Salata iz konzerve koja se lako priprema za zimu od rajčice, paprike, luka i mrkve.
Salata je slatko -kisela zbog dodavanja octa i šećera. Takvu salatu možete staviti na svečani stol. Priprema za zimu izlazi sočno i odlično se slaže sa drugim jelima: od krompira (bilo koje pripreme), pirinča ili heljde.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 25 kcal.
- Porcije - 5 l
- Vreme kuvanja - 2 sata
Sastojci:
- Bugarski biber - 1 kg (veliki i crveni)
- Paradajz - 2 kg
- Šargarepa - 2 kg
- Luk - 2 kg
- Biljno ulje - 1 čaša
- Šećer - 1 čaša
- Sirće - 0,5 šolje
- Sol - 3 kašike pune, ali ne zaobljene
- Svježe mljeveni crni papar
Kuhanje zimske i sočne salate s paprikom i paradajzom
- Bugarski biber - operite, ogulite i narežite na male kockice ili kriške (ali ne dugačke). Stavite u posudu u kojoj ćete sve skuvati. Možete ga staviti u lonac ili u kantu, ako sve stane, ali umivaonik je bolji, pa će se sve bolje i brže ugasiti.
- Rajčice - operite, uklonite "kundake" i narežite na kriške, a zatim ih opet možete prepoloviti. Paradajz ne morate jako seckati. Stavite ih na biber.
- Šargarepu - oprati, oguliti. Naribajte na krupnijem rende i sipajte u zdjelu.
- Luk - isecite na četiri dela, a zatim isecite na četvrtine na kriške (možete iseckati na kockice). Pričvrstite ga na ostatak povrća.
- Dodajte čašu biljnog ulja, sol, šećer, malo crnog bibera u činiju sa sjeckanim povrćem, promiješajte i pustite da proključa. Kuhajte oko 40 minuta, ponekad je potrebno i sat vremena dok se sve dobro ne ugasi.
- Gotovom povrću dodajte pola čaše octa i sve promiješajte.
- Sve vruće spakirajte u sterilizirane limenke (bolje je koristiti one od pola litre) i zarolajte poklopce (također sterilizirajte). Okrenite staklenke naopako i pokrijte ih dekom, pa ostavite da odstoje jedan dan, a zatim ih možete odnijeti u podrum ili na balkon, gdje gdje čuvaju konzerviranu hranu.
Količina povrća tada može biti različita, na primjer, više papra i manje mrkve. Šećer i sol po ukusu.
U gotovo povrće možete staviti dvije čaše kuhanog pirinča i promiješati, također će se pokazati vrlo ukusnim.
Gotova salata se može iseckati u blenderu i koristiti kao sos za špagete ili testenine.
