U osnovi, mnoge domaćice navikle su praviti paštetu od jetre, iako se može napraviti od apsolutno bilo kojeg proizvoda. Dakle, danas predlažem da se napravi od pilećih drobovina.
Sadržaj recepta:
- Tajne prave paštete
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mnogi ljudi paštete kupuju u trgovini. Međutim, po mom mišljenju, to je vrlo štetno, i to ne toliko za novčanik koliko za zdravlje. Zaista, mnoge paštete u trgovinama sadrže razne štetne dodatke i pojačivače okusa, a osim toga, izrađene su od nekvalitetnih sirovina. Stoga radije sama kuham takva jela kod kuće od kvalitetnih proizvoda. Osim toga, mnogi se nepravedno varaju misleći da je nemoguće napraviti ukusnu paštetu kod kuće. Moj današnji recept će to pobiti. Napravite ovu paštetu i uvjerite se u njen nevjerojatan okus.
Paštetu možete poslužiti za svaku priliku. Na primjer, odličan je za doručak. Uostalom, doručak je najvažniji obrok u danu i mora nužno biti hranjiv, zadovoljavajući i umjereno kaloričan. Također će postati prekrasan međuobrok na svečanom stolu, samo u ovom slučaju morat će biti lijepo ukrašen. Takođe, pašteta je savršena za brze užine na poslu. Općenito, njegova primjena je ogromna, glavna stvar je samo kuhati. A da biste dobili osjetljivo, profinjeno i idealno jelo, mislim da će vam sljedeće suptilnosti njegove pripreme pomoći.
Tajne prave paštete
- Uvijek koristite samo svježu hranu, nemojte koristiti prethodno smrznutu hranu. Bilo koja domaća pašteta od smrznutih sastojaka neće imati uravnotežen okus. Kad se skuha, hrana će dobiti slatkoću i neugodne note gorčine.
- Da biste dobili pastu ujednačene konzistencije, bez ijedne grudvice, masu morate 2-3 puta ili više puta uvrnuti kroz mlin za meso. Možete koristiti sjeckalicu ili procesor hrane s nastavkom za rezanje.
- Ako pašteti dodate vrhnje, bit će sočnije.
- Paštetu možete kuhati u multivarku ili dvostrukom kotlu - to ni na koji način ne utječe na njen okus.
- Kako bi proizvodi bili sočniji, a jetra mekša, iznutrice je bolje skuhati i povrće ispržiti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 110 kcal.
- Porcije - 500-600 g
- Vreme kuvanja - 1 sat
Sastojci:
- Pileći iznutrice (srca, želudac, jetra) - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Beli luk - 2 režnja
- Svinjska mast - 50 g
- Maslac - 50 g
- Sir - 50 g
- Sol - 1 kašika (ukus)
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice (ukus)
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Pravljenje pilećih goveđih pašteta
1. Pripremite svu hranu. Pileće iznutrice operite pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusom. Ako su mokre, tijekom prženja bit će puno prskanja koje će zaprljati kuhinju. Uklonite sve krvne ugruške iz srca, ako ih ima, i uklonite masnoću i film iz jetre. Očistite, operite i narežite povrće (mrkvu, češnjak i luk) na kriške bilo koje veličine. Pošto će biti dodatno smrvljeni.
2. U tavi na biljnom ulju pržite drobovinu s povrćem dok se ne skuha. Pržite ih na umjerenoj vatri, povremeno miješajući, a na kraju sezone kuhanja posolite i popaprite 5 minuta.
3. U mlinu za meso uvijte iznutrice, mast i sir. Obavite ovaj postupak 2, ili po mogućnosti 3 puta kako biste masu učinili homogenijom. Zatim proizvodima dodajte maslac koji bi trebao biti na sobnoj temperaturi. Maslac se može zamijeniti kremom.
4. Paštetu dobro promiješajte i okusite. Po potrebi začinite solju i paprom.
5. Gotovu paštetu stavite na kruh, krekere, krutone i poslužite uz šalicu kave ili čaja.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti paštetu od pileće jetre.
