Tijesto za knedle, suprotno zabludama, nije teško zamijesiti. Postoji mnogo uputa za njegovu pripremu, predlažem najbolje: na vodi i jajima.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Neke domaćice kupuju knedle u trgovini, jer ne volim da mesim testo. Međutim, to nije nimalo teško i nije dugo, kako bi se moglo učiniti na prvi pogled. Glavna stvar je pronaći pravi recept i on je pred vama. Tijesto na vodi i jajima testirano je i više puta isprobano u praksi.
Klasično tijesto za knedle je bez kvasca, iako se može malo zasladiti za slatke nadjeve. "Cool" je, dok se plastika, mekana i tanko razvaljana, ne lijepi za ruke, pa je prikladno vajati knedle. Kad se skuha, ne pukne, a kada se smrzne ne puca. Ne možemo se složiti da je ovo najbolje tijesto za knedle!
Korišćenje ledene vode čini odlično testo. Ne suši se dugo, jer vlaga se u njoj duže zadržava i dobro se lijepi za vrijeme vajanja. No, postoje načini gdje koriste toplu vodu ili topliju od sobne temperature (oko 30-35 ° C). Zavisi od ličnih preferencija.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 213 kcal.
- Porcije - oko 500 g
- Vreme kuvanja - 15 minuta
Sastojci:
- Brašno - 2 kašike.
- Biljno ulje - 30 ml
- Jaja - 1 kom.
- Šećer - 0,25 kašičice
- Voda - 0,75 kašika.
- Vodka - 1 kašika
- Sol - prstohvat
Korak po korak priprema tijesta za knedle u vodi i jajima:
1. Sipajte vodu za piće sobne temperature u činiju. Zatim dodajte biljno ulje bez mirisa, votku i jaja. Vodka daje tijestu dodatnu elastičnost. Umjesto toga možete koristiti stolni ocat.
2. Promiješajte tekuću podlogu da se ravnomjerno otopi. Ne morate mutiti mikserom, samo promiješajte pjenjačom ili viljuškom.
3. Postepeno dodajte brašno u zdjelu, prosijavajući ga kroz sitno željezno sito.
4. Počnite mijesiti tijesto. U početku možete raditi žlicom, postepeno dodajući brašno.
Tajna: ako napravite knedle sa svježim sirom, tada će nadjev od svježeg sira izgledati lijepo u čokoladnom tijestu. Stoga dio brašna, na primjer 50 g, zamijenite kakaom u prahu. Tada će tijesto ispasti čokoladno. Inače, okus čokoladnog tijesta i dalje će biti u skladu s punjenjem od višanja ili jagoda.
5. Zatim nastavite ručno mijesiti tijesto. Da se spriječi da vam se zalijepi za dlanove, namažite ih biljnim uljem ili pospite brašnom.
6. Zamotajte testo u plastičnu kesu i ostavite u frižider na jedan sat.
7. Gotovo tijesto podijelite na potrebne dijelove, s kojima će biti prikladno raditi, a ostale u međuvremenu držite u hladnjaku, prekrivene vrećicom, kako se ne bi pokvarilo.
Napomena: Ako želite, dio tijesta možete zamrznuti umotavši ga u plastičnu vrećicu ili pergamentni papir. Odmrznite ga prirodnim putem, prvo u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti tijesto za knedle.
