Ako ste ubrali dobru berbu patlidžana, onda će vam ovaj recept dobro doći. Naučit ćete kako skuhati nevjerojatno ukusno i umjereno začinjeno jelo, kisele patlidžane, koje će oduševiti apsolutno sve, pa čak i najstrože gurmane.
Sadržaj recepta:
- Tajne ukusnih patlidžana
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Patlidžani, ili kako se u narodu naziva plavim, zaslužili su veliku ljubav mnogih stanovnika naše zemlje. Njihovi recepti nisu ograničeni samo na kavijar, koriste se za pripremu salata, pripravaka, grickalica, nadjeva i još mnogo toga. Osim toga, patlidžan je vrijedan izvor vitamina i hranjivih tvari. Sadrži puno kalijevih soli koje povoljno utječu na dobro funkcioniranje kardiovaskularnog sistema i mišića. Također, ovo povrće doprinosi mršavljenju, jer 100 grama sadrži samo 24 kcal, od čega se preporučuje za uključivanje u sve vrste dijeta. Naravno, patlidžan pržen na ulju je izuzetak. Oni, naravno, nisu prikladni za dijetalne obroke. Međutim, mogu se peći, dinstati, kuhati i marinirati.
Tajne ukusnog korejskog kiselog patlidžana
- Plodovi se moraju birati mladi, dok su već zreli srednje veličine bez vanjskih oštećenja. Prisutnost malih ogrebotina, udubljenja i posjekotina znači da u voću ima malo goveđeg mesa, što znači da će povrće biti gorko.
- Mnogi recepti predlažu da patlidžane prije kuhanja namočite u hladnoj vodi s dodatkom soli. To će, prvo, omogućiti povrću da se riješi gorčine, a drugo, spriječit će ga da upije veliku količinu ulja tijekom prženja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 49 kcal.
- Porcije - 6
- Vrijeme kuhanja - 1 sat za kuhanje, 2-3 sata za kiseljenje
Sastojci:
- Patlidžan - 5 kom.
- Šargarepa - 2 kom.
- Luk - 2 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Mleveni korijander - 1 kašika
- Soja sos - 2 kašike
- Stolni sirće - 1 kašika
- Biljno ulje - 3 kašike
- Sol - 2 kašike ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 1, 3 žličice ili po ukusu
Kuhanje patlidžana u korejskom stilu
1. Patlidžane operite pod mlazom vode, odrežite im repove i namočite u slanoj vodi. Ostavite ih pola sata da iz njih izađe sva gorčina. Zatim napunite plodove svježom svježom vodom i kuhajte 20 minuta dok ne omekšaju.
2. Kuhane patlidžane izvadite iz vode, malo ohladite i narežite. Način rezanja može biti različit: krugovi, kocke, šipke.
3. Ogulite i operite mrkvu, luk i češnjak.
4. Povrće narežite na trakice.
5. Stavite sjeckanu mrkvu, češnjak i luk u posudu za kiseljenje. Začinite ih začinima i začinskim biljem za marinadu.
6. Povrće miješajte dok ne bude prekriveno začinima.
7. Dodajte im pripremljene patlidžane.
8. Ponovo promiješajte hranu.
9. Ostavite povrće da se marinira najmanje 2-3 sata. Zatim ih možete poslužiti za stol. Čuvajte tako razno povrće u frižideru pod dobro zatvorenim mrvicama.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti salatu od patlidžana u korejskom stilu.
