Svima je ugodno zagrijati se uz kriglu zagrijanog kuhanog vina s đumbirom po hladnom danu, posebno ako ga sami pripremite.
Recept za prvo kuhano vino pojavio se u starom Rimu, gdje se vino nije grijalo, već su se stavljali samo začini. Vruće vino su prvi put probali u srednjem veku, stanovnici Severne Evrope, koji su dodali samo jedan začin - galangal, koren koji je po ukusu i izgledu podsećao na đumbir. Tradicija prodaje kuhanog vina na božićnim pijacama datira iz 18. stoljeća i postoji i danas u Europi. A piće je najveću popularnost dobilo u europskim zemljama, koje se ne mogu pohvaliti toplom klimom. To su Skandinavija, Velika Britanija, Austrija i Njemačka.
Prednosti kuhanog vina s đumbirom
Niko ne tvrdi da je kuhano vino korisno. Bilo koje crno vino odličan je antiseptik koji djeluje antimikrobno, ispunjavajući tijelo vitaminima, mikroelementima i aminokiselinama.
Kuhano vino odličan je lijek za bronhitis, gripu, upalu pluća, kao preventivna mjera nakon hipotermije i prehlade. Napitak se preporučuje za konzumiranje u slučaju fizičke i psihičke iscrpljenosti, za oporavak nakon zaraznih bolesti, za povećanje nivoa interferona u krvi, za jačanje i podizanje imuniteta. Kuhano vino ubija viruse i zagrijava.
Recept za domaće kuhano vino uključuje mnogo različitih začina koji imaju značajan buket pozitivnih svojstava. Na primjer:
- Cimet se smatra ne samo odličnim antioksidantom, već ima i zagrijavajući učinak, ubija bakterije Helicobacter i neke vrste gljivica te povoljno utječe na funkciju mozga.
- Arome mirisnog bilja, cimeta i klinčića smiruju, daju osjećaj ugode i topline.
- Muškatni oraščić jača nervni i imunološki sistem i koristan je kod prehlade i depresije.
- Aroma vanilije stimulira mišiće srca i ublažava iritaciju.
- Kardamom, đumbir, crni biber, curry, kurkuma - imaju zagrijavajuća i tonična svojstva i poboljšavaju cirkulaciju krvi.
- A ako napitak sadrži naranče, limune ili crnu aroniju, koji se smatraju dobrim antioksidansima, tada možete značajno povećati razinu vitamina C.
Opasna svojstva kuhanog vina od đumbira
Budući da kuhano vino sadrži alkohol, ne biste trebali piti više od 2 čaše navečer. Osim toga, velika količina vrućeg vina može uzrokovati glavobolju, a velika količina začina - uznemiren želudac. Takođe se ne preporučuje piti kuhano vino za djecu mlađu od 18 godina, trudnice i dojilje, kao i za vrijeme vožnje. Takođe za one koji uzimaju bilo koje lijekove.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 65 kcal.
- Porcije - 5 čaša
- Vreme kuvanja - 50 minuta
Sastojci:
- Crno vino (polusuvo i suvo) - 1 litra
- Narandžasta - 2 klina
- Limun - 1/4
- Jabuka - 1/2 kom.
- Koren đumbira - 1,5 cm.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Karanfil - 1 pupoljak
- Štapić cimeta - 1 kom.
- Šećer ili med - po ukusu i po želji
Pravljenje kuvanog vina sa đumbirom
1. Sipajte crno vino u šerpu u kojoj će biti zgodno zagrejati ga na šporetu. Na to stavite štapić cimeta, grašak paprike i pupoljak klinčića.
2. Ogulite i narežite korijen đumbira na 2 dijela.
3. Operite jabuku, odrežite joj polovicu, koju možete podijeliti na dijelove.
4. Operite limun i odrežite - komade.
5. Naranču operite i izrežite 2 kriške s nje.
6. Stavite jabuku i agrume (naranču i limun) u lonac za vino. Po želji možete dodati i med ili šećer.
7. Stavite lonac na štednjak i zagrijte vino na 70–80 stepeni na umjerenoj vatri, povremeno miješajući. Zatim isključite vatru i ostavite piće 30-40 minuta. Za infuziju možete koristiti termos. Zatim napitak procijedite i kuhano vino s đumbirom je spremno!
Video recept - kako napraviti kuhano vino + dječja verzija sa sokom:
