Kako pripremiti "prirodno" kondenzirano mlijeko kod kuće i vrijedi li se "petljati" s njim? Ukratko ću o tome govoriti u ovom članku.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mnogi su navikli kupovati gotove proizvode, uključujući i kondenzirano mlijeko. U međuvremenu, napraviti sami nije tako teško kao što se čini. Osim toga, domaći proizvod uvijek je bolji, a u to se možete uvjeriti pripremanjem kondenziranog mlijeka kod kuće u svojoj kuhinji. Nažalost, kondenzirano mlijeko, obloženo policama trgovina, potpuno se razlikuje od sovjetskog, pripremljenog u skladu s GOST -om. Da biste ponovo osjetili pravi ukus, morate ga sami napraviti. Čak i ako vam okus trgovine odgovara, onda morate imati na umu da sadrži veliku količinu šećera, masu biljnih masti i najmanje mlijeka. Ovo je još jedan dobar razlog za izradu domaćeg kondenziranog mlijeka.
Za kuhanje domaćeg kondenziranog mlijeka potrebno je neko vrijeme. Međutim, definitivno se isplati. Prekrasnog okusa, bez konzervansa i drugih nezdravih dodataka. A kako bi se vaše domaće kondenzirano mlijeko uvijek pokazalo uspješnim, otkrit ću vam neke tajne.
- Kondenzirano mlijeko kuha se od mlijeka (3-5% masti) ili vrhnja (25-30% masti).
- Prosječne proporcije proizvoda su sljedeće: 1 kg šećera na 1,5-2 litre mliječnog proizvoda.
- Nije zabranjeno dodavanje mleka u prahu receptu. Mnogi ljudi smatraju da je takvo kondenzirano mlijeko mnogo ukusnije. Tečnom mleku dodajte suvo mleko i promešajte.
- Kondenzirano mlijeko će biti gušće - šećer od trske. Ima kristalizaciju i značajno bogat ukus.
- Domaće kondenzirano mlijeko čuva se u hladnjaku u staklenim posudama.
- Za dodatno skladištenje, slasticu uzimajte samo suhom i čistom žlicom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 320 kcal.
- Porcije - oko 500 g
- Vreme kuvanja - 1 sat kuvanja, plus vreme za hlađenje
Sastojci:
- Domaće mleko - 1 litra (moguće je kupljeno mleko 3-5%)
- Šećer - 700 g (šećer od trske je bolji)
- Maslac - 50 g
- Vanilin šećer - 1 kašika (opcionalno)
Kuhanje kondenziranog mlijeka kod kuće
1. Sipajte mleko u lonac za kuvanje sa teškim dnom. Dodajte šećer i puter. Kondenzirano mlijeko će prokuhati i narasti, pa odaberite veću posudu da ne iscuri.
2. Stavite lonac na štednjak na umjerenu vatru.
3. Skuvati mleko. Miješajte da se maslac otopi i otopi šećer.
4. Na laganoj vatri kuhajte kondenzirano mlijeko oko sat vremena do željene konzistencije. U isto vrijeme neprestano miješajte pjenjačom tokom cijelog vremena kuhanja.
5. Tokom kuhanja, kondenzirano mlijeko će postati viskozno i gusto.
6. Stavite lonac u činiju sa hladnom vodom da se ohladi.
7. Zatim kondenzirano mlijeko pošaljite u hladnjak na potpuno hlađenje. Imajte na umu da će, kad se stvrdne, postati još deblji i gušći nego što ste ga maknuli s vatre. Uzmite to u obzir pri kuhanju.
8. Gotovo kondenzovano mleko prebacite u staklenu teglu i čuvajte u frižideru. Može se koristiti u iste svrhe kao i kupljeni proizvod.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti kondenzirano mlijeko.
