Mirisna, ukusna i topla zalogaja koja zadovoljava. Recept sa fotografijom palačinki od krompira u seoskom stilu. Otkrivamo sve tajne i suptilnosti kuhanja.
Sadržaj sa fotografijom:
- Sastojci
- Korak po korak kuvajte palačinke od krompira
- Video recepti
Palačinke od krompira jedno su od nacionalnih jela Belorusije. Nije ništa manje uobičajen u ukrajinskoj, ruskoj, poljskoj i jevrejskoj kuhinji. Istina, svaka država ima svoje ime. U Ukrajini su to palačinke od krompira, u Rusiji - palačinke od krompira, u Izraelu - latkes.
Kuhanje palačinki od krumpira je jednostavno: naribano, pomiješano, prženo i gotovi ste. Poslužuje se kao potpuno nezavisno jelo ili kao topla užina i, naravno, sa pavlakom ili drugim umakom. I bolje ih je koristiti odmah, vruće, jer zagrijane palačinke nisu iste.
Pripremaju se od sjeckanog krumpira uz dodatak jaja, luka, brašna i začina. Skup sastojaka za recept za palačinke od krompira prilično je standardan, ali svaka domaćica ima svoje tajne kuvanja. Palačinke od krompira mogu biti sa različitim aditivima: sa sirom, sa mesom, sa začinskim biljem. Iseckam šargarepu zajedno sa ostatkom povrća i poslužim ih uz prženu slaninu i luk, pa otuda i naziv "seljački".
Za pripremu palačinki od krumpira najbolje je koristiti gomolje žutog krumpira, oni sadrže puno škroba, što znači da će se višak tekućine formirati nekoliko puta manje, a njihov okus je posebno ugodan.
Tokom procesa sjeckanja, krumpir počinje brzo tamniti, da se to ne dogodi, potrebno je prvo naribati luk, a zatim mu dodati krumpir; ili samljeti sve u isto vrijeme. Zatim sjedinite sa svim ostalim sastojcima, začinite po ukusu i pržite sa obe strane dok ne omekša. Zasebno skuvajte slaninu i luk i prelijte pripremljene palačinke. Rezultat je nježno, rumeno i ukusno jelo koje može biti izdašan ručak ili večera.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 222 kcal.
- Porcije - 5
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Krompir - 1 kg
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk luk - 2 kom.
- Pileća jaja - 2 kom.
- Brašno - 3 kašike
- Biljno ulje - 50 ml (za prženje)
- Slanina - 200 g
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Korak po korak kuhajte palačinke od krumpira
1. Ogulite šargarepu, krompir, jedan luk. Operite pod mlazom vode, isecite na velike komade, stavite u posudu blendera i sameljite do pastozne konzistencije. Za to možete koristiti i fino rende, ali proces trljanja bit će mnogo duži i teži.
2. Ako se od sjeckanog povrća formira malo viška soka, potrebno ga je ocijediti. Smjesu od krumpira premjestite u prikladnu zdjelu za miješanje i dodajte brašno, jaja, sol i crni papar. Sve sastojke dobro izmešajte. Uopće nije potrebno dodavati brašno, ali kako se palačinke ne bi raspale prilikom okretanja u tavi, uvijek dodam nekoliko žlica. Trebali biste znati da ako pretjerate s brašnom, palačinke će postati tvrde i začepljene.
3. Pre nego što skuvate palačinke od krompira, stavite tiganj na šporet, zagrejte biljno ulje u njemu i kašikom kašičite testo od krompira u tortilje. Smanjite vatru na srednju da ne izgore. Pržiti sa obe strane do zlatno smeđe boje. Za hrskaviju koru odozgo, kuhajte u otvorenoj tavi. Ako želite da palačinke od krumpira budu mekane i nježne, pokrijte ih poklopcem.
4. Svježu slaninu narežite na male trake i stavite u zagrijanu tavu. Možete koristiti i običnu slaninu, ali mnogi je preferiraju sa slojevima mesa, jer je ovako ukusnija i zanimljivija. Ovdje ne morate dodavati ulje jer je slanina vrlo masna. Prilikom prženja će se osloboditi puno masti, neće nam trebati, morat će se ocijediti. Kad se čvarci skoro potpuno rastope, prema korak-po-korak receptu za palačinke od krumpira, dodajte luk, prethodno ga sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Začinite solju i mljevenim paprom po ukusu.
5. Prženu slaninu i luk sipajte u jelo sa palačinkama od krompira i možete poslužiti. Ovo predjelo možete nadopuniti kiselim vrhnjem ili umakom od majoneze i češnjaka. Prijatno!
Ako želite svoju porodicu i goste nahraniti ukusnim i zadovoljavajućim jelom, kuhajte palačinke od krompira na seoski način, nećete požaliti.
Video recepti za palačinke od krompira
1. Kako skuvati palačinke od krompira:
2. Recept za palačinke od krompira korak po korak:
