Sušena teletina marinirana u konjaku

Sadržaj:

Sušena teletina marinirana u konjaku
Sušena teletina marinirana u konjaku
Anonim

Ako volite meso, a volite ga ne samo prženo ili pirjano, probajte ovo jelo! Korak po korak recept sa fotografijom kuhanja teleće teletine marinirane u konjaku. Video recept.

Gotova teleća teletina marinirana u konjaku
Gotova teleća teletina marinirana u konjaku

Suho meso nije samo predjelo, već prava gurmanska poslastica. Bilo koja sirovina pogodna je za sušenje, ali sušena teletina najpopularnije jelo od mesa u mnogim zemljama svijeta. Ako ste prethodno sami sušili takvo meso kod kuće, onda se ovaj recept neće činiti kompliciranim. Ako se po prvi put odlučite za takav gastronomski užitak, donje preporuke pomoći će vam u postizanju izvrsnih rezultata. Najvažnije za ovo jelo je odabir fileta jer i nakon sušenja ostaje mekan.

Meso možete marinirati u raznim začinima, čije su varijante numerirane na desetke. Tajna ponuđene suhe teletine je u nevjerovatnoj aromi konjaka, koja se po vašem ukusu može nadopuniti buketom začina i začina. S takvim komadom mesa uvijek možete postaviti izvrstan stol za neočekivanu prijateljsku zabavu, ponijeti ga sa sobom na posao, u posjet, na piknik … Može se čak predstaviti i kao ekskluzivan poklon s bocom brutalnog crno vino. Čak je i domaće trzano meso dobro što se može dugo skladištiti bez gubitka korisnih svojstava i okusa.

Pogledajte i kako se pravi teleći rolat.

  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 129 kcal.
  • Porcije - 500-600 g
  • Vreme kuvanja - 10-12 dana
Image
Image

Sastojci:

  • Teleći file - 800 g
  • Konjak - 50 ml
  • Mljeveni crni papar - 1 žlica
  • Sol - 500 g

Korak po korak priprema trzane teletine marinirane u konjaku, recept sa fotografijom:

Teleće meso oprati i osušiti
Teleće meso oprati i osušiti

1. Operite teletinu pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusom.

Sol se sipa u zdjelu
Sol se sipa u zdjelu

2. Sipajte polovicu soli u posudu za mariniranje i ravnomjerno je rasporedite po cijelom dnu.

Meso se stavlja u činiju soli
Meso se stavlja u činiju soli

3. Stavite komad teletine na jastučić za sol.

Meso je posuto solju
Meso je posuto solju

4. Pospite preostalu sol po mesu tako da komad bude potpuno prekriven prazninama ili prazninama.

Meso preliveno konjakom
Meso preliveno konjakom

5. Meso prelijte konjakom i pokušajte to učiniti tako da sol ostane na mesu, a da se samo smoči. Da biste to učinili, upotrijebite žličicu koja meso postepeno zasićuje.

Meso se zatvori poklopcem i pošalje u hladnjak
Meso se zatvori poklopcem i pošalje u hladnjak

6. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite u frižideru 10 sati.

Meso se soli
Meso se soli

7. Nakon tog vremena, sol iz mesa će izvući vlagu i posoliti komad, a u posudi će se stvoriti tekućina.

Meso se opere od soli
Meso se opere od soli

8. Teletinu dobro isperite pod mlazom hladne vode i isperite svu sol.

Meso sušeno
Meso sušeno

9. Osušite meso papirnim ubrusom tako da na njemu ne ostane ni kap vlage, u protivnom teletina može početi trunuti na ovom mjestu. Da se meso dobro osuši, ostavite ga na otvorenom 15-20 minuta da se osuši.

Meso je premazano crnim paprom
Meso je premazano crnim paprom

10. Komad mesa dobro premažite mljevenim crnim paprom. Po želji možete dodatno koristiti bilo koje začine i začine.

Meso se umota u krpu i pošalje na sušenje
Meso se umota u krpu i pošalje na sušenje

11. Zamotajte meso u pamučnu krpu i ostavite da se osuši na balkonu ili u frižideru. Temperatura zraka u prostoriji ne smije biti viša i niža od +4 do +10 stepeni. Međutim, imajte na umu da što se duže meso suši, postat će gušće. Nakon 7-10 dana, teletina marinirana u konjaku izgledat će kao balyk, a nakon 30 dana - kao jamon ili basturma.

Pogledajte i video recept o tome kako kuhati teleću teletinu.

Preporučuje se: