Sir je popularno predjelo koje se koristi samostalno i za pripremu svih vrsta salata. A da biste bili sigurni u kvalitetu proizvoda, predlažem da se feta sir kuha kod kuće.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Sir - rasol sir. Danas ćemo govoriti o tome kako ga napraviti kod kuće, ne samo ukusnog, već i prirodnog proizvoda bez kemikalija. Za njegovu pripremu trebat će vam minimum proizvoda: kravlje mlijeko, pavlaka i limunska kiselina. Iako postoji mnogo recepata za feta sir. Proizvodi se i od kozjeg, bivoljeg ili ovčjeg mlijeka, a ponekad i od mješavine različitih vrsta mlijeka. Osim toga, proizvod se može raznovrsiti dodavanjem omiljenih začina, kopra, paprike itd.
Ovaj sir možete koristiti na različite načine. Od njega se prave sendviči, kanapei, dodaju se u salate i grickalice. Ali treba napomenuti da se ne grije, jer na visokim temperaturama se ne topi ili otapa poput kupljenog proizvoda, već se jednostavno raspada na komade. Stoga domaći feta sir nije pogodan za kuhanje juha.
Industrijski feta sir obično se skladišti u salamuri u kojoj se prodaje. Ako nema takve salamure, sir je čvrsto umotan u foliju ili film i čuva se u hladnjaku oko tjedan dana. Može se čuvati u salamuri do 2-3 nedelje.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 260 kcal.
- Porcije - 150 g
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Mleko - 1 l
- Kisela pavlaka - 3 kašike
- Limunska kiselina - 1 kašika
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
Kako kuhati sir kod kuće
1. U lonac za kuhanje ulijte mlijeko, dodajte kiselo vrhnje i sol.
2. Promiješajte i zagrijte hranu na 50 stepeni.
3. Dodajte limunsku kiselinu i promiješajte. Smanjite vatru i nastavite držati hranu na štednjaku uz neprestano miješanje dovodeći mlijeko do vrenja. Limunska kiselina može se zamijeniti s 1 žlicom. stoni sirće 9%. Kiselo tijesto mora se koristiti u potpuno istom omjeru koji je naveden u receptu, jer previše će sir učiniti "gumenim".
4. Nakon 3-5 minuta mlijeko će prokuhati. Isključite štednjak i nastavite miješati masu. Mlijeko će se početi zgrušavati i zgrušavati, a prozirna sirutka sa zelenom nijansom formirat će se na stranama posude.
5. Sito stavite na lonac, prekrijte gazom i položite sirni dio mliječnog proizvoda. U ovom trenutku možete dodati bilo kakve dodatke po ukusu i dobro promiješati masu.
6. Zamotajte masu u gazu i dobro istisnite serum. Na tortu od sira stavite uteg, poput limenke vode, i ostavite da odstoji sat vremena pod prešom. Što duže feta sir ostane pod teretom, sir će biti gušći. Ali, po mom mišljenju, sat je dovoljan da feta sir nije jako suh.
7. Nakon otprilike sat vremena, sir se može odmotati. Imaćete tortu od presovanog sira. Isperite ga pod mlazom vode kako biste zagladili rubove.
8. Sir je spreman i možete ga koristiti. Takođe možete povećati njegovo sazrevanje do dve nedelje. Zatim napravite salamuru: posoljenu prokuhanu vodu (200 g soli na 1 litar vode) ili preostalu surutku, pa u nju spremite sir. Ova metoda je i dalje prikladna ako se napravi puno sira.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati domaći feta sir.
