Šta je biljka ptičja trešnja, kako se bere, sadržaj kalorija i sastav plodova. Korisna svojstva bobica i kontraindikacije za upotrebu. Recepti sušenih trešanja i zanimljive činjenice o voćnoj kulturi. Upotreba ptičje trešnje dobra je za muškarce. Zbog jedinstvenog sastava, periferna opskrba krvlju je ubrzana, što znači da se potencija povećava. Također je primijećen pozitivan učinak na libido.
Ako se sloj natopljene ptičje trešnje nanese na otvorene rane, može se spriječiti razvoj gnojno-upalnog procesa. Ako se na lice redovito nanose losioni od natopljenih bobica, možete vratiti tonus kože i zaustaviti manifestaciju promjena povezanih s godinama.
Šteta i kontraindikacije za upotrebu suhe trešnje
Ne mogu svi u prehranu unijeti zdrava jela od bobičastog voća.
Kontraindikacije za upotrebu suhe trešnje su sljedeće:
- Individualna netolerancija na proizvod;
- Kronični zatvor uzrokovan disbiozom ili bolestima probavnog trakta, nije povezan s promjenom brzine peristaltike;
- Dijabetes melitus, budući da suhe bobice sadrže toliko šećera da se na površini pojavi bijeli slatki cvat;
- Dojenje, jer pulpa sadrži alkaloide, koji se izlučuju zajedno s majčinim mlijekom i mogu imati negativan učinak na bebu i izazvati intoksikaciju.
Trešnja je takođe zabranjena tokom trudnoće. Zatvor je tipičan za trudnice, a bobice imaju izražen učinak fiksiranja. Osušena trešnja opasna je za njih u kojima ostaje cijanovodična kiselina jer se bobice tuku zajedno sa sjemenkama. Šteta ptičje trešnje za trudnice toliko je izražena da je u "zanimljivom" položaju nepoželjno udahnuti miris cvjetnice - možete izazvati opijenost tijela, što će dovesti do pobačaja.
Za malu djecu nepoželjno je kuhati jela sa suhom trešnjom. Bobice se prvo natapaju, a alkaloidi i cijanovodična kiselina se apsorbiraju u pulpu. Čak i ako djeca znaju ispljunuti kosti, ostaje opasnost od trovanja.
Recepti sa sušenim trešnjama
Kod kuće se trešnja može sušiti na različite načine. Prednost treba dati najjednostavnijim. Bobice se polažu na lim za pečenje obložen bijelim papirom ili pergamentom i ostavljaju na suncu. Grančice se uklanjaju tijekom procesa sušenja, svejedno se plodovi moraju povremeno okretati i miješati. Noću se ploče za pečenje uklanjaju u zatvorenom prostoru kako ne bi upile padajuću rosu. U prosjeku, proces traje 2-3 sedmice. Ako se ladice zamijene okvirima s rastegnutom mrežom, sušenje se ubrzava.
Prilikom sušenja u pećnici održavajte temperaturu na 70 ° C i otvorite vrata za cirkulaciju zraka. U tom slučaju postupak traje 8-15 sati.
Spremnost proizvoda određuje se "dodirom": pod mehaničkim pritiskom bobice ne bi trebale ispuštati sok; prilikom izlijevanja trebale bi ispuštati karakteristično kucanje i šuštanje, poput graška. Dopuštena je crvenkasta promjena boje kože. Osušena trešnja može se koristiti za pripremu mnogih jela.
Recepti za sušenu trešnju
- Tinktura trešnje … Koristi se za jačanje imuniteta i kao stolno vino. Kupite bocu votke sa zatvaračem. Sipajte polovinu boce, dodajte 6 kašika sušenih bobica i 4 kašike šećera, dodajte votku što je više moguće da se boca zatvori i stavite na tamno mesto. Nakon 10 dana možete ga kušati. Opor okus nestaje, a tinktura se pokaže vrlo mekom, može se okarakterizirati kao "nježna".
- Sirup od višanja … Bobice se preliju kipućom vodom i ostave da se namoče. Voda se povremeno mijenja. Zatim se sjemenke snažnim trljanjem odvajaju od pulpe, prekrivaju šećerom i kuhaju dok se sadržaj posude ne zgusne. Čuvajte kao običan džem. Recept oduzima puno vremena, ali okus se isplati. Sirup se dodaje kao poboljšač okusa pecivima, koristi se kao adstrigent, a pića se razrjeđuju na njegovoj bazi. Proporcije sastojaka: trešnja, šećer, voda - 1: 1: 1.
- Shangi sa trešnjom … Shangi je napola zaboravljeno jelo ruske kuhinje, otvorene su pite poput torti od sira, ali s različitim nadjevima. Prosijte pola kilograma brašna, dodajte 1 žličicu soli, suhi kvasac i 2 žličice šećera, 300 ml toplog mlijeka i zamijesite tijesto. Žličica maslaca potpuno se otopi, sipa na dlan i tijesto se ponovo mijesi 5-7 minuta. Zatim se uvalja u kuglu, stavi na toplo mjesto ispod ručnika da stane. U procesu podizanja, guraju se 2-3 puta. Trešnja se stavlja u lonac, istuče, prelije kipućom vodom i kuha oko 5-10 minuta, dodajući šećer. Proporcije bobica i šećera su 5: 1. Zatim se punjenje ohladi, voda se ispušta. Tijesto se razvalja u male krugove, položi se nadjev, rubovi se presavijaju, kao na kreču. Ostavite shangam da odstoji 5-7 minuta da naraste. U to vrijeme umutite jaje i namastite proizvode. Peći na 220 ° C dok tijesto lagano ne porumeni. Gotove šange povećavaju veličinu pa se ne stavljaju blizu na lim za pečenje, inače će se zalijepiti. Možete jesti sa pavlakom. Ukusno i toplo i hladno. Klasični shangi priprema se s punjenjem zdrobljene trešnje, ali ako se zrna zrna pomiješaju, bobice možete preskočiti kroz mlin za meso.
