Opis "kraljevske bobice", područje distribucije. Kalorijski sadržaj jagode, sastav i korisna svojstva, šteta od upotrebe. Jela iz sjevernih bobica, zanimljive činjenice i posebnosti zbirke. Vanjska upotreba soka od jagode ima protuupalno i regenerirajuće djelovanje, povećava zgrušavanje krvi, ubrzava zacjeljivanje u slučaju oštećenja kože.
Za opekotine i rane svi se dijelovi sjeverne bobice koriste kao zavoj.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu jagoda
Oporavak pomoću borovnica nije dostupan svima. U većini slučajeva negativnu reakciju tijela na bobice izaziva prejedanje: koštunice nadražuju sluznicu želuca i crijeva, mogu se pojaviti mučnina i povraćanje. Ali čak i ograničena upotreba bobica ima kontraindikacije. Ovo uključuje:
- Čir na želucu i gastritis s visokom kiselošću;
- Hronični kolitis i enterokolitis sa sklonošću ka dijareji;
- Bolesti bubrega i jetre u fazi pogoršanja, zatajenje jetre i bubrega;
- Individualna netolerancija.
Moguće je smanjiti štetu i negativan učinak na tijelo preradom bobica: sok manje nadražuje probavni trakt, a toplinska obrada zaustavlja funkciju stimuliranja klorovodične kiseline.
No nutricionisti upozoravaju da čak i jagode pripremljene za buduću upotrebu treba konzumirati s ograničenjem - ne više od 800 g tjedno. Količina svježih bobica u sedmičnom dnevnom jelovniku, čak i kod zdrave osobe, ne smije prelaziti 500 g. Ovi se obroci jedu nekoliko puta - ne više od 100 g po "jednoj sjednici".
Recepti od jagoda
Najkorisnija je svježa jagoda, samljevena sa šećerom. Bere se i u obliku svih vrsta džema - džema, marmelade, konfitura, pirjanog voća i ukiseljenog. Moderna visoka kuhinja predstavlja sjevernu bobicu kao sastojak umaka.
Recepti od jagoda:
- Jednostavan džem … Bobice su prekrivene šećerom - 1 do 1, ostavljene jedan dan da se sok istakne. Kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok se sirup ne zgusne. Ovaj recept se koristi za sve sočne bobice.
- Ljekoviti džem … Omjeri bobičastog voća i šećera isti su kao u prethodnom receptu, a način pripreme je drugačiji. Prvo se sirup prokuha - 1 kg šećera po čaši vode, zatim se bobice preliju sirupom i kuhaju ne više od 15 minuta. Zamotano u sterilizirane staklenke, pohranjeno na hladnom mjestu.
- Delikatni džem … Dodatni sastojci za šećer i bobičasto voće - bijelo vino, 1, 5 čaša i pola limuna. Oprane jagode morate osušiti raširivši ih na papirnom ubrusu - možete ih ostaviti na situ da isuše vodu, ali to će potrajati više vremena. Bobice se polažu u lonac, preliju limunovim sokom i prekriju polovicom šećera. Ostavite radni komad preko noći, pokrivajući gazom. Ujutro se kupine koje su pustile sok kuhaju na laganoj vatri do 20 minuta - "lukovice" bi trebale biti male, bobice pokušavaju ostati netaknute. Na samom kraju kuhanja ulijte vino, lagano promiješajte i pričekajte da sadržaj posude proključa. Bobice se uklanjaju cjedilom, slažu se u staklenke - otprilike ih se napuni do pola, a druga polovica šećera izlije se u posudu i sirup se kuha još 10 minuta. Staklenke bobičastog voća prelije se kipućim sirupom, poklopci se zarolaju. Okrenite limenke i ostavite da se ohlade ispod pokrivača.
- Umaci od jagoda … Za meso, obično za divljač, umak se priprema prema sljedećem receptu: pomiješajte demi -glace umak, džem od jagoda i crno vino, proporcije - 2 do 1 do 4; kuhajte 10 minuta da se sos zgusne. Ako trebate osjetiti okus ribe, koristi se drugačiji recept. Sameljite čašu jagoda, pomiješajte sa pola čaše masne pavlake, dodajte limunov biber, med - manje od kašičice, malo ljutog sosa od paradajza - po ukusu. Postignite homogenu strukturu i stavite je u hladnjak na pola sata - ohladite. Poslužuje se uz toplu ribu.
- Konfiguracija … Sastojci: bobičasto voće - 0,5 kg, jabuke - 1 kg, smeđi kristalni šećer - 0,8 kg, limeta - 1 komad, "Bianco" (martini) - 2,5 žlice. Morate samljeti jagode u pire krumpiru, zatim 2-3 puta proći kroz sito da uklonite sve tragove bobica, pire od bobica istucite u blenderu da dobijete prozračnu homogenu strukturu. Jabuke se režu na male kockice, nakon uklanjanja kore. Možete ih naribati - ako vam je žao vremena, samo u ovom slučaju dolazi do loma strukture klasičnog džema. Pomiješajte pire od jagoda sa šećerom, ulijte sok od limete, dodajte koricu, stavite na vatru, pustite da zavrije, stalno miješajući, sipajte jabuke u lonac. Kuhajte 15 minuta, stalno uklanjajte pjenu, a zatim ostavite da se ohladi. Ponovo stavite posudu na vatru i ponovo kuvajte 15 minuta, ponovo je ohladite i ponovo kuvajte 10 minuta uz dodatak martinija. Džem se slaže u sterilizirane staklenke.
- Namočena jagoda … Ova vrsta žetve bila je najpopularnija u doba konzerviranja. Za 1 litar vode - 200 g šećera. Broj bobica - tako da šećerna voda prekriva površinu za 2 prsta. Drvena kada je čisto oprana, zrela, ali u nju se sipaju nezrele bobice, napune sirupom i prekriju poklopcem na koji je ugrađeno ugnjetavanje (opterećenje). Možete uživati u bobicama za novu godinu. Skladištiti u podrumu.
- Ukiseljene jagode … Malo je vjerojatno da vlasnici modernih gradskih stanova imaju podrum pa kisele jagode. Marinada se kuha prema brzini: litar vode, 10 graška papra i 8 kom. karanfilić, kašičica sirćetne esencije, pola štapića cimeta, 2 kašike. l. granulirani šećer. Prvo se kuha šećerni sirup, zatim se filtrira kroz gazu, dodaju se začini, ponovo kuha, razrijedi vodom - 1 do 10, ostavi da se kuha 12 sati pod tijesnim poklopcem. Čiste bobice rasporedite u staklenke, prelijte kipućom marinadom i sterilizirajte pod poklopcima oko 10 minuta. Zatim se staklenke zarolaju.
Jagoda je nježna bobica. Nije ga moguće održavati svježim - nakon 3-4 sata pretvara se u kašu. Da biste skuhali džem, morate sve pripremiti za sirup unaprijed. Najbolje je unaprijed upozoriti svoju porodicu da se kući vraćate sa "ulovom", tada možete biti sigurni u visoku kvalitetu žetve.
Ako namjeravate ubrati ili ubrati bobicu u obliku kompota, tada je možete ubrati nezrelu, crvenkasto -narančastu - takav se proizvod skladišti dulje.
Zanimljive činjenice o jagodama
Biološko ime vrste sastoji se od dvije riječi -koncepta: grčkog, što znači širenje po tlu, latinskog "morus" - doslovnog naziva duda. Ispostavilo se da je malina dud koji puzi po tlu.
Sloveni su kameleonsku bobicu nazvali "močvarne oči", "čuvar močvare" i "močvarni jantar", s poštovanjem su je nazvali "kraljevska bobica". Kameleon - jer se prvo boje mijenjaju tokom cvatnje - od zelene do ružičaste i bijele, a zatim bobice - zelene, bijele, crvene pa tek onda narančaste.
U Rusiji se kvas od jagoda uvek služio za carskim stolom. Prije svoje smrti, Aleksandar Sergejevič Puškin, veliki ruski pjesnik, zatražio je od supruge kisele bobice.
S jedne strane finskih euro kovanica nalazi se dizajn jabuke - dizajnirao ga je arhitekta Raimo Heino 1990. godine.
Za šetnju šumom bolje je izabrati večernje ili jutarnje vrijeme dok ne padne rosa. Ako planirate koristiti jagode u ljekovite svrhe, onda ih je bolje brati s čašicama.
Morate sa sobom ponijeti posuđe sa niskim stranicama i bobice rasporediti u tankom sloju. Ako sa sobom ponesete kante ili limenke, primjerice kada berete brusnice ili brusnice, kašu ćete ponijeti kući. Prilikom sakupljanja jagoda morate izbjegavati mjesta u blizini industrijskih objekata - bobice apsorbiraju zagađenje iz zraka i tla. Berba bobica je krajem jula i početkom avgusta. Dvije sedmice i bičevi koji puze se mrve.
Uz pogoršanje urolitijaze ili s pojavom edema, možete iskopati svježe korijenje u bilo koje doba godine. Međutim, tradicionalni iscjelitelji vjeruju da je bolje sakupljati dijelove biljaka za buduću upotrebu tokom cvatnje.
Pogledajte video o bobici jagode: