Opis mladoženja, sadržaj kalorija i hemijski sastav. Korisna svojstva i ograničenja za upotrebu. Kako jesti tropske bobice i recepte od njih. Uzgoj kulture hrane. Zanimljiv učinak ima upotreba mladoženja na crijevima. Ako se konzumira samo pulpa, opušta se. Pulpa zajedno sa čašicama je neutralnog dejstva. Čašice imaju izražena svojstva učvršćivanja, koriste se za liječenje proljeva, bez obzira na razloge koji su ga uzrokovali.
Kontraindikacije i šteta za brazilske trešnje
Šteta od mladoženja pojavljuje se samo uz zlostavljanje.
Pazite da voće dajete djeci mlađoj od 3 godine i trudnicama kako ne biste izazvali razvoj alergijskih reakcija. Ipak, brazilska trešnja više liči na jaboticabu nego na običnu evropsku bobicu.
Moguća je individualna netolerancija.
Ako imate sklonost proljevu, ne smijete čistiti čašice kako ne biste izazvali pogoršanje stanja.
Kako jesti grumichamu
Ako ste već upoznati sa običnim trešnjama, ne morate razmišljati o tome kako se brazilske trešnje jedu. Bobice se operu i konzumiraju zajedno sa korom, ispljunuvši sjemenke. Ne morate gristi sjemenke, otrovne su - sadrže cijanovodičnu kiselinu.
Tijekom skladištenja plodovi se polažu u jedan sloj u plastičnu posudu i stavljaju na policu hladnjaka. Ne skladištiti u rasutom stanju u teglama ili tanjirima. Ako bobice leže u 2-3 sloja, tada se integritet kože brzo narušava i proces propadanja počinje čak i pri temperaturi od + 5 ° C.
Recepti brazilskih trešanja
Od mladoženje se pravi mnogo deserta - žele, konzerve, džemovi, bobičasto voće koriste se kao punjenje za pite, a čašice i lišće dodaju se voćnim salatama.
Recepti sa mladoženjom:
- Jam … Način kuhanja džema, u kojem su bobice prekrivene šećerom, nije prikladan za mladoženja. Oguljene bobice odmah se urone u šećerni sirup. Za njegovu pripremu koristi se šećer u koji pokušavaju uliti minimalnu količinu vode, samo da ne zagori. Za 1 kg jagodičaste pulpe bez sjemena potrebno je uzeti 1,5 kg šećera. Bobice preliti vrelim sirupom, dobro promiješati i staviti posudu na vatru. Budući da se oblik ploda narušava nakon uklanjanja koštice, sve se odjednom kuha na laganoj vatri dok se ne zgusne. Provjerite spremnost ispuštanjem džema na tvrdu, glatku površinu. Kap se ne širi - džem je spreman.
- Torta od sira … Unaprijed pripremite podijeljenu posudu za pečenje i prekrijte je slojem pergamenta. Sameljite 100 g tamne čokolade i 50 g mlijeka, otopite smjesu u vodenom kupatilu, pomiješajte sa 50 g kukuruznih pahuljica i stavite u kalup u 1 sloj. Bobice bez sjemenki, 400 g, pomiješajte s istom količinom šećera i napravite „brzi“džem za 7 minuta. Zatim procijedite sirup iz džema, odvojite pola čaše. Preostali sirup pomiješa se sa žlicom krompirovog škroba, trećom žličicom cimeta i stavi kuhati. Dobivenu masu pomiješajte s bobicama i ostavite da se ohladi u hladnjaku. Zatim se 3 lista želatine namoče u vodi, 300 g svježeg sira pomiješa s 3 žlice šećera i vanilinom. Želatina se zagrijava do potpunog otapanja, pomiješana sa svježim sirom, stavlja u hladnjak. Kad se svježi sir počne stvrdnjavati, u njega se ulije 100 g šlaga i u drugom sloju raširi po pergamentu. Još 2 lista želatine otopi se u ostacima sirupa, zagrije i ohladi da se od mladoženja napravi kiseli žele. Žele se položi u treći sloj na tortu i sve se ostavi još sat vremena da se stvrdne. Ne morate peći tortu. Prije posluživanja kalup se otvara i kolač polaže na ravno jelo.
- Desert od sladoleda … Obrazac se priprema unaprijed, kao u prethodnom receptu. Čokoladni maslac, 100 g, malo se otopiti, pomiješati sa 200 g čokoladnih vafla, kompaktirati i rasporediti u prvi sloj. Za izradu sljedećeg sloja umutite 3 jaja i pola čaše šećera, a zatim stavite u vodeno kupatilo i miješajte, zagrijavajući, dok ne postane pjenasto. Razmućena jaja se potpuno ohlade, u masu se utisne 1 kašika mladoženjinog likera ili likera od višanja, doda se vanilin. 250 g sredstava za njegovanje bez sjemena umiješa se u smjesu jaja, rasporedi u drugi sloj u kalup i stavi u zamrzivač preko noći. Prije posluživanja kolač se polaže na jelo, ukrašeno sladoledom po vašem izboru - bolje sladoledom.
- Morska salata … Bolje je koristiti bobice iz tinkture grumichame ili 350 g smrznutih bobica preliti čašicama s konjakom i ostaviti dok se ne odmrznu. 300 g škampa očisti se pažljivo uklanjanjem jednjaka i skuha u slanoj vodi. Iscijedite sok od 2 limete. 2 veća avokada narežite na kriške i pokapajte sokom od limete. 150 g mekog sira Suluguni narežite na kockice. Grumichama se miješa za salatu, nakon što se ocijedi višak tekućine, sir i avokado. Pripremite preljev: umutite 2 žlice maslinovog ulja s preostalim sokom od limete i mladoženjinom marinadom. Začinite salatu, stavite je na škampe, promiješajte. Posoljeno po ukusu. Naribani pinjoli ili bademi odličan su dodatak ovoj salati.
Ako nemate pri ruci svježe bobice, nije važno. Smrznuti mladoženja pogodan je za kuhanje. U ovom obliku se najčešće nudi potrošaču.
Piće sa mladoženjom
Najčešće se sok pravi od brazilskih trešanja. No, ovo nije jedini recept za piće s tropskim bobičastim voćem.
Napitci od mladoženja:
- Smoothie assorted … Kao dodatni sastojci možete koristiti i tropsko voće i Evropljanima više poznato. Prilikom sastavljanja deserta trebate uzeti u obzir kombinaciju okusa: bolje je odabrati slatko voće, jer je sama brazilska trešnja kisela. Najbolji smoothie od tropskog voća je kombinirati grumichamu bez sjemenki, pulpu guave od jagoda, jaboticabu i bananu u blenderu. Mlijeko se sipa u homogen voćni pire - u istoj količini dodaje se malo cimeta. Tucite dok se ne pojavi pjena, poslužite ohlađeno. Ako kombinirate grumichamu s poznatijim voćem, preporučuje se korištenje slatkih jabuka i breskvi kao dodatnih sastojaka. Med se dodaje radi poboljšanja okusa.
- Grumichama nektar … Sok od brazilske trešnje pomiješan je s bistrim jabukovim jabukom u omjeru 1: 2 i razrijeđen vodom da se ukloni šećer. Ako ga planirate pripremiti za zimu, piće se sterilizira.
- Sipanje iz mladoženja … Prilikom pripreme pića treba imati na umu da sok počinje vrlo brzo fermentirati, pa možete i bez kvasca. Proporcije za liker: 3 kg mladoženje - 1,5 kg šećera. Brazilske trešnje bez koštica složene su u slojeve u staklenu posudu, posipane šećerom. Ulijte oko 1,5 čaše vode. Otprilike 5-7 cm treba ostati do vrha posuđa. Zatvorite vrat debelom krpom i izvadite posudu na tamno mjesto. Proces fermentacije obično traje 1-2 mjeseca. Za kontrolu, najbolje je staviti gumenu rukavicu na vrh vrata, probušivši 1 prst. Nakon što se rukavica isprazni, liker je spreman. Mladoženja se riješi pulpe ispuštajući tekućinu kroz gazu, ponovo je sipa u steriliziranu posudu i brani 2 dana u hermetički zatvorenoj posudi na tamnom mjestu. Zatim se liker sipa u tamne staklene boce i odlaže na hladno mjesto. Pijte rashlađeno piće.
- Koktel Grumichama … 100 g brazilskih trešanja bez koštica stavi se u zdjelu blendera, usitni, doda se žlica meda, 100 g čokoladnog sladoleda i 1,5 šalice kuhanog ohlađenog (ili pasteriziranog) mlijeka. Umutite do bogate pjene, sipajte u ohlađene čaše i kašikom rasporedite pjenu. Listovi mente koriste se za ukrašavanje.
Ako su mladoženjina pića preslatka, dodaje im se cimet za začin, kiselo - prirodni tekući med.
Zanimljive činjenice o brazilskoj trešnji
Biljka je povezana s planinskom jabukom, jaboticabom, guavom - cijela porodica mirta uključuje 30 jestivih vrsta. Brazilske trešnje počele su uzgajati u svojoj maloj domovini 1791. godine, a već 1821. donijete su na Havaje.
Nema razlike u ukusu između kultiviranih i samoniklih sorti. Zbog gnojidbe koja se primjenjuje na tlo, stvaraju se veći plodovi. Također se napominje da se primjenom dušičnih gnojiva celuloza u prtljažniku jača.
Drvo se koristi za proizvodnju kuhinjskog namještaja, ima prekrasnu crvenkastu nijansu.
Kultivisano drveće se orezuje na grmlje radi lakše berbe. Maksimalna visina biljaka na plantaži je do 3 m. Budući da je trešnjama potrebno dobro osvjetljenje za sazrijevanje, sade se na udaljenost od najmanje 3 m. Kada se koriste kao živice, plodovi se smanjuju.
Optimalni uslovi za uzgoj mladoženja: + 23 + 26 ° C, nadmorska visina 90 m, umjereno zalijevanje. Tokom dugih tropskih kiša drvo umire. Zato pokušaji njegovanja kulture u Izraelu i Singapuru nisu okrunjeni uspjehom - previše suha klima također nije prikladna.
U divljini biljku razbacuju ptice koje gutaju veliko sjeme koje se ne otapa u kiselom okruženju želuca.
Period između cvatnje i plodonošenja je kratak - manje od 30 dana. Berba sazrijeva u roku od 4-5 dana. Plodovi se beru od početka jula do kraja decembra.
Prilikom izvoza proizvoda u SAD i Australiju plodovi se zamrzavaju. U tom slučaju, korisna svojstva i nutritivna vrijednost čuvaju se 2 godine.
Pogledajte video o mladoženji:
Ako tokom svog putovanja u Južnu Ameriku želite da dovedete mladoženju kući, možete kupiti teglu pirea od "višanja". Ovo je jedini način da podijelite tropske okuse sa svojom porodicom.