- Sibirska torta … Ovo jelo je ukras za stol u tradicionalnoj sibirskoj kuhinji. Unaprijed biste trebali pripremiti oko 100 g suhe ptičje trešnje, nešto manje od čaše mlijeka, 4 velika ili 5 malih pilećih jaja, žlicu maslaca, malo brašna - oko 125 g, ali možda će biti potrebno i više. U tijesto se dodaje prašak za pecivo - oko 2 žličice ili manje, svježi limunov sok od pola limuna. Proizvodi za pripremu kreme: 400 g kisele pavlake, 100 g šećera. Za ukrašavanje - čokolada, po mogućnosti bijela, u kapima. Sibirci preferiraju da se bobice lagano zagrijavaju i dobro pare na vrelom mlijeku 3 sata, povremeno ih zagrijavajući do vrenja. Prikladno je inzistirati na bobicama u sporom štednjaku, ranije je za to korištena ruska pećnica. Odvojite žumanjke i belanca, umutite žumanjke sa trećinom šećera. Kad je pjena već ispala, pomiješaju se s ptičjom trešnjom, uklanjajući višak mlijeka pomoću sita. Nije potrebno temeljito naprezati. Za izradu tijesta od trešnje prikladno je koristiti kuhinjski stroj ili blender s velikom zdjelom. Tijesto od ptičje trešnje, maslac, brašno, limunov sok miješaju se u kuhaču. Odvojeno umutite proteine sa preostalim šećerom do vrhova, postepeno ih dodavajući u tijesto, miješajući pri niskoj brzini. Stavite ga u silikonski kalup ili tavu podmazanu suncokretovim uljem, pecite oko 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ° C. Ako je vrh jako pečen, prekrijte ga pergamentom. Dok se kolač peče, gnječi se pavlaka. Biskvit se može prerezati po dužini i namazati oba dijela kremom ili ih jednostavno premazati odozgo. Čips čokolade obilno se posipa po kremi. Nedostatak deserta je to što malo škripi po zubima.
Osušena trešnja čuva se najviše 3 godine, proizvod ne gubi svoja nutritivna svojstva. Međutim, korisne tvari se skladište ne duže od 1,5 godine. Ako planirate pripremiti piće za imunitet, tada "stara" trešnja nije dobra.
Ne biste se trebali riješiti obratka ako se na suhom voću pojavi bijeli cvat, ali nema promjene u mirisu. To je samo kristalizirani šećer.
Zanimljive činjenice o suhoj trešnji
Trešnja je među starim Slavenima bila povezana s duhovnom čistoćom i nevinošću. Prema legendi, mlada djevojka se pretvorila u drvo, koje nikada nije privuklo pažnju momka kojeg je voljela svim srcem. U početku je tiho patila i plakala tako da niko nije mogao vidjeti, a onda joj se srce pretvorilo u led, a suze su joj pocrnjele i postale trpke od mržnje prema njenoj sretnoj suparnici. Paganski bogovi radije su djevojku pretvorili u drvo kako ne bi naškodila mladencima. Od tada, kad cvjeta trešnja, nastupa hladno vrijeme.
Trešnja ne donosi plodove svake godine. Čak i ako ste u proljeće uživali u nježnoj aromi cvjetanja, ne možete čekati plodove. Biljka reagira na nepovoljne vremenske uvjete i aktivnost štetočina.
U vrtovima se trešnja ne sadi, uzgojeno drvo zauzima puno prostora i svojom krošnjom zamračuje korisno područje. Ali često se sadi kao ukrasna biljka u urbanim područjima i dobro se ukorijeni.
Kad sjedite u parku ispod stabala trešnje, ne morate se bojati da će vas ugristi muhe ili komarci. Suha pulpa također zadržava fitoncide. Ako pored sebe kod kuće stavite tanjurić sa sušenom trešnjom, napunjen vodom, dok miris ostaje, insekti neće smetati.
Ukupno postoji 20 vrsta trešnje, a gotovo svi plodovi su jestivi. Za potrošače koji nisu naišli na botaničke opise, biljke se razlikuju po visini stabljike, obliku cvata i boji ploda. Mogu biti crne ili crvenkaste. Bobice svih vrsta mogu se brati za zimu u sušenom obliku.
Samo su bobice maaki trešnje nejestive za ljude, ali to "nije zastrašujuće". Drvo raste u subtropima Južne Amerike i doseže visinu od 16 m. Sakupljanje gorkih plodova za ljude bilo bi problematično. No, medvjedi i ptice ih obožavaju.
Ptičje trešnje, tradicionalne za srednjoeuropsko područje, također nije lako sakupljati. Drveće naraste do 8 m visine. Ali budući da je deblo zatrpano, nije se teško popeti na drvo i udobno ubrati berbu. Berba se zatim bere za zimu i uživaju u mirisnim pitama sa trešnjom.
Pogledajte video o suhoj trešnji:
