Da biste uživali u ukusu vaših omiljenih patlidžana u zimskoj sezoni, zamrznite ih za buduću upotrebu. Zbog niske temperature dugo će zadržati svoj izvorni izgled i okus.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Danas, za razliku od naših majki i baka, imamo sjajnu priliku da dugo sačuvamo povrće. Jedan od popularnih načina skladištenja tijekom cijele zime je zamrzavanje. To omogućuje da proizvodi ostanu svježi, zadržavajući pritom sva korisna svojstva. Tikvice, patlidžan, rajčica lako se mogu pripremiti rezanjem i presavijanjem vrećice. Patlidžani, s druge strane, zahtijevaju preliminarni rad. Redovno sječenje i zamrzavanje nije prava opcija. Stoga se zamrzavanje plave boje vrši u skladu s određenim pravilima.
U ovom pregledu ćemo pogledati kako zamrznuti sirove patlidžane. Kad se smrznu, morate ih čuvati u zasebnoj hermetički zatvorenoj posudi, tada ništa neće naštetiti okusu povrća. Plodovi se čuvaju u zamrzivaču na -12 ° C oko šest mjeseci. Patlidžan nije potrebno odmrzavati. Iako ovisi o jelu. Na primjer, za mariniranje s lukom u octu bolje je odmrznuti. A da prvom jelu dodate gulaše i hladne tople zalogaje, možete ih staviti u sladoled.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 25 kcal.
- Porcije - bilo koje
- Vreme kuvanja - 45 minuta pripremnih radova plus vreme zamrzavanja
Sastojci:
- Patlidžan - bilo koja količina
- Sol - 1 kašika za 1 litar vode ili 1 kg voća
Korak po korak priprema zamrzavanja sirovih patlidžana za zimu:
1. Operite voće i osušite ga papirnim ubrusom. Odrežite peteljke i izrežite pokvarena područja. Isecite ih na jednake kolutove od 5 mm. Iako rezanje može biti bilo koje (kocke, trake, šipke). Ovisi o daljnjoj upotrebi obratka nakon odmrzavanja. Možete čak i zamrznuti cijele patlidžane za zimu. Nema ograničenja.
2. Presavijte kriške u duboku posudu i posolite svaki krug.
3. Ostavite da djeluje pola sata kako bi se kapljice vode pojavile na njihovoj površini. S tim kapljicama iz povrća će izaći specifična gorčina. Ako se ovaj postupak ne izvede, patlidžani će biti jako gorki nekoliko mjeseci nakon smrzavanja. Proizvod će biti neopozivo oštećen i neće se moći kuhati. Gorčinu možete ukloniti i presavijanjem povrća u duboku zdjelu i zalivanjem hladnom slanom vodom nekoliko sati.
4. Nakon tog vremena, isperite plave pod mlazom vode.
5. Nakon toga osušite papirnim ubrusom.
6. Stavite plave na rešetku ili dasku omotanu prozirnom folijom i stavite u zamrzivač. Namočite ih oko 2 sata dok se potpuno ne smrznu, a zatim ih savijte u hermetički zatvorenu vrećicu ili plastičnu posudu i vratite u zamrzivač na skladištenje preko zime. Budući da patlidžani imaju karakteristično svojstvo - u nedostatku vlastitog mirisa, dobro je upiti stranu aromu. Čuvajte ih u zasebnoj komori ili ih odmah zapakirajte u zapečaćeno malo pakiranje za jednokratnu upotrebu kako se vrećice ne bi stalno otvarale i zatvarale.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati smrznuti patlidžan za zimu.
[media =
