Što je uključeno u klementinu i koliko je korisno za zdravlje. Ima li on kontraindikacije i može li plod biti štetan. Kako s njim skuhati najukusnija jela. Prednosti klementine su takođe velike jer je to niskokalorično voće - od toga ne možete biti bolji. Čak se preporučuje da se uključi u ishranu kao efikasan sagorevač masti.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu klementina
Ovog predstavnika agruma u malim količinama smiju jesti gotovo svi, osim ljudi s individualnom netolerancijom na kiselo voće, dijabetičara, pretilih. Ni u kom slučaju ne smijete jesti na prazan želudac, morate barem popiti malo vode unaprijed. U suprotnom, agresivni sok će iritirati sluznicu želuca i crijeva, što će prije ili kasnije dovesti do razvoja gastritisa ili, što je još opasnije, do hiperplazije.
Pažljivo koristite klementin za sljedeće bolesti:
- Kolitis … To je zbog činjenice da proizvod aktivno utječe na crijevne stijenke i uzrokuje promjene u njihovoj strukturi. Ako ga zloupotrijebite, povećat će se rizik od kroničnog zatvora, mučnine i opijenosti tijela.
- Gastritis … Ovdje sve izgleda gotovo isto kao u slučaju kolitisa - zidovi želuca pate od djelovanja soka klementine. Pojačava i proizvodnju klorovodične kiseline, što često dovodi do mučnine.
- Čir na dvanaesniku i želudac … U ovom slučaju, upotreba hibrida mandarine i naranče dopuštena je samo u pecivu (nije svježe). Ako se ovo pravilo prekrši, kolike u području pupka mogu početi smetati.
- Holecistitis … Uz ovu bolest, preporučuje se jesti najviše 2-3 klementine sedmično, i to samo u kombinaciji s drugom hranom.
Kontraindikacije za upotrebu klementina relevantne su za hepatitis, masnu hepatozu jetre i nefritis. Također treba imati na umu da pripada fototoksičnim proizvodima, pa se nakon upotrebe preporučuje da se ne izlazi na sunce najmanje pola sata.
Recepti za klementine
U kuhanju se plodovi biljke koriste uglavnom svježi. Vrlo su popularni kao užina za alkoholna pića i samo obične kriške. Na njihovoj osnovi dobivaju se vrlo ukusni kompoti, konzerve, umaci i marinade. Sirovi smoothiji i razni kokteli, svježi sokovi, koji se pripremaju i od svježeg i od smrznutog voća, vrlo su popularni. Jedan je od najpopularnijih sastojaka mnogih likera i rakija. Zajedno s njim dobivaju se ukusni deserti i peciva - peciva, kolači, pite, keksi.
Razmotrimo nekoliko recepata za najukusnija jela:
- Pie … Morat ćete oprati i oguliti 350 g glavnog voća. Zatim ih stavite u lonac, prelijte vodom i kuhajte 1,5 sata na laganoj vatri, prethodno zagrijavajući do vrenja. U tom trenutku izvadite ljuske iz sirovih badema (120 g) i sameljite ih u blenderu u posebnoj posudi (samo ne u prašinu!). Gotove klementine osušite, ohladite, podijelite na 2-3 dijela i izvadite im sjemenke. Sada ih uvijte u mlincu za meso i pobrinite se za jaja koja (2-3 kom.) Morate samljeti sa šećerom (oko 80 g). Kao rezultat toga, trebala bi se stvoriti bijela pjena. Nakon toga pomiješajte mogul s pripremljenim voćnim pireom i smjesu stavite na obložen lim za pečenje, a zatim obložite papirom za pečenje. Stavite u pećnicu na 40 -ak minuta dok odozgo ne porumeni. Zatim izvadite kolač, ohladite, stavite na veliki ravni tanjur i pospite šećerom u prahu. Prije posluživanja prerežite ga na nekoliko komada i prelijte džemom od jagoda.
- Klementine sa karamelom … Trebat će im 10 komada, koje ćete morati oprati i oguliti (ukloniti koru i sjemenke). Zatim sve voće prerežite na 2 komada i stavite u jedan sloj u vatrostalnu staklenu posudu. Zatim pržite smeđi šećer od trske (200 g) u tavi do zlatno smeđe boje. Kad počne tamniti, polako ga zalijevajte voćnim sokom. Zatim promiješajte masu žlicom, ne dopuštajući da izgori, te iz nje izvucite dugačke karamele. Moraju ukrasiti unaprijed postavljene klementine u posebnom obliku, koji se mora peći 15 minuta u pećnici.
- Citrus smoothie … Ogulite 3 glavna voća, 2 limete, 1 grejp i 2 mrkve (kako biste suprotstavili kiseli okus). Sada ih isperite hladnom vodom, izrežite na krugove i stavite u zdjelu miksera. Tucite sve sastojke dok se male grudice potpuno ne otope, kaša mora biti cijela, bez nečistoća. Ako se uređaj melje polako, možete dodati malo vode. Gotov napitak sipajte u čaše, ukrasite kriškama limuna i u njega umetnite koktel štapiće. Ovo je odlična opcija za ljeto kada se trebate razveseliti i rashladiti.
- Kolač … Ogulite tri klementine i istucite mikserom. Sada razbijte 5 jaja i ponovite s njima isto kao i s voćem, polako unoseći šećer (120 g) u zdjelu. Sada spojite oba sastojka i dodajte otopljeni maslac (80 g), zobeno brašno (1 šalica), prašak za pecivo (1,5 žličice). Kao rezultat toga, trebali biste dobiti masu koja konzistentno podsjeća na griz. Ako je gusto, dodajte vrhnje, a u slučaju tekućeg sastava dodajte još brašna. Zatim podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i napunite tijestom. Stavite u pećnicu na 30-45 minuta, tako da se pojavi zlatna kora i kolač ispeče. Na kraju ga izvadite, ohladite, prerežite na dva kolača i natopite rastopljenom tamnom čokoladom. Njime prelijte pečenje, a ako ga posipate i kokosom, bit će vrlo lijepo.
- Jam … 2 kg voća operite, osušite i ogulite. Zatim ih prelijte šećerom (200 g) i ostavite da odstoje 3 sata. Nakon isteka vremena, dodajte malo vode, ne više od 300 ml, i stavite lonac na laganu vatru. Držite klementine na njoj 40-60 minuta, redovito miješajući da ne zagori. Kao rezultat toga, trebali bi pokrenuti sok, a kada se to dogodi, uključite plin punom snagom i dovedite masu do vrenja. Zatim, bez čekanja da se ohladi, sipajte u sterilizirane staklenke koje morate zarolati i staviti na tamno, hladno mjesto.
Bilješka! Kora voća ne mora se bacati; čini ukusan, aromatičan i zdrav čaj.
Zanimljive činjenice o klementini
Na tržištima i trgovinama ZND -a klementine se prodaju uglavnom samo za novogodišnje praznike; ljeti ih je gotovo nemoguće dočekati. To je zbog činjenice da se berba bere od početka oktobra do kraja februara, a stari plodovi mogu se čuvati najviše 2-3 mjeseca, čak i na hladnom mjestu.
Ovo egzotično voće je 30-40% skuplje od običnih mandarina i pomorandži. Prodavači ih često prodaju pod ovom maskom, ne nazivajući ih hibridima. Vjeruje se da to plaši kupce, jer mnogi povezuju odabir s upotrebom štetnih kemikalija.
Postoje 3 vrste klementina - Montrealska, Španjolska i Korzikanska. Potonji obično raste bez gustog sjemena i s vrlo tankom kožom, ujedno je i najslađi.
Bez obzira na sortu, plodovi ne podnose predugo skladištenje: u hladnjaku se ne mogu pokvariti samo 2-3 mjeseca, a u sobnim uvjetima - samo nekoliko dana.
Klementine se prodaju uglavnom s lišćem, a ponekad čak i s grančicama. Njihovi glavni dobavljači su Francuska, Španija, Maroko, Italija i Alžir. U ovim zemljama, s izuzetkom potonjih, uobičajeno je da se od njih pravi alkohol. Ovdje se svake godine sakuplja višetonski usjev, od čega je više od 50% namijenjeno izvozu.
Prilikom odabira voća može se zamijeniti s običnom mandarinom. Da biste to izbjegli, morate obratiti pažnju na boju koja je zasićenija od boje "konkurenata". Koža ploda treba biti blago hrapava, ali čvrsta, bez ugrožavanja integriteta. Da biste ga sačuvali duže vrijeme, klementinu namažite biljnim uljem.
Pogledajte video o Clementine:
Ovo se voće zasigurno može nazvati ukusnim i zdravim; za njega je potrebno ostaviti mjesta u hladnjaku. U isto vrijeme, prilično je jeftin i dostupan je više od 6 mjeseci godišnje. S obzirom na svoj sastav, ovaj hibrid ima sve što može zauzeti mjesto običnih mandarina ili naranči na stolovima. Glavna stvar je pažljivo proučiti recepte s klementinom i naučiti kako je pravilno kuhati.