Posna okroshka je tradicionalno slovensko jelo. Odgovaraće vjernim kršćanima za vrijeme posebnog posta, a postat će i omiljeno jelo vegetarijanaca.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ranije se okroshka pripremala od sveg povrća koje je raslo u vrtu. Najčešće su to bili krumpir, krastavci, rotkvice i sve vrste zelenila. Osim toga, u jelo je stavljen i mesni proizvod koji je bio svinjetina, piletina, govedina. Međutim, napominjem da bi okroshka mogla biti i mršava. To znači da je okroshka napravljena bez životinjskih proizvoda.
Posna se okroshka može kuhati ne samo u postu. Uostalom, nutricionisti preporučuju povremene dane posta, a to je savršeno za takav slučaj. Osim toga, takav mršavi prvi tečaj prikladan je i za one koji slijede dijetu i prate svoju težinu.
Mršava okroshka se može napuniti surutkom, kvasom, kefirom ili običnom vodom. Ovdje nema ograničenja. U ovom receptu predlažem da naučite kako pravilno kuhati posnu okroshku prema klasičnom receptu koji je od pamtivijeka došao do našeg vremena.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 47 kcal.
- Porcije - 10
- Vreme kuvanja - 15 minuta za sečenje hrane, plus dodatno vreme za kuvanje i hlađenje krompira i jaja
Sastojci:
- Krompir - 4 kom.
- Jaja - 4 kom.
- Krastavci - 3 kom. (može se koristiti smrznuto)
- Kopar - mala gomila (može se koristiti i smrznuta)
- Zeleni luk - hrpa
- Posna majoneza - 500 g
- Sol - 1 kašika ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
Kuhanje posne okroshke
1. Operite krompir i, bez ljuštenja, skuvajte ga sa solju dok ne omekša. Kad se skuha, umočite je u ledeno hladnu vodu da se brže ohladi. Zatim ogulite i narežite na kockice srednje veličine.
2. Jaja umočite u hladnu vodu, posolite i kuhajte na štednjaku. Nakon ključanja vode, smanjite vatru na vrlo nisku temperaturu i pirjajte 10 minuta dok ne naraste. Ako jaja stavite u kipuću vodu, ljuska može puknuti i cijeli protein će iscuriti. Sol, za kuhanje jaja, potrebna je tako da ako ljuska ipak pukne, protein neće iscuriti, već se uviti.
Kad se jaja skuhaju, prelijte ih ledenom vodom i držite oko 20 minuta. To je potrebno kako bi se ne samo brže hladili, već i lakše čistili. Nakon toga ogulite i narežite jaja, poput krompira.
3. Zeleni luk operite, osušite i sitno nasjeckajte.
4. Stavite svu hranu u veliki lonac i dodajte majonez. Dodajte i krastavce narezane na kockice i nasjeckani kopar. U ovom receptu ovi sastojci se koriste smrznuti.
5. Okroshku začinite solju, limunskom kiselinom ili limunovim sokom, napunite prokuhanom ohlađenom vodom za piće i dobro promiješajte. Budući da bi voda za punjenje trebala biti hladna, pripremite je unaprijed. Na primjer, kuhajte navečer tako da se ima vremena ohladiti preko noći, a ujutro počnite kuhati okroshku.
Gotovu posnu okroshku sipajte u tanjure, u svaku porciju stavite kockicu leda i poslužite je do stola. Također, ako želite, u jelo možete dodati senf, tada će okroshka dobiti slabu pikantnu gorčinu.
Pogledajte i video recept za kuhanje okroshke od povrća:
