Često, prije upotrebe rajčice u kuhanju, morate ukloniti tanku koru s njih. Kako je lako i jednostavno ukloniti koru s voća, pročitajte u korak-po-korak receptu sa fotografijom. Video recept.
Paradajz je najčešće povrće u svjetskoj kuhinji. Da biste ga koristili u kulinarske svrhe, često je potrebno ukloniti tanku kožicu s voća. Ova je operacija prilično jednostavna ako uzmete u obzir donje savjete i slijedite detaljna uputstva. Kako bi se olakšao proces, razvijeni su mnogi pristupi koji vam omogućuju da ogulite zreli ili nezreli paradajz. U većini slučajeva koristi se izlaganje visokim temperaturama, pa morate djelovati vrlo brzo. Svako kašnjenje negativno će utjecati na stanje pulpe i lišiti rajčice mnogih korisnih sastojaka.
Uobičajeno je da se paradajz oguljuje kada se dodaje u supe, gulaše ili umake. Budući da se kora paradajza tijelu teže apsorbira. Ovo je posebno važno zapamtiti prilikom pripreme obroka za djecu i starije osobe, jer koža se gotovo ne probavlja u ljudskom tijelu. Takođe, tokom termičke obrade, kora se odvaja od voća i uvija se, što u gotovom jelu izgleda neprivlačno. Gotovo je nemoguće ukloniti ili ispraviti takvu smetnju, ali to se može spriječiti učenjem kako se brzo nositi s kožom rajčice.
Pogledajte i kako pripremiti sušeni paradajz za zimu.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 15 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vreme kuvanja - 5 minuta
Sastojci:
Paradajz - bilo koja količina
Korak po korak priprema za guljenje rajčice, recept sa fotografijom:
1. Operite paradajz pod mlazom hladne vode i osušite papirnim ubrusom. Malim nožem pri dnu paradajza napravite plitki krstoliki rez na koži kako ne biste presjekli meso samog paradajza.
2. Stavite pripremljene rajčice u lonac i cijelo voće prelijte kipućom vodom. Ostavite ih 20 sekundi.
3. Obogati noževe po uglovima kože. Trebalo bi se lako oljuštiti i početi se uvijati.
4. Kada se to dogodi, odmah izvadite paradajz iz ključale vode.
5. Potopite paradajz u činiju hladne vode na 15 sekundi. Stavite obje zdjele jednu do druge kako biste paradajz brzo premjestili iz kipuće vode u ledenu kupelj.
6. Uklonite kožicu sa ohlađenog paradajza tako što ćete tupom stranom noža polako povlačiti kožicu oko uglova. Ako se koža ne odvoji dobro, ponovite postupak i ponovo uronite plodove u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu. Uklonivši kožicu s rajčica, upotrijebite ih za njihovu namjenu za kuhanje.
Savjet:
- Što su paradajz zreliji, manje ga držite u vrućoj vodi. Nezrelim rajčicama treba oko jedne minute. U ovom slučaju budite oprezni, jer ako je voće duže vrijeme u vrućoj vodi, počinje kuhati i može postati premekano.
- Koža se bolje odvaja od mljevenog zrelog sezonskog paradajza ubranog u kolovozu. Koža staklenika i nezrelih plodova tanja je, teže se odvaja, ali je moguća.
Pogledajte i video recept o tome kako oguliti paradajz.
