Kako kuhati dinstane mahune šparoga s tikvicama, mrkvom i lukom kod kuće. Prednosti i nutritivna vrijednost jela. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Zrna šparoga, ili kako se kaže, su boranije, odlično zeleno povrće. Međutim, ona nije baš čest gost za našim stolovima. Štoviše, u cijelom svijetu, posebno u europskim zemljama, naširoko se koristi u kuhanju. Za raznolikost uobičajenog jelovnika predlažem jednostavan i ukusan korak-po-korak recept koji definitivno zaslužuje posebnu pažnju-pirjana zrna šparoga s tikvicama, mrkvom i lukom.
Mladi pasulj brzo se skuha. Osim toga, prodaje se svježe smrznuta u supermarketima i dostupna je tijekom cijele godine. Međutim, smrznuti proizvod ne nudi tako ukusnu i aromatičnu juhu koja je toliko vrijedna. Ali svejedno, hrana se pokazalo ukusnom.
Ova povrtna kultura odlično se slaže s raznim povrćem, žitaricama i mesom. Stoga se šparoge smatraju pravim pomoćnikom neiskusnog kuhara. U ovom receptu, pasulj od šparoga kombinira se s tikvicama, mrkvom i lukom. Ali set povrća može se raznoliko dodati dodavanjem drugog po ukusu i želji.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 105 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Zrna šparoga - 250 g
- Sol - po ukusu ili 1 kašika
- Šargarepa - 1 kom.
- Tikvice - 1 kom.
- Bosiljak - nekoliko grančica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Peršun - nekoliko grančica
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuhanje pirjanog pasulja od šparoga s tikvicama, mrkvom i lukom, recept sa fotografijom:
1. Operite tikvice, osušite ih papirnim ubrusom, odrežite vrh s jedne strane, a peteljku s druge. Zatim narežite tikvice na trakice ili bilo koji drugi prikladan oblik. No, budući da su zrna šparoga dugačka, jelo će izgledati lijepo kada svi proizvodi budu istog oblika.
2. Ogulite povrće: ogulite luk, ogulite mrkvu. Operite korjenasto povrće i narežite: mrkvu na trakice, luk na pola prstena.
3. Sipajte malu količinu biljnog ulja u tavu i dobro zagrijte. Zatim pošaljite luk i mrkvu u tavu.
4. Postavite na umjerenu vatru i pržite povrće, povremeno miješajući, dok ne porumeni. Šargarepa jako upija ulje, pa po potrebi dodajte ulje.
7. U drugoj tavi dobro zagrijte ulje i dodajte tikvice.
8. Uključite srednju vatru i pržite voće dok se ne pojavi lijepa zlatnosmeđa kora.
9. Istovremeno sa prženjem povrća, dodajte vodu u šerpu, posolite i pustite da proključa. Operite, osušite i umočite zrna šparoga u lonac. Pustite da provri, smanjite temperaturu na srednju vatru i kuhajte 4-5 minuta. Ne probavljajte ga duže jer će u protivnom izgubiti dio hranjivih tvari.
10. Gotove šparoge stavite na sito i ostavite da tečnost stakne. Zatim ga stavite na dasku. Odrežite krajeve s obje strane i izrežite mahunu na 2-3 dijela, ovisno o veličini. Optimalna dužina šparoga je 2-3 cm.
Zrna šparoga mogu se kuhati, sjeckati i hladiti do 3 dana. A kada će biti potrebno koristiti ga u bilo kojem jelu.
Napomena: Ovaj recept koristi zelene šparoge. Međutim, postoji nekoliko njegovih sorti. Često u prodaji možete pronaći biljku bijelih i ljubičastih nijansi. Bele šparoge beru se od sredine marta do juna. Ljubičasta se smatra najrjeđom sortom i ima gorak okus, a nakon kuhanja gubi neobičan pigment i postaje zelena. Zelene šparoge dostupne su tokom cijele godine.
11. Kuhane šparoge stavite u tiganj sa prženim tikvicama.
12. Zatim dodajte prženi luk i mrkvu.
13. Operite zelenilo bosiljka i peršuna, osušite, sitno nasjeckajte i pošaljite u tavu s povrćem.
14. Sve proizvode začinite solju i crnim paprom i promiješajte. Stavite poklopac na tavu, stavite je na laganu vatru i pirjajte zrna šparoga s tikvicama, mrkvom i lukom 10 minuta. Po želji jelo začinite začinima i začinskim biljem po ukusu, a poseban šarm dat će mu susam.
Ovo jelo je za one koji vole ne samo ukusnu, već zdravu i jednostavnu hranu. Poslužite kao prilog uz krišku pečenog ili prženog mesa ili ribe. Ili poslužite kao samostalni vegetarijanski, dijetetski ili posni obrok. Usput, jelo možete kuhati i u multivarku u načinu "Gulaš".
