Želite kvalitetnu mesnu kobasicu? Pripremite kobasicu od pilećeg mlijeka prema dolje opisanom receptu sa fotografijama korak po korak. Video recept.
Na policama trgovina broj vrsta kuhane kobasice je ogroman: ljekarska, mliječna, čaj, doručak, rasadnik. Međutim, sastav mesnih proizvoda u gotovo svakom proizvodu ostaje misterija i prirodno izaziva zabrinutost. Ali ranije nismo razmišljali o punilima, vjerovali smo proizvođačima i GOST -u. Danas, kada želite kobasice, morate potražiti dostojnu alternativu industrijskim mesnim proizvodima. Na primjer, domaća kobasica od pilećeg mlijeka. Ovo je odličan međuobrok bez sumnjivih boja i aditiva. Mnogo je ukusniji od proizvoda u trgovini, možete ga sigurno ponuditi djetetu za doručak ili napraviti sendvič za školu.
Za recept možete uzeti bilo koji dio pilećeg trupa. Naj dijetalniji proizvod dolazi od pilećih prsa, a najukusniji - od butina. Za ravnotežu ukusa i zdravlja, ovo dvoje se može upariti. Možete i eksperimentirati s mesom. Na primjer, uvijte ga kroz sitnu rešetku mlinca za meso, izrežite na male kockice ili uvijte dio mesa i odrežite dio. Ako imate omotač, upotrijebite ga za kuhanje kobasice. Ako nema prirodnih crijeva, slijedite moj recept i skuhajte kobasicu u prozirnoj foliji.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 98 kcal.
- Porcije po kontejneru - 1 kobasica
- Vreme kuvanja - 1 sat za kuvanje, plus 3-4 sata za hlađenje gotovog proizvoda
Sastojci:
- Pileći file - 2 grudi
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Jaja - 1 kom.
- Mleveni muškatni oraščić - 1 kašika
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mleko - 100 ml
- Šafran - 1 kašika (opcionalno)
- Beli luk - 1 češanj
Korak po korak priprema kobasice od pilećeg mlijeka, recept sa fotografijom:
1. Operite pileći file, odrežite foliju i osušite papirnim ubrusom. Izrežite ga na srednje komade i stavite u zdjelu kuhače s nastavkom za sjeckanje.
2. Sameljite pileći file dok ne postane gladak. Ako nema kombajna, okrenite meso 2-3 puta kroz sitnu rešetku mlinca za meso.
3. Dodajte začine, jaja i mlijeko u zdjelu.
4. Sve ponovo promiješajte u kuhaču.
5. Mljevenom mesu dodajte sol, crni papar, šafran, mljeveni češnjak i bilo koje omiljene začine.
6. Miješajte svu hranu u kuhaču dok ne postane glatka.
7. Ako imate prirodno kućište, dobro ga napunite mljevenim mesom. Ako nije, tada odrežite potreban komad s rolne prozirne folije na koju stavite mljevenu piletinu.
8. Zamotajte mljeveno meso, dajući proizvodu cilindrični oblik sličan kobasici. Rubove vrećice dobro učvrstite.
9. Stavite kobasicu u lonac ključale vode. Kuhajte ga nakon ključanja na laganoj vatri pola sata pod poklopcem.
10. Izvadite kobasicu iz ključale vode i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je prebacite u frižider dok se potpuno ne ohladi.
11. Kad se kobasica potpuno ohladi, izvadite vrećicu iz nje. Prirodno kućište za hranu nije potrebno uklanjati. Gotovu kobasicu od pilećeg mlijeka narežite na kriške i poslužite ili napravite ukusne sendviče.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kobasicu od pilećeg mlijeka.
