajte dok se marinada ravnomjerno ne rasporedi po ušima i mrkvi. Ostavite uši u frižideru 6-8 sati, ili jedan dan, da se dobro mariniraju. S vremena na vrijeme ih dobro promiješajte kako bi se marinada ravnomjerno rasporedila.
Kisele svinjske uši u korejskom stilu sa šargarepom začinjene su, sočne i hrskave. Poslužite rashlađeno.
