Ukiseljene uši s lukom i tikvicama najbolje su predjelo za votku, koja može biti druga samo po haringi. Kuhanje začinjenih kiselih ušiju s izuzetnom pikantnošću i ugodnim okusom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Za mnoge, nusproizvodi, poput pluća, repa, kopita, ušiju, ostaju izvan lanca ishrane. Međutim, sve ove proizvode domaćice nepravedno zaboravljaju. Danas predlažem da svinjske uši koristim kao glavnu komponentu jela, te ih nadopunim lukom s tikvicama i začinjenom marinadom. Istodobno, valja napomenuti da su troškovi jela jeftini i da ih je vrlo jednostavno pripremiti. Stoga, ako kod kuće imate ljubitelje začinjenog, a pokazujete interes i strast za kuhanjem, predlažem da proširite uobičajene okvire svakodnevnog menija i dočarate novo remek -djelo u kuhinji.
Ovaj recept za začinjene grickalice jedinstven je na svoj način. Pošto se povrće ne kuva, kiseli se sirovo. Transformirat će se do neprepoznatljivosti, ispostavit će se da su hrskavi i pikantni. Ali općenito, jelo će se, zahvaljujući svinjskim ušima, pokazati zadovoljavajućim, a češnje češnjaka - mirisnim i ukusnim. Općenito, miris grickalica bijelog luka budi nevjerojatan apetit. Obrok možete poslužiti uz kašu od graška, pire krompir, pasulj, kuvani pirinač itd. Pa, sada saznajmo kako kuhati korejsku poslasticu u europskom stilu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 235 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za kuhanje, 2 sata za kuhanje ušiju, 2 sata za hlađenje ušiju, 3-4 sata za mariniranje zalogaja
Sastojci:
- Svinjske uši - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Luk - 1 kom.
- Patlidžan - 1 kom.
- Beli luk - 2-3 režnja ili po ukusu
- Biljno ulje - 4 kašike
- Soja sos - 4 kašike
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Ljuti začini i začinsko bilje po ukusu
Korak po korak priprema kiselih ušiju s lukom i tikvicama:
1. Svinjske uši dobro operite, ako je potrebno, istrljajte željeznom spužvom kako biste sastrugali crnu preplanulost. Vrlo dobro operite ušne kanale kako biste uklonili svu prljavštinu. Potopite ih u vodu i kuhajte pola sata. Zatim promijenite vodu i nastavite kuhati 1,5 sati. Za vrijeme kuhanja možete koristiti začine, začinsko bilje, začinsko bilje i korijenje po ukusu. Gotovu ušicu stavite na dasku i ostavite da se potpuno ohladi. Kad je uho hladno, izrežite ga na tanke trake. Ako ga prerežete dok je još vruć, tada će se zbog prisutnog kolagena svi komadići jednostavno zalijepiti i stvorit će se nerazumljiva grumen hrane, koju će biti teško odvojiti. Budući da proces kuhanja i hlađenja ušiju traje puno vremena, preporučujem da ih prethodno prokuhate, na primjer navečer, kako bi se dobro ohladile preko noći.
2. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na pola prstena.
3. Tikvice operite, osušite, odrežite im krajeve i nasjeckajte na trakice. Važno je da se sva hrana u užini izreže na istu veličinu. Tada će jelo izgledati prekrasno.
4. Savijte sjeckane svinjske uši, tikvice i luk u posudu za kiseljenje.
5. U maloj zdjeli pomiješajte biljno ulje, soja sos, prešan češnjak, sol, mljevenu papriku i sve začine, na primjer, začin za korejsku mrkvu, kardamom, đumbir itd. Dobro izmešajte jedno sa drugim i začinite hranu.
6. Predjelo promiješajte i pošaljite da se marinira u hladnjaku 3 sata, ali duže. Okusite ga i prilagodite prema potrebi. Možete dodati češnjak, crni papar, sipati malo octa ili vinskog octa, iscijediti limunov sok itd.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati svinjske uši na korejskom.
