Ako ste vegetarijanac ili poštujete Veliku korizmu, to ne znači da biste trebali sebi uskratiti upotrebu svoje omiljene hrane. Pripremite nemasnu gurmansku okroshku i uživajte u njenom nevjerojatnom okusu.
Fotografija gotovog jela Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Okroshka je popularno rusko jelo. Njegovo ime dolazi od riječi "crumble", budući da su svi upotrijebljeni proizvodi sitno sjeckani. Tradicionalno se prelije hladnim kvasom, iako se u stara vremena punio krastavcem ili kupusom. Danas se koriste potpuno različite tekućine: kiselo mlijeko, jogurt, mineralna voda, kefir, mesna juha, pa čak i pivo.
Najpopularnija hrana koja se koristi za ovo jelo su krastavci, kuhani krumpir, kuhana jaja, rotkvice i začinsko bilje. Takođe se priprema sa kuvanim mesom, peradom, ribom ili pečurkama. A kako bi okus bio bogatiji, koriste se nekoliko vrsta mesa: svinjsko, goveđe, pileće, koje bi trebalo biti mekano i nježno. Riba bi, s druge strane, trebala imati neutralan, ili bolje, slatkast okus: bakalar, linjak, som, pastrmku, ružičasti losos ili smuđa.
Okroshka je također začinjena raznim proizvodima. Za dodavanje začina pomiješajte senf, kvas, crni mljeveni papar i ostavite da se jelo skuha. Bolje je začiniti okroshku od povrća hrenom i sitno sjeckanim začinskim biljem. Ali najčešće koriste kiselo vrhnje, koje se dodaje proizvodima neposredno prije posluživanja jela na stolu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 47 kcal.
- Porcije - 8
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta za rezanje hrane, plus dodatno vrijeme za kuhanje povrća
Sastojci:
- Krompir - 4-5 kom.
- Jaja - 5 kom.
- Crveni kavijar - 200 g
- Krastavci - 4 kom.
- Kopar - velika gomila
- Kisela pavlaka - 500 ml
- Zeleni luk - hrpa
- Sol - 2 kašičice ili po ukusu
- Limunska kiselina - 1 kašika ili po ukusu
Kuhanje nemasne okroshke s crvenim kavijarom
1. Kuhajte krumpir sa soli u uniformama oko 30 minuta (ovisno o veličini gomolja). Provjerite spremnost nožem - mekano znači spremno, tvrdo - nastavite kuhati.
Kad je krompir spreman, dobro ga ohladite, najbolje čak i hladan. Preporučujem da se dobro prokuha. Nakon gomolja ogulite i narežite na kocke sa stranicama ne većim od 1 cm.
2. Umočite jaja u šerpu sa hladnom vodom i kuvajte na šporetu dok se ne strme 10 minuta. Posolite ih, ako za vrijeme kuhanja puknu, tada neće iscuriti iz ljuske.
Kad su jaja spremna, prelijte ih ledenom vodom i ostavite da odstoje 15-20 minuta. Zatim ih ogulite i narežite na istu veličinu kao i krumpir.
3. Zeleni luk operite, osušite i sitno nasjeckajte.
4. Stavite svu hranu u lonac odgovarajuće veličine. Dodajte i oprane, osušene i na kockice narezane svježe krastavce, koji su u ovom receptu smrznuti. Ako ste ih i smrznuli, spustite ih u lonac bez odmrzavanja, tamo će se sami odmrznuti.
Zelenje kopra oprati, osušiti, iseckati i dodati okroshki. Ali ako vam je ovo zelje zamrznuto, upotrijebite ga kao i krastavce.
Začinite sve proizvode pavlakom, napunite ohlađenom prokuhanom vodom za piće, začinite solju, limunskom kiselinom i dobro promiješajte.
5. Poslužite ohlađenu okroshku. Stavite crveni kavijar u središte stola tako da ga svaki jedec može staviti u dio za sebe.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati posnu okroshku:
