Pročitajte o egzotičnom voću zvanom šećerna jabuka (annona ljuskava) ili na tajlandskom - Noi Na. Kako ga jesti, korisna svojstva i sadržaj kalorija. Takođe šteta od prejedanja noinah. Jabukova krema ili "šećerna jabuka" (lat. Annona squamosa) je listopadno voćno drvo iz porodice Annonaceae. Tajlandsko ime je Noi Na (noinah). U Indiji se naziva sharifa, u Kini fan-li-chi, ati u Brazilu. U Rusiji je voće poznato kao "ljuskava anona" (od latinskog naziva vrste) ili kremaste jabuke.
Tačno porijeklo ove biljke nije poznato. Navodno je, poput mnogih annonaceae, noina rođena u Južnoj Americi. I danas se šećerna jabuka naširoko uzgaja u Južnoj i Srednjoj Americi, na karipskim otocima i u Tajlandu. Portugalci su šećernu jabuku donijeli u Indiju krajem 16. stoljeća. U to vrijeme već se uzgajao u Indoneziji i bio je široko rasprostranjen u južnoj Kini, Polineziji, Australiji, tropskoj Africi, nizinama Palestine, Egiptu i na Havajskim otocima. Štaviše, ovo voće je jedno od najpopularnijih voća u Brazilu. Ovo voće je tamo jako traženo i može se naći na bilo kojoj čaršiji ili tržnici.
Opis anone ljuskave: drvo i plod
Drvo doseže visinu od 3 do 6 m, s otvorenom krošnjom i cik -cak granama. Njegovo mutno zeleno lišće raspoređeno je na kratkim, dlakavim peteljkama. Biseriat, duguljast i dugačak oko 5-15 cm. Mali (2-4 cm) mirisni cvjetovi raspoređeni su pojedinačno duž grana ili u grupama od nekoliko. Unutra - s tamnocrvenom ili ljubičastom mrljom pri dnu. Sastoji se od tri vanjske žuto-zelene latice i tri male unutrašnje blijedožute boje. Nikada se, čak i tokom perioda oprašivanja, ne otvaraju u potpunosti.
Šećerna jabuka je velika (oko 300-350 g), može biti okruglog, duguljastog ili konusnog oblika. Dostiže dužinu do 10 cm. Kora je grudasta: sastoji se od ispupčenih segmenata i može biti obojena blijedozelenom, plavičastozelenom ili sivozelenom bojom. Unutra se nalazi vlaknasto-kremasta sočna pulpa mliječne boje koja ima odličan okus i aromu. Svaki segment sadrži jedno duguljasto sjeme. Sezona berbe za noinu je od juna do septembra. Zreli plodovi su vrlo mekani, sa tankom kožom, lako se oštećuju. Zrele šećerne jabuke otvaraju se i otkrivaju sjemenke.
Kako i šta jesti u šećernoj jabuci
Meso zrelog ploda Noi Na je jestivo. Konzistencija je vrlo slična sosu od jabuka. Koža se, kao i kosti, ne jede. Otvoriti zrelo tajlandsko voće nije teško: jednostavno se polovi na pola ili se otvore ljuske kože. Neki ljudi jedu noinu žlicom - u ovom je slučaju voće bolje prepoloviti nožem.
U Maleziji se šećerne jabuke koriste za kuhanje u proizvodnji raznih deserta i bezalkoholnih pića. (Na primjer, dobićete vrlo ukusan koktel ako meso anone ljuskave pomiješate s ledenim mlijekom). Voće se veoma voli zbog izuzetnog bogatog ukusa. Zrelo voće je vrlo slatko i pomalo nalikuje kremi za kolače. Jedino što mi se ne sviđa kod ovog voća je to što ima puno sjemenki, od 20 do 40 komada. Ne možete ga jesti kao hurmu (usput, pročitajte o svojstvima hurme). Na Tajlandu noina košta oko 50 bahta po kg.
Kompozicija
Vitamini:
- Niacin - 0,65-0,93 mg
- Tiamin - 0, 10-0, 13 mg
- Riboflavin - 0, 11-0, 17 mg
- Askorbinska kiselina - 35 - 43 mg
Brojni vitamini, kojima je egzotično voće bogato, blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sistem i smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti. A upotreba vitamina, grupa "B" potiče obnovu i rast tkiva, povećava izdržljivost mišića i sudjeluje u stvaranju kolagena. Također, sastav Noyna uključuje nezamjenjive za ljudsko tijelo amino kiseline:
- Lizin - 54-69 mg
- Triptofan - 7-10 mg
- Metionin - 6-8 mg
Oni su uključeni u izgradnju kritičnih proteina i sredstvo su za sprječavanje mnogih virusnih infekcija. Plod je zasićen fosforom - 23, 5-55, 2 mg. Kalcijum je prisutan u velikim količinama - 19, 5-44 mg. Sadržaj gvožđa (0, 28-1, 34 mg) i drugih minerala je nizak.
Kalorije šećerne jabuke (Noi Na)
100 g pulpe je 104 kcal, može se nazvati jednim od najkaloričnijih plodova. Takođe za ovu masu sadrži:
- Ugljikohidrati - 19-25 g
- Proteini - 1, 5 -2, 5 g
- Masti - 0,4 g
- Kalcijum - 17 mg
Korisne osobine
Zbog svog sastava, plod savršeno utažuje glad i žeđ, odličan je izvor hranjivih tvari, vitamina i mikroelemenata.
Također, anona ljuskava aktivno se koristi u tradicionalnoj medicini:
- U Indiji se pulpa zrelih plodova primjenjuje na tumore.
- Za čireve i rane Indijanci koriste zdrobljeno lišće biljke.
- U tropskoj Americi njihov se izvarak koristi kao odlično antipiretsko sredstvo.
- A za ublažavanje reumatskih bolova, pacijentima se savjetuje da se okupaju s izvarom šećera šećerne jabuke.
- U El Salvadoru se nezreli plodovi koriste za proljev.
- Uvarak od kore efikasan je kod dizenterije.
Šteta
Korist i šteta uvijek idu ruku pod ruku. Semenke šećerne jabuke imaju opor ukus. Otrovni su i trovanje može dovesti do ozbiljnih posljedica, a kontakt soka u očima u nekim slučajevima uzrokuje sljepilo! Nemojte se zanositi ukusnom pulpom voća. Treba ga konzumirati umjereno.
Trudnice bi trebale koristiti šećernu jabuku s oprezom zbog visokog sadržaja kalcija.
