Danas je patlidžan ponovo na jelovniku. Jednostavan za pripremu, izdašan i pristupačan međuobrok napravljen od pečenih patlidžana, jaja i ukiseljenog luka. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Salata od pečenih patlidžana, jaja i ukiseljenog luka odlično je jelo koje se može poslužiti kao nezavisna užina ili kao dodatak bilo kojem jelu. Na primjer, bit će to divan prilog mesnom odrezku ili kotletu, kuhanom krumpiru ili prženoj ribi. Poslastica je vrlo zanimljiva, neobičnog okusa i načina pripreme. Ako ste umorni od prženih patlidžana s češnjakom, pečenih u pećnici, ukiseljenih i drugih jela s njima, onda ovaj recept raznoliko čini vaš svakodnevni meni. Recept je vrlo promjenjiv, jer količina proizvoda se može mijenjati po ukusu. Ako želite, dodajte još luka ili, naprotiv, kuhana jaja. Po želji, jelo se može nadopuniti svježim rajčicama. Odlično djeluju sa svim sastojcima u receptu. Salatu poslužite hladnu. Stoga uzmite u obzir vrijeme prije posluživanja, jer pečenim patlidžanima i kuhanim jajima treba vremena da se ohlade.
Primijetit ću, unatoč činjenici da se zalogajčić temelji na niskokaloričnom povrću, salata se pokazuje prilično visokokaloričnom zbog kuhanih jaja i pečenih patlidžana u biljnom ulju, koji je apsorbiraju u velikim količinama tijekom prženja. Ako želite smanjiti sadržaj kalorija, patlidžane ispecite u pećnici, gdje je potrebno vrlo malo ulja, samo za podmazivanje pleha.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 173 kcal.
- Porcije - 2
- Vreme kuvanja - 30 minuta
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Soja sos - za preliv
- Šećer - 0,5 kašičice za kiseljenje luka
- Biljno ulje - za prženje i 1 žlica. za punjenje gorivom
- Ljuta paprika - 0,25 mahuna
- Sol - prstohvat
- Luk - 1 kom.
- Stolni sirće - 1 kašika za kiseljenje luka
Korak po korak priprema salata od pečenih patlidžana, jaja i ukiseljenog luka, recept sa fotografijom:
1. Luk prije svega ogulite, operite i nasjeckajte na tanke pola prstenove. Stavite ga u duboku zdjelu, dodajte ocat i šećer te promiješajte. Prelijte kipućom vodom i ponovo promiješajte. Ostavite da se marinira prije nanošenja na salatu. Povremeno promiješajte.
2. Patlidžane operite, osušite i narežite na komade debljine 1 cm i 3 cm dugačke. Ako je plod zreo, sadrži gorčinu. Da biste ga uklonili, patlidžan pospite solju i ostavite pola sata. Na površini ploda nastaju kapljice s kojima je izašla gorčina. Zatim isperite voće i osušite papirnim ubrusom.
3. U tavi na biljnom ulju ispržite patlidžane do zlatno smeđe boje. Zatim ih dobro ohladite.
4. Pripremite sos. Umiješajte soja sos, biljno ulje i sitno sjeckanu ljutu papričicu.
5. Jaja prethodno skuvati tvrdo kuvana, ohladiti u ledenoj vodi, oguliti i iseći na trake. Pošaljite ih u činiju za salatu.
6. Jajima dodajte ohlađene pržene patlidžane i ukiseljeni luk. Nagnite luk u sito tako da staklo ima viška vlage i osušite ga papirnim ubrusom.
7. Začinite salatu od pečenih patlidžana, jaja i ukiseljenog luka sosom, promiješajte i poslužite.
Pogledajte i video recept kako kuhati patlidžan s lukom i jajima.
