Korak po korak recept sa fotografijom pripreme univerzalnog hladnog zalogaja-kiseli patlidžan s lukom kod kuće. Nizak sadržaj kalorija. Video recept.
Marinirani patlidžan s lukom i češnjakom jednostavno je, popularno i traženo hladno predjelo iz niza brzih recepata. No, unatoč tome, priprema je prilično zadovoljavajuća i apetitna. Svojom jedinstvenom aromom i umjerenom pikantnošću diverzificira svakodnevnu prehranu i pretvara običnu porodičnu večeru u pravi odmor. Jelo će nesumnjivo oduševiti ljubitelje jela karakterističnim i pikantnim okusom.
U većini slučajeva, kiseli patlidžani koriste se kao dodatak mesnim i ribljim jelima, raznim prilozima i glavnom jelu. Takođe se može poslužiti jednostavno sa kriškom hleba. Obroci se pripremaju brzo i jednostavno, a od minimalnog skupa proizvoda. U marinadi se miješaju arome češnjaka, octa i papra, a patlidžan je zasićen ovom marinadom, od čega postaju vrlo sočni. I luk ostaje hrskav, a da ne izgubi oštrinu.
Treba napomenuti da su patlidžani također vrlo zdravi, jer njihova upotreba pomaže u snižavanju kolesterola u krvi. Mladi patlidžani idealni su za kiseljenje. imaju čvrsto meso i grubu kožu. I takvo se voće neće raspasti tijekom toplinske obrade. Mliječni patlidžani sadrže i minimalnu količinu sjemenki, što umanjuje kvalitetu i okus gotovog proizvoda.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 98 kcal.
- Porcije - 4
- Vreme kuvanja - 45 minuta, plus vreme za mariniranje
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Soja sos - 2 kašike
- Cilantro - nekoliko grančica
- Šećer - 1 kašika bez vrha
- Biljno ulje - 4 kašike
- Luk - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Bosiljak - nekoliko grančica
- Sol - prstohvat
- Beli luk - 2 režnja
- Sol po ukusu
Korak po korak priprema hladnog predjela od kiselih patlidžana s lukom, recept sa fotografijom:
1. Patlidžane operite, stavite u lonac, prelijte vodom i kuhajte u blago posoljenoj vodi 15 minuta nakon ključanja. Ako su plodovi zreli, prvo uklonite gorčinu s njih. U mladom povrću nema gorčine. Da biste uklonili gorčinu iz voća, patlidžane izbockajte vilicom na nekoliko mjesta i potopite u slanu vodu na pola sata. Zatim ih isperite i prokuhajte. Omjer vode i soli je sljedeći: 1 žlica uzima se za 1 litru. soli.
Stručnjaci ne preporučuju dugo kuhanje patlidžana jer će u protivnom postati mekani i pretvoriti se u homogenu masu. Osim toga, produžena toplinska obrada će smanjiti koncentraciju vitamina i hranjivih tvari u plodovima.
2. Kuhane patlidžane izvadite iz tave, stavite na dasku i ohladite. Zatim ih narežite na grube šipke, prstenove ili polu -prstenove.
3. Luk i češnjak ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Stavite povrće u plastičnu posudu.
4. Operite zelje cilantro i bosiljak, osušite, sitno nasjeckajte i pošaljite u posudu s lukom.
5. Povrće sipajte biljnim uljem, soja sosom, solju, biberom i začinite šećerom. Po želji možete dodati obični stoni sirće ili jabukovo sirće ili dodati svoje omiljene začine i začine. Istovremeno, imajte na umu da plavi dobro upijaju začine, pa ih dodajte umjereno. U suprotnom, prekomjerna upotreba začina učinit će voće manje ukusnim.
6. Povrće dobro promiješajte i ostavite 10 minuta da bude zasićeno aromom i okusom.
7. Narezane i potpuno ohlađene patlidžane poslati u zdjelu s lukom.
osam. Hladno predjelo od patlidžana promiješajte s lukom, posudu zatvorite poklopcem i pošaljite u hladnjak da se marinira 3-5 sati.
