Dijelimo klasičan jednostavan korak po korak recept za palačinke od krumpira ili, kako ih nazivaju kulinarski znalci, palačinke.
Sadržaj recepta:
- Tajne kuhanja
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Pripremaju se palačinke od krompira, kao i druge palačinke od povrća od sirovih gomolja, koji se naribaju. Mnoge domaćice dodaju brašno mljevenom mesu, ali danas ćemo bez njega. Takve palačinke možete skuhati za samo 30 minuta i njima nahraniti cijelu svoju veliku porodicu.
Klasična opcija za posluživanje palačinki od krompira je sa pavlakom. Međutim, moja porodica ih radije jede isključivo sa pečenim jajima i prženim lukom. To ja i preporučujem vama da isprobate. Nadam se da ćete uživati u mom receptu, a fotografije će vam biti od velike pomoći u ovom pitanju. No, prvo, pogledajmo tajne kuhanja koje će vam pomoći da ispečete ukusne palačinke od krumpira.
Tajne pravljenja palačinki od krompira
- Krompir za palačinke treba da ima mnogo skroba. Ovaj pokazatelj razlikuju bjeloruski gomolji.
- Dajte prednost zrelom, čvrstom krompiru sa žutim centrom i hrapavom kožom. Takav krumpir neće biti samo ukusan, već će i zadržati oblik gotovih palačinki.
- Nemojte koristiti mladi krompir za palačinke od krompira, jer ima malo skroba.
- Najukusnije palačinke od krompira naribane su na sitno rende. Iako krumpir možete uvrnuti u mlincu za meso.
- Ako sumnjate u dovoljnu količinu škroba u krompiru, dodajte 1-2 kašike gotovoj smjesi od krompira. skrob.
- Pokušajte ne koristiti brašno, ako ga ima puno, dat će efekt "gume". Bolje je koristiti škrob.
- Kako biste poboljšali okus palačinki od krumpira, u gotovu smjesu možete dodati sve vrste bilja, osim soli i crnog papra.
- Pecite palačinke od krompira u dobro zagrejanoj tavi, koja treba da bude od livenog gvožđa ili keramike.
- Da bi palačinke od krompira bile hrskave i zlatno smeđe, dodajte dovoljno ulja da pokrije polovinu smese od krompira.
- Kako biste uklonili višak masnoće s gotovih palačinki od krumpira, stavite ih na tanjur obložen papirnatim ubrusom kako bi upio višak ulja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 21 kcal.
- Porcije - 20
- Vreme kuvanja - 40 minuta
Sastojci:
- Krompir - 5 kom.
- Luk - 5 kom.
- Jaje - 1 kom.
- Beli luk - 3 kom.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuhajte palačinke od krumpira
1. Kuhačom sa nastavkom za fino ribanje skuhajte palačinke od krumpira što je brže moguće.
2. Ogulite krompir, luk i bijeli luk i prođite kroz procesor hrane. Ako ga nema, naribajte povrće na sitno rende, a češnjak protisnite kroz prešu.
3. Mlevenom krompiru dodajte jaje, so, crni biber i sve omiljene začine. Na primjer, možete staviti mljeveni đumbir, mljeveni muškatni oraščić, sitno sjeckani kopar …
4. Sve sastojke dobro izmešajte.
5. Zagrijte tavu s biljnim uljem i nježno žlicom rasporedite mljeveni krumpir oblikujući ga u ovalni oblik. Palačinke pržite sa obe strane po 7 minuta.
6. Ako odlučite servirati palačinke od krompira kao ja, sa pečenim jajima i prženim lukom, dinstajte luk na maslacu ili masti dok ne postane providan.
7. U tavu ubacite onoliko jaja koliko ima ljudi za jelo, posolite i kuhajte oko 5-7 minuta, dok se protein ne zgruša.
osam. Palačinke od krompira i kajganu poslužite istovremeno, odmah nakon kuvanja, dok su vruće. Takve palačinke možete jesti vilicom i nožem, ali najzgodnije ih je umakati rukama u pečena jaja.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati palačinke od krumpira.
