Kukuruz za zimu bere se na različite načine. U ovom ćete članku naučiti kako pravilno napraviti smrznuti kukuruz na klipu za zimu. Korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.
Zamrzavanje kukuruza za zimu zgodan je način očuvanja proizvoda do hladne sezone. Zamrznuti kukuruz ima gotovo identičan okus kao svježi proizvod, a zadržava i sve korisne tvari. Za zamrzavanje hranjivih zrna potrebno je uzeti zrele klipove mliječno voštane zrelosti. Bolje je uzeti medij veličine klipa sa zatamnjenim vrhom i blago svilenkast na dodir. Kukuruz sorte zuba i šećera savršeno se čuva u zamrzivaču. Zrna biljke smrznuta su u cijelim klipovima i izrezana sa stabljike. Ranije sam vam rekao kako se priprema kukuruz u zrnu, a danas ću vam predstaviti recept za zamrzavanje voća na klipu. U pripremi se smrznuti klipovi koriste za mješavine povrća, juhe, gulaše, pečenje. Iako uredni, hranljivi su i ukusni. Dovoljno je samo ih staviti u kipuću vodu, kuhati 5 minuta i kukuruz će biti jednako svjež. Rok trajanja ubranih žitarica na sličan način je 1 godina.
Prije nego počnemo kuhati smrznuti kukuruz, shvatimo koliko je koristan. Žitarice sadrže škrob, masti, proteine, slad i šećer od grožđa, vitamine PP, E, B1, B2. Uši su bogate mineralnim solima natrijuma, kalijuma, gvožđa, silicijuma, kalcijuma, fosfora, magnezijuma, hlora itd. Voće sadrži 20-23% ugljenih hidrata, 3-3,5% proteina i do 1% masti. Dijetalna vlakna čine oko 2% mase zrna.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 86 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vreme kuvanja - 30 minuta, plus vreme zamrzavanja
Sastojci:
- Mliječni kukuruz - bilo koja količina
- Sol - 1 kašika
Korak po korak kuhanje smrznutog kukuruza na klipu za zimu, recept sa fotografijom:
1. Ogulite lišće kukuruza i svilenkasta vlakna. Da biste ubrzali proces, povremeno isperite prste u vodi.
2. Stavite uši u lonac. Ako se ne uklapaju u potpunosti, podijelite ih na 2-3 dijela.
3. Kukuruz prelijte vodom i posolite. Prokuhajte i pirjajte poklopljeno 20 minuta. Ako su plodovi zreli, potrebno je duže kuhanje, ponekad i do 2 sata. Ali u ovom slučaju zapamtite da kukuruz s dugim vrenjanjem počinje ispuštati šećer i hranjive tvari u vodu, što ne utječe na okus.
4. Kuhani kukuruz izvadite iz kipuće vode i ostavite da se ohladi.
5. Umotajte hladne klipove prozirnom folijom. Radi praktičnosti, klipove možete razbiti na 4 dijela. Zato će biti prikladnije dodati ih u juhu ili varivo odmah smrznuto.
6. Stavite uši u zamrzivač. Zamrznite ih na -23 ° C. Brzo zamrzavanje pomoći će očuvanju više hranjivih tvari u smrznutom kukuruzu na klipu za zimu.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati smrznuti kukuruz.
